[食記][北區] 和緯黃昏市場 金瓜王 銅板美食

[LazyCloud28 (積雨雲)]

餐廳名稱：和緯黃昏市場 金瓜王
圖文網誌：http://bit.ly/2XsZFYQ
地　　址：台南市北區中華北路一段8號(和緯黃昏市場內)
電　　話：無
營業時間：AM11:30-PM06:00(賣完會提早收)
公　　休：星期一
用餐日期：2018.09.25-2018.11.06

http://bit.ly/2GzvWbc

和緯黃昏市場除了是一般上班族下班採買的好去處外，
其實中午就有幾家小食攤、飲料攤已開始營業，
http://bit.ly/2ULPAcz

簡單的攤子上幾盞黃燈，老實說當初第一眼沒有特別希引我，
但朋友非常推薦結果一吃就愛上，
http://bit.ly/2UMcxfD

攤位在面向和緯路四段這邊，從路上看有點不明顯因為招牌被遮陽棚擋到，
要稍微走近飲料攤才能發現，
http://bit.ly/2IxvWue

[價目表]
攤子賣的品項不多，主食類有金瓜米粉、蝦仁飯，
湯類有苦瓜排骨湯、香菇肉羹、什錦湯，
http://bit.ly/2KSBS3f

[金瓜米粉]
http://bit.ly/2XqyIVC

用木盆盛裝已調味好的米粉，出餐時再把拌炒過的南瓜絲鋪上以免破壞外型，
http://bit.ly/2KN5gaS

米粉濕潤度剛好，是能爽快吸入口中的程度，口感帶點彈性，
http://bit.ly/2Vflqhl

配料中有加入蝦米跟絞肉所以口味非常傳統，不會過鹹或無味調味得宜，
http://bit.ly/2vfVhAe

[蝦仁飯]
一樣也是用大木盆盛裝，烹調方式採用扮的模式組合而成的蝦仁飯，
http://bit.ly/2Uug2Cx

蝦仁也是出餐時才放在飯上，
http://bit.ly/2Vcvc3L

蝦仁外型完整度很高，能吃出口感不會虛鬆虛鬆的，
http://bit.ly/2UpVT0t

飯調味很一致，醬色均勻裹在每粒飯上，飯粒能吃豬脂爆香油蔥的滋味外，
還有不明顯淡淡的鮮味，
http://bit.ly/2IHbC96

飯粒口感濕潤度適中不會像燉飯式蝦仁飯那麼軟，雖有油脂爆香但不會感到過多油唇感，
http://bit.ly/2DmM9ys

[香菇肉羹]
http://bit.ly/2GqCveH

肉羹是裹上一層粉的赤肉羹，湯底有是扁魚風味，
配料有生鮮香菇片、蛋涓絲、蘿蔔片、筍絲(看季節)，
http://bit.ly/2ZlNEpO

口味不走台南傳統羹類的甜，而是食材本身釋出的甜味，
http://bit.ly/2vgb9Tj

[什錦湯]
http://bit.ly/2Pk6x7Y

料真的很多的一碗，
http://bit.ly/2VbATyZ

因大量紅白蘿蔔與高麗菜(或山東白)熬出的湯頭，
http://bit.ly/2IxSpaL

再加上香菇、魷魚乾、蝦米、芹菜、筍片、
鴨肉這些稱職的配料讓整碗的風味非常有深度，
http://bit.ly/2GwiO6q

口味近似菜尾湯，但風味的層次上更為細膩，能嚐出每種食材帶來的變化，
http://bit.ly/2vguvrI

[苦瓜排骨湯]
http://bit.ly/2Pk3pJo

帶著軟骨部位的排骨熬出清甜的湯底，配上不會煮到過爛的苦瓜，
是三樣湯品中口味最淡的，
http://bit.ly/2KOo5dH

排骨跟苦瓜的量不會覺得少，軟骨旁也有不少肉可以啃的很爽，
對喜愛享受咀嚼軟骨脆硬脆硬口感的人怎麼能放過這道呢，
http://bit.ly/2ZqVkHe

雖然這裡從中午開到下午，但餐點都是要花時間準備的，所以賣完就沒了，
http://bit.ly/2UvOH2W

想買還是早一點去比較妥當，不然像這樣最後一碗在面前被盛走可是會捶心肝的呀！

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推 stu872124553: 蝦仁飯好吃
真的不錯
推 skykeico: 看起來好吸引人，和緯還有哪些店家是推薦的~~?
有時會去買水煎包，晚上有肉粽
推 iflost: 這家蝦仁飯真的好吃，其他料理也是水準之上
湯都很好喝
推 moondance: 這家的東西都好吃，但是愛吃蝦仁飯的可以考慮附近文賢
→ moondance: 路上的和緯蝦仁飯
筆記
※ 編輯: LazyCloud28 (39.13.33.38), 04/22/2019 11:37:13
推 gto7338045: 推
推 kazikazi77: 推面向中華西路那一面的尚好呷汕頭意麵