推 qoomilk:魚腸乾的加醬汁才好吃!!!!! 11/19 23:19
推 guavaseed:餓了..好想回台南吃虱目魚啊! 11/19 23:26
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IYtotlG ]
作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food
標題: [食記] 台南 王氏魚皮-魚皮湯、煎魚腸、魚肚
時間: Tue Nov 19 22:58:59 2013
餐廳名稱：王氏魚皮
消費時間：2013年/10月
地址：台南市安平區安平路612號
電話：06-2288095、0919-272836
營業時間：04:00-14:00(平常日)/04:00-14:30(假日)
(農曆過年期間休假)
每人平均價位：100上下。
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：魚皮湯、煎魚肚、煎魚腸。
有圖有真相之美味網誌版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/308049047
王氏魚皮位於台南市安平區安平路旁，
店面有著大招牌、中招牌、橫式招牌，明顯得讓人想忽略也難。
中午用餐時間門庭若市，非常受歡迎。
店家是鐵皮屋，分為左右二區，沒有什麼特殊裝潢。
店內除了賣可供當場食用的熱食餐點，
也有提供生鮮魚肚、魚皮、魚丸等食材可外帶當伴手禮。
價格似乎會以時價而有所變動，當天因為後續還有行程，
天氣炎熱，怕食材無法保持鮮度，所以只好作罷沒買。
簡單明瞭的菜單，
主要都是海鮮魚類(虱目魚、蚵仔等)，
價格跟台北動輒80、90近百元比起來，實在很便宜啊~
料理檯上有已準備好的小菜類，如荷包蛋、白菜、筍干、紅蘿蔔炒蛋等。
邊緣煎得微焦的荷包蛋淋上醬油就很美味。
肉燥飯，15元，
我不是很喜歡這道，因為肉燥好肥哦…幾乎都是肥肉，
燉煮得也不夠軟爛，吃起來仍有肥肉Q彈的口感，我不能接受啊>_<
但應該還是有很多人會喜歡這一味~~
油豆腐，5元、魯蛋，10元。
表現中規中距，香氣四溢，便宜又實惠。
白菜，25元。
清爽甜脆，吃些蔬菜均衡營養。
筍乾，20元。
新鮮無臭味，脆脆的口感，微鹹微甜很下飯。
魚腸(煎)，50元，
魚腸煎得焦香乾脆，內臟特有的苦味與鮮魚甜味兼俱，
口齒留香，讓人意猶未盡，超想再來一份，
甘苦甘苦，非常適合配酒的一品佳餚。
魚肚(煎)，80元，
魚肉煎得金黃焦脆，肉質偏乾略帶嚼勁，正是我喜歡的硬度，
肚油處軟嫩綿密，肥滑到入口即化， 魚香四溢，
能同時嚐到二種不同的口感，真是美味極了。
魚丸湯，30元。
清爽鮮甜的高湯中，浮著四顆白胖飽滿的魚丸及油條，
湯頭鮮美，魚丸細緻又Q彈。
本日重頭戲，魚皮(湯)，55元。
份量十足啊，滿滿的魚皮，湯頭的美味不用多說。
魚皮新鮮帶有光澤，皮Q彈、肉細嫩，清甜軟嫩，入口即化，
讓人一口接一口根本停不下來，不愧是當家招牌，
強烈推薦，前來王氏用餐的話，一定要點一碗啊!!!
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※ 轉錄者: seagreen2005 (114.45.41.183), 時間: 11/19/2013 22:59:39