[食記][北區] 開元紅燒土魠魚羹

[rabbit77610 (志仔)]

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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 開元紅燒土魠魚羹
時間: Sun Nov  5 19:05:49 2017

餐廳名稱：開元紅燒土魠魚羹
消費時間：2017年/11月
地址:台南市北區開元路307號
電話:[phone]
營業時間:08:00~19:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45430893

早上辦完事情後就直奔前來這間土魠魚羹用餐，之前有來吃過隔壁的無名虱目魚粥，然後
有鄉民推薦這間的肉燥飯，讓我一直牢記在心，所以正巧有這個時間點來吃個早午餐，真
是再好也不過了。

菜單就在店內牆上，看完直接跟店員阿姨點餐即可。然後桌上有不少瓶瓶罐罐的調味料可
以添加，其中最特別的是中間那個放滿蔥花的辣椒水，是店家特製的調料，可以酌量嘗試
看看。

肉燥飯，肉燥以肥肉為主，但沒有什麼配菜是唯一缺點，因為會比較單調，而肉燥吃起來
鹹甜夠味且肥腴不膩，蠻好吃的，若是能再來顆半熟荷包蛋就更加美味了。

碗粿，粿體軟Q微彈，帶點紮實度，且醬汁甜膩感頗低，建議搭配桌上的調味料能讓美味程
度再次提升。然後碗粿裏頭放了香菇、肉塊和鹹蛋黃，其中鹹蛋黃有畫龍點睛的作用，蛋
黃獨特的沙沙感讓這整個碗粿吃起來別有一番風味。

土魠魚羹(小)，一碗70元其實不太便宜，而魚肉給了三大塊，且外皮炸得極度酥脆，就算
浸泡在湯裡也能享受到硬酥的口感。然後肉質是呈現片狀的，口感稍嫌粗糙軟實，另外羹
湯稠度偏水，甜味略高，可以加點桌上調料才不會顯得膩口。

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※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 11/05/2017 20:16:29
→ rabbit77610: 剛剛發現轉錯篇 這個才是對的XD
推 jartd0030875: 貴又吃不飽
→ awaycyn: 小魯覺得貴
→ mason1025: 貴 鹹
推 chicken99: 就在公司隔壁但真的不推XD
推 SISIZA7: 吃過一次真的頗貴...
推 m940903: 真的貴 嗚嗚
推 chiate99: 好貴啊
推 zhuangzhuang: 貴，但是好好吃，喜歡
推 rett951: 一直漲價 我不太想繼續光顧了 但油豆腐好吃可試試
推 flutelin: 喜歡他們家的魚皮湯
推 tornadoian: 推油豆腐加辣椒水~絕配!!
推 akiramilk: 推油豆腐+1，淋辣椒配醬很讚
推 no69: 還不錯但真的不便宜...
推 mariomandy: 貴 但好吃！