作者eiziu (言子彧)
看板Tainan
標題[食記] [北區] 蜜你Mean Yo.U 平價手作舒芙蕾鬆餅
時間Sat Apr 6 11:58:50 2019
餐廳名稱：蜜你 Mean Yo.U
地址：台南市北區公園路371號
電話：0923-121579（如果想吃現做舒芙蕾又不想等待建議先打電話預約）
營業時間：13:00-20:00
公休：不定時公布於粉絲團
每人平均價位：100以內
網誌圖文好讀版：
https://kuxyan.blogspot.com/2019/04/mean-you.html
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「蜜你，可以是覓你，抑或是Mean you。我想有溫度的靠近及認識每一個人。」
剛開始看到蜜你的資訊時，言小編為那不可思議的價錢感到興趣，心想著在外頭店面一個就要兩三百元起跳的舒芙蕾，這邊竟然都在一百元以下，便索性找時間來探訪看看，就讓言小編帶你到『蜜你Mean Yo.U』看看這舒芙蕾到?
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位於公園路上的『蜜你Mean Yo.U』，先前開在青年路上，最近才剛搬遷到公園路不久。
因為並沒有查太多資訊，所以一開始言小編是以店面的心態在尋找，後來發現蜜你其實是一個小小的攤位。
但仔細想過，如果這個價位還要要求店面，光算上店租跟許多成本，用這個價位給顧客可能沒辦法支撐太久。
雖然只是小小的攤位，但內斂的藍色裝飾著整個攤子，頓時文青了起來。
攤位上有著營業時間13:00~20:00，公休會公佈於粉絲團
攤位上的小黑板寫著他們家的舒芙蕾口味，有些口味從名稱上看不出來內容，可以詢問老闆娘或是他們攤位上也有每種口味介紹的圖卡。
特別選了今天點的幾種來做介紹，冰淇淋Oreo顧名思義就是冰淇淋上面加上Oreo餅乾的組合，這口味只限定現場食用喔！
優果，是用希臘優格加上堅果類的組合。
而純粹就是最能吃出舒芙蕾本身蛋糕體的原味，上面加上鮮奶油與玉米脆片，還有一根脆笛酥。
水果盒上面放上了草莓跟藍莓，雖然為店內價位最高的品項，但其實也只要$120，是不是真的很平價呢！
「不好意思，因為我們家舒芙蕾之前有客人不願久候，所以有時候是先做好靜置的，如果想吃現做的話可能要先打電話預約，我們不想客人們等待太久。」
由於他們家的舒芙蕾一次做便是六顆，也因為有些客人不想等待舒芙蕾較長的製作過程，所以老闆娘會事先做好靜置，但靜置的過程便會造成舒芙蕾中的空氣流失，口感會從鬆軟漸漸轉為較扎實。所以如果想吃到熱騰騰的舒芙蕾
不過跟老闆娘聊過後，因為不管你是一次點一個或是更多，她一批還是得做六個，所以如果多出來的就會變成靜置的舒芙蕾，而且靜置也只能放一個小時，一小時後的舒芙蕾便不會在售出，只能自行吸收，會希望大家如果想要吃
當然老闆娘是說沒關係，只要大家想吃現做的她還是會幫客人們做，這點只是言小編的小小看法。
這天因為聊過後決定想吃現做的舒芙蕾又覺得多出來的如果賣不出去又是一陣成本的損失，所以我便又多點了幾個口味。
舒芙蕾前置需要先把蛋黃跟蛋白分開，蛋白加糖打發，然後蛋黃部分則加入麵粉攪拌，最後再將兩邊組合在一起，老闆娘說她沒有把蛋黃打得太均勻，所以才會看到舒芙蕾蛋糕體中有一點一點橘紅色的小碎片。
將蛋白跟蛋黃兩邊結合後，煎台上抹上無鹽奶油，就能將舒芙蕾放上煎台上一個個的模子中，接下來蓋上鐵蓋後就必須要等待一段時間。
微微定型的舒芙蕾就能將模子先移開，準備再翻面等候時間。
剛做好的舒芙蕾上面有著海綿蛋糕剛出爐時美麗褐色，不過他們家的舒芙蕾個頭沒有像其他知名店面的那麼大，大概就是能當散步甜點或是滿足一下口腹之慾的份量。
純粹口味的舒芙蕾製作中ing，上面是剛放上的鮮奶油。
優果口味舒芙蕾上面是不甜的希臘優格。
純粹舒芙蕾($65)，為店內最能吃到舒芙蕾蛋糕體原味的口味，上面加上的鮮奶油是老闆娘每天自己現做的鮮奶油，老闆娘說純粹的鮮奶油是比較濕潤的那種，如果今天點的是水果和，就會是她做的另一種鮮奶油，類似蛋糕上的?
剛出爐的舒芙蕾非常鬆軟好吃，不得不說跟靜置過後的還是有所差距，整體的口感及濕潤度都好上許多，配上上面不會太甜的鮮奶油與旁邊增加口感的配料，如果是喜歡舒芙蕾原味或是沒有吃過舒芙蕾的吃貨，會建議試試看這口
優果舒芙蕾($80)，優格上放上了綜合堅果，腰果、杏仁、南瓜子跟蔓越莓乾。
這個後來我帶給了朋友吃，他表示蠻好吃的，甜度不會太高，很適合不愛吃太甜的男性，上面的堅果幫鬆軟的舒芙蕾增加了口感；不過他的老婆吃則覺得不夠甜，看來喜歡吃甜一點的女孩們還是點店內比較甜一點的品項會比較適
冰淇淋Oreo($65)，這口味是一開始言小編到的時候點的第一種口味，老闆娘說這個是現場限定的口味，因為冰淇淋融得很快，所以不論是食用或拍照都得抓緊時間，如果沒辦法在現場食用的話會比較建議點別的可以放置的口味?
剛開始點的時候這舒芙蕾並不是現做的，所以其實已經靜置過一段時間，口感絕對沒有現做時得好。
雖然如此，上頭的冰淇淋依然補足了舒芙蕾在靜置時流失的水分，一口舒芙蕾加上一口冰淇淋，巧妙的將靜置後舒芙蕾的風味拉回來了一點，如果你真的很趕時間，只想拿了趕快食用，或是不介意舒芙蕾靜置過久的吃貨，可以點
在舒芙蕾近年開始突然紅起來後，各種舒芙蕾店面相繼而開，不論是日式品牌或是經營許久的舒芙蕾店，但常常給人一種舒芙蕾單價高，動輒就要兩三百以上的壓力，所以近期也開始陸續有了平價舒芙蕾的攤位出現，少了店面裝
整體而言，『蜜你Mean Yo.U』我覺得會是學生或是想吃甜點卻又沒有太多預算的吃貨的好選擇，一個不用$100，甚至最便宜的$65口味就能買到舒芙蕾犒賞一下自己的味蕾，但最大的缺點依然是如果不是吃到現做時口味可能會有
但言小編覺得用店面的價位在這邊可以吃到好幾種口味，不論是帶回去給朋友或是帶朋友一起來分享都是很划算的事情，在此推薦給各位吃貨。
但言小編覺得用店面的價位在這邊可以吃到好幾種口味，不論是帶回去給朋友或是帶朋友一起來分享都是很划算的事情，在此推薦給各位吃貨。
店內環境：4/5
價位：100以內
份量：甜點是另一個胃
口味：7(冷) 8(現做)/10
CP值：9/10（適合學生或是小資族)
免費飲料、清湯、加飯：無
冷氣：無
停車場：無專屬停車場
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店名：蜜你Mean Yo.U
營業時間：13:00~20:00
公休日：公布於粉絲團
電話：0923-121579
粉絲團：蜜你Mean Yo.U
地址：台南市北區公園路371號
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.82.83
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※ 編輯: eiziu (223.139.82.83), 04/06/2019 13:14:02
推 nochewen: 推！！是朋友開的店，覺得很好吃，陸續回購N次，家裡的 04/06 18:00
→ nochewen: 小朋友很喜歡吃～不會太甜，問過老公跟哥哥也可以接受 04/06 18:00
→ nochewen: 喔！ 04/06 18:00
→ nochewen: 吃過很多款～真心推，帶朋友來吃也很稱讚！ 04/06 18:03
→ chaumomo: 前陣子買到一個冷冷不是現做的商品，實在是令人失望 04/06 19:53
→ chaumomo: 店家也沒多做提醒或解釋是放了一陣子的.... 04/06 19:56
