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台南，赤壽司，生魚壽司箱壽司一貫再一貫
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台南，赤壽司
消費時間：2013. 01月
店家地址：台南市建平十七街253號
電話：06-293-7959
營業時間：午11:30-14:30；晚17:30-21:30
平均價位：試賣期間380元套餐
可否刷卡：n/a
店休：n/a
隨著友人的腳步來到了赤壽司，
來之前只聞地址，卻忘了店名的情況下，
在搜尋引擎鍵下了店家地址，
卻出現了小銅鍋、小吉藏，這兩家餐廳店名，
這才發現原來原地址上還有著這麼知名的兩家前身。
集團式的聯盟、換新面貌…等作法這陣子在台南洗牌速率驚人，
究竟會如何發展，叫人看不清之中玩的甚麼遊戲。
這天，尚在試賣期間，選項只有380元套餐一種，
未來據悉還會有580、880元之類的其他套餐。
只有380元一種套餐倒也無妨，
有著前菜、八貫壽司、湯品與甜點，
菜單上的套餐內容品項看來也甚是實在。
坐在壽司吧台前，感受到的是板前師傅的專注與親和力不失，
「口味還好嗎？」「這貫要快食用，不然易失美味哦！」
一聲聲的叮嚀與問候，果然拉近了與食客的距離。
服務人員一杯杯斟上的熱茶是一杯杯的溫暖，
溫心暖口不燙手，小小服務卻甚是讓人感到大大舒服。
這天多品菜色，印象最深的先是前菜的豆腐，
細緻實嫩，未吃前期待著黃豆香，
一放入口中卻是一股令人驚喜的濃郁化開，
「啊～原來是芝麻豆腐！」，還真是特別的開場。
陸續上盤的壽司，好幾貫雖不是上上品，
但也都在水準之上，特別是盤上放的芥末可不是化學哇沙米，而是手磨山葵，
奔馳輕放的舌尖微刺激，甚是令人欣喜。
吃過的箱壽司不多，不宜擅評其滋味，
但畢竟台南其他地方較少有，故私心認為箱壽司算這裡的一特色。
喜好生魚壽司的那種鮮甜滋味，
來了一貫天使蝦，微軟中又帶點淺淺的勁，後味則是蝦甜，
非常美妙！
特別喜歡的還有炙燒系列，那種有點溫暖中帶著冰涼鮮的點狀魚油，
這天的炙燒鮭魚以及最後壓軸的比目魚緣側握壽司，
則是標準得讓人吃了稱好。
畢竟吃過其他生魚壽司的上上之選，
380元的套餐或許難以相較勁，
但整體感受在服務、用餐環境與之中不錯的幾個品項相加持，
對此處還是留下了不錯的印象。
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