推 pakery: 推！小菜幾乎都老闆自己做！ 01/25 23:42
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SIgHIit ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 昌津柴魚
時間: Fri Jan 25 13:53:15 2019
餐廳名稱：昌津柴魚
消費時間：2019年/1月
地址:台南市北區西門路四段101號(小北觀光夜市A49攤位)
電話:0986575881
營業時間:12:00~售完為止(14:00~17:00為備料時間)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46465926
名字很特別的一間店家，且我們來老李螺肉吃了很多次都沒發現到這間，
還是我上網搜尋到的，所以今天中午趁著店家剛營業沒多久就跑過來嚐鮮，
因為店家內用位置不多，早來早享用，晚來就要排隊了。
有紙本菜單可以勾選，品項蠻多樣化的，價位卻很實惠。店家提供了定食、咖哩、茶泡飯
、烏龍麵、拉麵、外帶便當、沙拉、可樂餅和一些單點品項，應有盡有，滿足了不同
客層的需求，只是沒有供應白開水給客人，然後店家人手偏少，等候時間必定拉長。
起士可樂餅，外層炸的很酥脆，裡面馬鈴薯泥口感頗為綿密細膩，混雜了不少起士，
且牽絲狀態良好，調味合宜，算是還不錯吃的可樂餅。
柚人之雞(微辣)，雖然寫著微辣但一點都不會有這種感覺。
然後雞肉雞汁橫流，肉質咬起來非常有緊實度，可惜這款柚子風味
僅呈現在微酥的表皮上，品嘗到雞肉的自然原味居多。
昆布香蔥湯烏龍，放了些奇怪的食材在這烏龍麵裡，幸虧沒有違和感，
爆米香只提供些微咬勁。然後味道還是以湯頭的昆布為主，但把半熟蛋劃破之後，
蛋黃流到湯裡會增加一點濃稠度和雞蛋香，這個還不錯。而烏龍麵口感滑溜，
另外有塊顏色較深的天婦羅片吃起來鮮軟有嚼感，表現中規中矩。
溫體和風炸豬排定食，首先白飯可以續碗一次，上面還撒了梅子粉來開胃。
而湯品是番茄洋蔥湯，喝起來頗為酸甜。然後這豬排定食的配菜給了冬粉、
蘿蔔、花椰菜和南瓜，有點精緻小菜的風格。最後豬排外層麵包粉的脆口感極高，
豬肉肉質紮實，鮮軟無異味，但純粹吃豬肉原味的用意很好，
只是沒有醬料搭配整體來講還是會有點顯乾。
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