[食記][北區] 上發意麵

[rabbit77610 (志仔)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QNMHBhM ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 上發意麵
時間: Tue Jan 16 10:32:40 2018

餐廳名稱：上發意麵
消費時間：2018年/1月
地址:台南市北區西門路三段219號
電話:[phone]
營業時間:11:00~21:00(每周一公休)

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45608193

今晚依舊冷颼颼，但還是來到了這間麵店吃飯，因為沒辦法短時間一直吃火鍋啊，
會肥死人的，且店家生意不錯，已經超過用餐時間內用客人還不少，似乎可以期待。

店家有紙本菜單可以填寫，種類不算多，就以麵和湯為主。另外放置菜單本的附近
有滷味櫃可以夾取小菜，然後調味料區也在左右提供自取。

乾麵(小)，麵條很有咬勁，不錯吃，且雖然放了肉燥進去，但調味還是以豬油為主，
口感滑順油亮。然後配菜是少見的高麗菜，是清脆口感，而魚板和肉片也很軟，
我還蠻喜歡這碗乾麵的味道。

麻醬麵(小)，麵條和乾麵口感是相同的，連配菜也一樣，就不重複敘述了。
然後麻醬味道算濃厚，只是沒有乾麵豬油帶給我的感覺這麼強烈，算是中規中矩的表現。

燙青菜和綜合滷味，店家的青菜是高麗菜，一般麵店都是綠色蔬菜為主，
只有這間反其道而行，且這高麗菜咬起來脆口又清甜，還蠻好吃的。
而滷味我們點了豆干、豬耳朵、豬大腸和甜不辣，其中豬大腸肥嫩飽滿，
甜不辣則是口感軟Q，豬耳朵微脆咬勁，豆干就一般般囉。

水餃，內餡是高麗菜口味的水餃，餃皮有點厚度和嚼感，肉餡軟脆鮮甜，
沾點水餃專用醬料就很對味了。

鮮肉扁食湯，這碗給了5顆扁食，每顆都渾圓飽滿，皮薄餡多，
以價格來講挺划算的。但湯頭有點過於清淡，沒什麼味道，只有紫菜風味散發出來。

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※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 01/16/2018 10:33:09
推 eastlion: 國中的回憶……
推 sywolf: 好吃 然後滷味稍貴 夾要注意價錢
→ cow840910: 就貴...@@
推 ballpoint: 難吃到我覺得每一篇介紹的都是葉佩雯
→ qvqbehappy: 其實真的滿難吃的
推 ctw1129: 真的難吃嗎？沒吃過，但每次經過都覺得好香
→ qvqbehappy: 我最喜歡黑白切的麵店  但給他三次機會了  真正難吃
→ qvqbehappy: 第一次吃 還行  第二次吃 淡然無味 第三次..整個生氣
→ qvqbehappy: 第一次會還行純粹是看在有滷味的面子上
推 kohebedo: 個人覺得加辣油還行，可能我比較喜歡口味清淡的麵
→ Dora9: 覺得很普通
→ oldchibye: 看人多去吃，吃完…無法理解為什麼人這麼多！！！
推 ento: 聞起來很香 吃起來很普 推薦對面接近加油站那邊的奇珍麵館
推 chengung: 原來不是只有我覺得難吃...
→ mimi5450: 非常難吃+1
推 hs80055: 不好吃 當初看一堆人才去吃的
推 hilemon: 台南好吃的麵店很多 但這間真的難吃
推 azmn: 很多人 但真的不好吃 不懂這種麵店為何能在臺南存活
推 szngold: 十幾年前吃還可以，現在好難吃
推 stanley0926: 上星期第一次去買，要買到比這間難吃的其實不容易...
→ higime5: 一次店 真的...!
推 mika198372: 真的普通 真的不懂到底為什麼這麼多人
推 brucestyle: 每個留言都好多人又好難吃…台南人這麼m嗎
推 XtrEmeMasTeR: 這間開很久了 可能口味大家感受都不同 生意算不錯
→ rabbit77610: 每個人口味不同 去試一次就知道了
推 vvvv0o0vvvv: 這間品質是不是不一啊 吃兩次第一次沒啥味道 第二次
→ vvvv0o0vvvv: 就正常了
推 edwina320: 真的不是很好吃......
推 faalihsy: 覺得奇珍好吃很多
推 ADDSS: 原來叫"東發"的時候比較好吃
→ huayi: 真的很普
推 adrianhhhh: 以前讀民德的時候都會被香味引誘去買但吃下去就後悔了
推 pulafish: 從來不覺得麵好吃過，看在滷味和扁食好吃的份上經常光顧
推 mylife0116: 咦？我都吃麻醬麵加辣油覺得還不錯捏..
推 cosrabbit: 其實十幾年前好像還沒很難吃，不過印象國中畢業前就變
→ cosrabbit: 難吃了XD
推 myego: 只有香味吸引人