[食記][北區] 和緯蝦仁飯

[rabbit77610 (志仔)]

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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 和緯蝦仁飯
時間: Fri Nov 10 16:52:38 2017

餐廳名稱：和緯蝦仁飯
消費時間：2017年/11月
地址:台南市北區文賢路626號
電話:[phone]
營業時間:06:30~13:30(每周日公休)

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45456861

這間是之前來好市多購物時所看到的，一直以為店家沒開，原來是營業早餐和午餐時段，
難怪每次來好市多買東西時都吃不到，因為我大都是晚上去居多，所以今天放假特地起了
個大早趕過來嚐試看看。

店家內用的需要填寫紙本菜單，除了上頭所列的小菜之外，攤位前面還有幾樣菜色能挑選
。

蝦仁飯(小)，從外觀來看蝦仁給的很少量，可以忽略不計，而配菜則是醃漬薑片，稍帶點
提味效果。然後今天白飯粒粒分明，每顆都吸滿了湯汁精華，但吃起來卻顯得乾硬，醬汁
味道也不重，走的是清爽路線，只是我比較偏愛矮仔成蝦仁飯的料理手法。

肉燥飯(小)，首先肉燥大塊又肥，幾乎都是肥肉居多。但重點來了，這碗調味的鮮鹹香甜
四種元素都來自於那油亮的肉燥丁，滷汁反倒成為輔助的配角，每一小丁肥肉能讓我多扒
了幾口飯，不油膩又有膠質感，非常好吃，完全把店家的蝦仁飯給比拚下去了，店家要是
改名叫和緯肉燥飯一點也不違和，且若是不習慣吃肥肉的客人，適時地咬個幾口醃漬薑片
有良好的功效。

滷肉(小)，瘦肉軟而不柴，咬起來有嚼感，肥皮則是軟Q彈牙，且滷汁鹹香入味，並有焦糖
化的趨勢，吃起來別有一番滋味，建議可以點來嚐鮮看看。

滷腸(小)，同樣有把滷汁的鹹度給帶進去腸子裡，配著蝦仁飯吃可以替代想要的鹹度來源
。而腸子吃起來軟脆有咬勁，份量也不少，雖然不是我喜歡的肥腴飽滿感，但還不錯吃。

味增湯，一碗15元，湯料給了油條和豆腐，算是物美價廉，然後味增頗為濃厚，加上價格
的考量來講CP值挺高。

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※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 11/10/2017 16:53:11
→ ryusian: 題外話，隔壁老伯晚上都在幹嘛？
推 npfi: 這間蛋包飯超難吃，飯超硬，難以吞食
→ npfi: 我爹很愛包他的蝦仁飯，但我都覺得普通中下
推 bbeagle: 隔壁阿伯晚上都會跳舞
推 xlarge111: 內用大碗大約是外帶小碗的份量，是真的不錯吃
推 vancent: 台南蝦仁飯我只吃這間XD
推 Doublecute: 覺得肉燥飯>>蝦仁飯 菜也還行 我通常會加個香腸
→ hiphop0429: 這家ㄧ般，蝦仁飯覺得太濕，而且其實不便宜
推 kalis0219: 蝦仁飯其實不難吃，跟矮仔成、集品比起來，比較不油，
→ kalis0219: 可是香氣比較不足。小菜類都有在水準之上，白菜滷、控
→ kalis0219: 肉，香腸(跟阿魯香腸熟肉的香腸味道很像)必點，外帶份
→ kalis0219: 量比較多
推 kalis0219: 如果想吃蝦仁飯，配家常菜的話，好地方蝦仁飯可以試試
推 opheius: 推好地方蝦仁飯
→ TakedaTiger: 這價格也太貴了
推 niao0430: 吃過，真的價位比較高
推 u9421039: 漲價之後 就少吃了
推 w790818: 跳吉他吉他舞嗎
推 bot: 台南最愛的蝦仁飯，個人口感...比其他名店好太多了
→ rabbit77610: 改天去好地方蝦仁飯試試看 感謝推薦
推 pingusister: 蝦仁飯那個米明明有夠難吃的= =
→ pingusister: 它的肉臊好吃太多
推 kikiwind: 豬肝湯很不錯
推 k401061995: 隔壁阿北會練旋轉功給你看XDD
推 mao5400: 隔壁阿伯可以旋轉很久，好厲害
推 mao5400: 抱歉，脫離話題，蝦仁飯好吃哦
推 LIONDOGs: 肉燥和豬肝湯好吃，但是貌似有換過米，米的口感變難吃
→ LIONDOGs: 還有香腸真的好吃，但是貴
推 callling: 覺得貴。但好吃
推 poiipo: 普普