推 MooonRiver: 以前蠻愛 但覺得退化就好久沒吃 06/21 23:56
推 btme: 真的退化了 06/22 18:50
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RAw9aJk ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 津華火鍋料理(北安店)
時間: Thu Jun 21 21:04:33 2018
餐廳名稱：津華火鍋料理(北安店)
消費時間：2018年/6月
地址:台南市北區北安路一段177-30號(北安橋下，北安路與北成路口)
電話:06-2812898
營業時間:平日16:30~22:00/假日11:00~14:00/16:30~22:00(每周一公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45964545
近日陰雨連綿不停，氣溫突然驟降許多，就興起了想吃火鍋的念頭，
於是乎我就搜尋了住家附近的火鍋店，發現了這間還未到訪的店家，
所以我們馬上驅車前往嚐鮮看看。
火鍋湯頭種類不少，還有炸物和滷製品可以點選，且價格實惠，
這樣就可以多點幾樣來滿足口腹之慾了。
店家有提供免費的肉燥、飲料、冰淇淋和調味料可以讓客人隨意取用，
且沾醬還有詳細的說明介紹。然後冰淇淋好像是小美的，但不無小補，
有飯後甜點可以吃就挺不錯了。
香酥炸臭豆腐，店長很推薦的單品，我們就點來嚐試看看。這臭豆腐沒什麼臭味，
酥度偏向硬酥，不是我們喜歡的口感，唯一可取的是台式泡菜，酸甜度很到位，
讓我多吃了好幾口。
炸黑輪，是長版的黑輪條，咬起來有嚼感，帶點Q度，還不錯吃，
但弔詭的是店家沾醬好像沒什麼功用，只增加了些微鹹味和油亮感，真是奇妙的醬料。
肉燥飯，肉燥是要自己去淋取的，吃起來有點偏瘦，沒有油脂感，然後甜度略高，
鹹香味不足，算是優劣各半的一款肉燥。
海鮮肉片鍋(牛)，我選了基本款的湯頭，喝起來是昆布柴魚風味，鹹鮮度很恰當。
然後火鍋料沒什麼出奇之處，且蔬菜量偏少，但符合了應該有的價值，
其中玉米和芋頭蠻好吃的，甜度和綿密感都是上上之選。
牛肉片，冷凍肉片其實沒什麼好說的，口感還算有咬勁，
但牛肉鮮味突顯不出來，這也是預料中的事。
綜合海鮮盤，給了魚肉、蝦子、小卷和蛤蠣，其中魚肉有鯛魚和巴沙魚，
肉質都很纖細。而蝦子新鮮軟實，還不錯，小卷則是些微硬Q。
最後蛤蠣拿來煮湯提味剛剛好，且肉質飽滿，有一定的水準在。
烏龍麵和手工蛋餃，副食我們多選了烏龍麵來煮，手工蛋餃則是純粹自己愛吃，
其中麵條滑溜有Q勁，蛋餃就普通了些，有點愧對手工之名。
咖哩牛奶鍋(豬)，這鍋湯頭咖哩味道一開始沒有很明顯，但煮到後面咖哩味就漸漸飄散
出來，喝下去有股香氣，尾韻還些微辣口，蠻好喝的。且每樣食材在鍋中煮過之後，
幾乎都不用沾醬就很夠味，然後肉片選了豬肉，吃起來和牛肉口感沒什麼差異，
可能是冷凍過後的因素影響太大了。
冰淇淋，最後按照慣例來個冰淇淋當結尾，店家6種口味的冰淇淋裡，
其中4款都是酸甜滋味的，另兩個不是酸甜的卻很快被挖光，只能將就一下。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.172.76
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1529586276.A.4EE.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 06/21/2018 21:06:02