[食記][安平區] 輕井澤鍋之物~千萬裝潢,平價消費

[erichueng (梓傑)]

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店名:輕井澤鍋之物

地址:台南市安平區中華西路二段7號（土地銀行旁）

電話:[phone]

營業時間:AM11：00 –AM02：00 ( 最後點餐時間 AM01:00 )


本人口味偏清淡,不吃辣,很少吃油炸,如有喜愛的口味跟小弟類似歡迎加入我們粉絲團喔

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台南餐飲界最近的大事件應該就是頗負盛名的輕井澤鍋之物來台南設點了!!

因筆者家就在附近,幾乎天天都會經過,

他們所開設的場所在之前是"床的世界"

所以占地非常的廣大,

剛開始在裝潢的時候我就一直很好奇到底是哪種店敢開那麼大間

後來知道是輕井澤之後,也不意外了.......

他們是有資格,也有自信開那麼大間沒錯......

PS:話說裝潢的也超快的.......

外觀~很有特色的裝潢,因知道開幕後每天都大排長龍,

所以光顧時刻意是選在接近午夜吃消夜的時候....

不過聽說因裡面有四百多個座位,

所以在外等候其實不需太多的時間

(也有人說是一種飢餓行銷的手法,裡面其實沒有坐滿
,但是故意讓人等候,吸引目光跟興趣,是不是這樣就不得而知了!!)


裝潢花了不少錢,前庭用大量的竹子來做裝飾,

我真的很好奇如果這些竹子同時掉下來不知道會怎樣

很有氣勢啊

也有利用石頭及流水的日式禪風造景,

但是看官網好像別的分店比較好看......

注意喔~~試賣期間是不開放訂位的!!!!

從裡面看過去的大門

一進門之後就可以看見此擺飾,一個銅爐上放了很多柿子,

頗有百事(柿)大吉的意思!!

門邊的兩個蟾蜍擺飾,說真的,輕井澤老闆開店如果說沒在看風水我死都不信,

而且絕對是請高人指點的

簡單又不失莊嚴的櫃檯,這裡也要誇獎一下他們的服務人員,

雖然感覺得出可能受訓不足,應對上稍嫌青澀,

但是服務態度良好,對客人的疑問或意見也很積極回應
(雖然我們要求加湯跟有壺單點的紅茶還沒送來,
結果加湯加了兩次,紅茶還是沒送來)

由櫃檯巷內拍攝的角度~您看看,半夜一點還那麼多人,像話嗎?

座位跟座位之間並不會很擁擠,機動性算ok~上面的燈具我很喜歡......

座位都有濃濃的日式風格~燈具我真的很喜歡啊!!!

廢話不多說了~~不管裝潢多麼好,既然賣吃的,那當然賣的東西才是重點

簡單來說,輕井澤就是專賣火鍋類的,

有分"鍋燒系列","壽喜燒系列","午間限定系列","素食系列","單點類"

說便宜到哪裡去~~其實也還好,看起來只有午間限定算很平價的

但是重點還是看C/P值高不高~

點完餐等候時再來拍拍~~店裡也有不少盆栽擺飾
(拍的不好,快門太慢,手震了)

特別的是在裡面中間有擺放了兩顆巨石,

巨石旁的沙子刻意形成了類似漣漪的效果,

話說這一點我滿欣賞的,不會刻意為了多賺一些,

而把場內都擠滿了座位,多了這個擺飾,

有讓用餐的朋友能夠更沒有壓力,放鬆心情享用美食的效果

調味料區,在每隔幾個座位就有一區擺放調味料,

所以並不會有人擠人搶調味料的狀況(還是因為我不是在巔峰期間來,沒遇到.....)

調味料都是一些常見的,但是沙茶的味道我喜歡,不會太油,也不會太辣!!

上菜溜~~單點的滷鴨血,不會太辣
(雖然對我這不吃辣的人來說還是太過頭了)

鴨血口感不錯,同行的各位都說好吃,但是我覺得有點太鹹

單點的滷肥腸,這道我愛,微辣,對我還能接受,

肥腸厚度切得剛剛好,滷的也不會有腥味,口感跟彈性都不錯

和風燒鍋的配菜,滿豐富且食材都算新鮮
(除了餃類,丸子類,這種加工過的東西要說新鮮我實在說不出口)

特別的是湯頭除了南瓜之外,還放了地瓜提味,滿特別的

題外話~~實在不太好拍啊,光線不足,

iso 1600快門也只能1/20左右才能正確曝光,其實有好多張照片都手震了

單點的香菇貢丸,香氣跟嚼勁都不錯~~但是丸子類還是建議少吃......

單點的油條,聽同行友人說他們的油條要放下去煮沒多久之後就撈上來吃,

這樣可以保有外酥內軟的口感,試了一下,果然不錯~~但是油條也是建議少吃......

這是我點的雪花牛肉和風鍋,牛肉肉質滿新鮮的,

但肉片數量不多,對肉類很在意的朋友可能要多單點幾盤才夠

梅花豬肉~~沒吃到,無法評論......

藥膳鍋,湯頭非常的不錯,跟一般的藥膳湯頭不太一樣,

很有特色,也是我下次想點的一道

另外還有和風湯底跟孜然湯底~但因為手震照片拍失敗了,拿不出來獻醜

和風湯底的湯頭雖然喝起來是好喝,很清甜,

但是老實說要說純天然.....我真的不是很肯定

所以我下次會考慮藥膳湯底或南瓜湯底了

餐後還有送烏梅冰沙,退火,烏梅的口味很濃但不死甜,好喝

後記:

不愧是台中一級戰區的名店,
雖然老實說小弟個人認為台南好吃的火鍋店比他多的是
(尤其是廣東汕頭爐)

但是依同樣是連鎖火鍋差不多價位的來說,

要找到這樣千萬裝潢,C/P值算中上的,我覺得也不多了

而且感受的出,輕井澤的老闆是很懂得客人想要的是甚麼,

在差不多價位,差不多食材的眾多競爭下,如果可以讓客人享受到更好的服務,

更好的裝潢,口味上又不輸人,當然會更吸引客人

可想而知輕井澤之後的生意應該會是台南火鍋店的排行前幾名了

而且營業時間到半夜兩點~~台南的夜貓子也多了個新的宵夜選擇了喔!!

個人評分(滿分10分)
環境:10分
服務:8分(略嫌青澀)
口味:８分
C/P值:8分

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推 mashmabo:我也覺得是不是行銷手法,上禮拜六去吃,好幾桌都空著,但卻
→ mashmabo:都沒人坐,而且現場叫號依據不知是啥,等了半小時就進去了
→ mashmabo:但跟我們差不多時間到的其他客人,我們都吃完了,都還沒進
→ mashmabo:來XD
推 finzaghi:我也是禮拜六去吃的 等了應該有兩個小時吧@@
→ finzaghi:叫號順序真的不知道是啥
→ finzaghi:然後我覺得........就是高級一點點的小火鍋
推 finzaghi:蠻普通的
推 d9730090:我想應該不是吧..一次不進太多客人的原因是一次進太多客
→ d9730090:送餐的速度跟品質都不會太好...客人的菜我們會來不及出
→ d9730090:就我自己在裡面當服務生的想法98桌四百個位子滿太難送餐
→ d9730090:四人桌以上的比較少桌 樓上說的等比你久的應該是在等多人
→ d9730090:裡面的多人桌吃完吧  以上
→ rayven:聽起來是店面設計不當，不如把座位減少加大廚房空間
→ d9730090:前幾天有滿桌過的樣子  只是單點跟肉品都是現點現做
→ d9730090:都要處理時間
推 louise66:既然進太多客人會讓送餐和服務品質不好 那何不小小一間就
→ louise66:好 你號稱98桌400位子 就是讓人期待說 好多位子啊 去應該
→ louise66:不用等那麼久 結果你寧願空著其他位子讓客人等 那根本本
→ louise66:末倒置
→ rayven:這是顧客對策的一環，在外面排隊再罵也可以置之不理，坐進
→ rayven:座位卻沒人服務可是會被客訴的
推 iemilk:推薦這家！在台中吃過很棒！尤其是裝潢～蠻享受的，可以拍
→ iemilk:照，餐點也不錯吃！剛開的店服務方面一定會有落差，加油吧!
→ mitaina:為什麼要特別提公益路啊? 輕井澤在台中有4間店 況且總店也
→ mitaina:不在台中....就跟某些外地人以為50嵐來自台中一樣...
推 iemilk:http://ppt.cc/Uy6F  因為鼎王事件吧，我猜得...
→ iemilk:公益路算是餐廳集散地了...一堆店。
→ iemilk:何況原文也沒提到這家來自台中吧...批這點很奇怪？？
→ mitaina:沒批啊 只要改成"在台中頗負盛名"就好 也不容易誤導
→ mitaina:因為早先是在其他分店消費  或許被誤導的只有我一個
mi大抱歉,小弟真以為輕井澤是源自台中,小弟不查,回去後會盡快修正,感謝告知!
※ 編輯: erichueng (61.70.163.206), 05/26/2014 15:51:15
※ 編輯: erichueng (61.70.163.206), 05/26/2014 17:41:51
推 chiaamay:我是上禮拜六早上十點半到前面就一堆人了，但是我進場後
→ chiaamay:半部好像還沒很滿，大約中午12點過後才全滿的樣子，但是
→ chiaamay:外面一直有人在等待的感覺
→ chiaamay:我猜想是他們先服務一些比較前面的客人，等穩定了再陸續
→ chiaamay:放人進來
→ theonlytome:個人覺得還好，吃過一次後不會想再去吃
推 chiaamay: 還是得說現在是試賣，不想排隊的就等開幕用電話預約囉
推 seattlegood:好在是下午4點去 根本沒排到隊 吃出來就看到人龍了XD
→ jiern:雖然口味一般，但裝潢真的不錯，價格也不貴
→ jiern:是吉祥也在劣化中，爐子也不擦乾淨還留二小堆飯粒在爐子上
→ jiern:，8點多去沒客人排隊，1樓有空位，還是叫你坐二樓，跟他反
→ jiern:應也沒用
推 joycewsky:吃過總店在彰化的員林，只有總店有紅茶無限量暢飲
推 k5a:星期天中午去吃過,還蠻不錯,會推薦朋友和帶家人再去光顧,至於
→ k5a:等待,感覺還好,登記一下,在外面大概等了15～20分鐘吧
→ k5a:他滷鴨血不錯,連我爸這種不喜歡吃豬血、鴨血類的也稱讚
→ KIL:只吃過台中店，普普+1。千萬裝潢... 真的嗎@@?
推 freedomwing5:嘗鮮可以試試，氣氛是不錯，但真要說多好吃...
→ freedomwing5:小弟是在台中吃的
推 eric110305:比較愛員林總店 基本上那裡就是我的廚房了