[食記][北區] 阿龍豬心

[rabbit77610 (志仔)]

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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 阿龍豬心
時間: Mon Dec 18 12:51:20 2017

餐廳名稱:阿龍豬心
消費時間：2017年/12月
地址:台南市北區西門路四段574號
電話:[phone]
營業時間:17:00~24:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45526098

這間開在住家附近，每次經過都沒開我以為已經歇業，沒想到店家是營業晚餐和宵夜場的
，所以今天的晚餐有著落了，就來這間嚐鮮看看。且聽聞店家和知名的阿明豬心似乎是親
戚關係，來這邊吃不用排隊，品質也有一定的水準，何樂而不為。

菜單就在店內牆上，且除了上面所寫的之外，還有乾的或麻油類的料理可以點選，不愧是
內行人店家，連菜單也內行化了。另外店內一角有餐具可以自取。

豬心麵線，湯頭清淡鮮甜，沒什麼人工化合物添加在裡面，難怪味道會這麼清新。而麵線
有點軟爛，不是我喜歡的口感，吃過馨味薑母鴨的麵線後，很難找到可以匹敵的對象。然
後豬心店家做成薄切狀，份量給不少，口感軟嫩微脆，越吃越涮嘴，真的很不錯。

肉燥飯，不怎麼鹹香的肉燥，且肥肉吃起來有點膩口，會有噁心感。另外今天白飯店家煮
得太軟爛，完全就是一個失敗品的肉燥飯。

鴨腳翅，湯頭有濃厚的中藥味，放的可能是川芎吧，喝起來油脂感頗重，或許湯底僅是提
味之用，並不適合喝下肚。然後鴨腳翅熬煮到非常軟爛，一咬骨頭皮肉就輕易分離開來，
蠻好吃的。

麻油腰子，這是菜單上所沒有的，麻油味道店家沒下重手，但腰子挺新鮮的，內臟腥味全
無，口感偏軟脆口，是好吃的腰子，只是這份有點貴，自己估計可能要超過百元以上。

乾拌豬腳，這道也是菜單上所沒有的，豬腳外皮很Q彈，膠質感頗重，其肉質絲絲分明，
鮮嫩美味，且店家弄了蒜頭醬油膏來提味，讓這豬腳美味程度更上一層樓。只是價格仍是
個謎，這碗和腰子加起來就要2百多塊，荷包變得有點乾扁了。

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※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 12/18/2017 12:52:45
推 truffaut: 腰子上次點超後悔 其他都不錯 鴨腳翅等等
→ truffaut: 都尿騷味
推 truffaut: 不過這家比永康中華路國泰世華還中國信託旁邊那家衛生
→ jango5858: 感謝分享~下次去吃吃看~
→ rabbit77610: 一樓真假 我們這次去品質還不錯的說 看來要靠運氣囉