※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RWLd3jE ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 洁洁複合式餐廳(海安店)
時間: Sat Aug 25 21:29:36 2018
餐廳名稱：洁洁複合式餐廳(海安店)
消費時間：2018年/8月
地址:台南市北區海安路三段606號
電話:06-2818868
營業時間:10:30~21:30
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46088058
每次騎車經過總是發現這間店家人滿為患，比上個路口的綠色空間更多人，
不禁讓人好奇店家到底是在賣什麼的，所以今天就和玲妹前往一探究竟，
且幸好我們有預先訂位，不然就要在外頭排隊等候了。
菜單很厚一本，大都以火鍋類為主，口味多到我看得眼花撩亂，
一時難以決定要吃什麼，我想看來要多來幾次才行，
另外不想吃火鍋的人還有家常菜套餐和咖哩可以選擇，算是菜色很豐富的一間店家。
100%新鮮水果原汁，餐點附贈的飲料，是火龍果原汁，喝起來不甜膩，
就原本的水果甜味，帶點沙沙感，微酸滋味很開胃。
招牌豬油飯，白飯加30元換購的且沒辦法單點，然後還多給了一顆荷包蛋，
豬油香氣不重，鹹度合宜，吃起來很普通。
西瓜綿築地海鮮鍋，上次在XM麻辣鍋吃到西瓜綿之後就有點念念不忘，
正巧店家有這道風味鍋物，就點來嚐試看看。湯頭一開始西瓜綿的酸度不強，
反倒單吃西瓜綿還比較鹹酸，且雖然店家有加不少蒜末在裡頭，可惜吃不出蒜頭味，
煮久了整個西瓜綿味道就會融入湯底，搭配店家附贈的橘醋醬更是對味。
然後我選的是海鮮鍋，所以沒有半片肉，只有鯛魚肉片可以吃。而火鍋料很一般，
海鮮才是重點，店家給了淡菜、透抽、帆立貝、蚵仔、蛤蠣、魚皮和一隻天使紅蝦，
看起來挺豐盛，海鮮該有的鮮度和口感都有，還算可以，只是價格有點偏高。
椒麻花雕雞干鍋，這鍋物有三種吃法，所以一旁才會附贈兩杯高湯。
首先一開始的乾鍋吃法就是端上來後等待煮滾就可以食用，吃起來雞肉軟嫩帶點嚼感，
百頁豆腐和豆皮則是很入味，且湯頭花雕酒味道頗重，醬汁略為濃稠，鹹度是重鹹的，
非常下飯。接下來可以加一杯高湯進來就變成魯鍋了，旁邊的火鍋料也能伺機而動，
其中有個特別的配料是雞胗，看起來很大個，煮熟後就縮小的挺嚴重，
但咬起來厚實又脆口，還不錯吃。另外一開始魯鍋的味道會較淡一點，只是食材煮越久，
整個味道就越濃厚，除了鹹度之外，辣味也隨之湧上，還有摻雜了不少香辛料的味道，
層次感頗為豐富。最後再把另一杯高湯加進來，這樣就是湯鍋了，
但其實跟魯鍋味道相差不遠，味道非常重，鹹度和辣味也一併提高，只是酒味卻昇華了，
導致湯頭也不太好入口。然後食材本身因為都很吃味，店家沾醬就有點多餘，
單吃就挺夠味。
三鮮魚漿，點花雕雞乾鍋所搭贈的，各有三種口味，從右到左分別是蝦仁、豬肉和花枝。
三者口感吃起來很軟實，但餡料就有所不同，其中蝦仁肉質彈牙，而豬肉味道鮮濃，
最後花枝咬勁十足，各有各的優點，還不錯吃。
起司蛋糕和芒果優格，飯後的套餐甜點我們選了這兩款，蛋糕起司味算濃，
蛋糕體也很濕潤，表現有在一般水準之上。而芒果優格酸度不強，芒果頗為香甜，好吃。
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