[食記][安平] 文章牛肉湯

[Angello (＊草莓＊)]

圖文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/41541604






平時很少吃早餐，所以牛肉湯對我來說會被歸類到宵夜選項。
台南有名的牛肉湯店不少，而個人比較常吃的是安平的阿財，
不是因為他最好吃，而是距離因素，加上他24小時營業，
其實牛肉湯只要牛肉肉質夠新鮮，湯頭熬煮不要偷工減料，
水準通常不會落差太大。



牛肉湯的營養價值很高，記得以前看過一個80多歲的爺爺
身體非常健壯，請教他怎麼保養身體的？
他說每天早上都會來碗牛肉湯，喝完就覺得精力充沛精神好。
我沒有像爺爺這樣每天喝牛肉湯，但是覺得身體比較虛弱時
就會想喝點牛肉湯補一補。




宵夜的時間到了，騎著車前往阿財，結果發現沒開，
於是沿著安平路騎，突然發現一個光亮的招牌，
還不少人在裡面用餐，仔細一看，咦～是文章牛肉湯！
想說反正沒吃過這間，不然就停車試試吧！


這兒採半自助式，拿好Menu自己選好位子，
劃好單交給老闆後，沒多久東西就上桌囉～

牛肉湯大碗150元，小碗100元，點湯類會附一碗白飯或肉燥飯，
比較特別的是肉燥還可選擇要豬肉還是牛肉。




我們點了碗綜合牛肉湯及清燉牛肉麵。

綜合牛肉湯與牛雜的差別在於綜合的還是有牛肉，
牛雜湯的話就不含牛肉，不想全部都吃牛肉，
綜合牛肉湯是不錯的選擇。




文章牛肉湯的湯頭很鮮甜清爽，不會太鹹，
喝得出是大骨長時間熬製的味道，
如果是靠香料，通常會第一口就很濃，
但如果是靠長時間熬製的湯頭，通常第一口不會很強烈，
而是會越喝越順口，越喝越甘甜有味。



看看那牛肉的顏色，呈現淡淡的粉色，
嚐起來果然軟嫩可口，一點都不柴，
這種美味程度可不是冷凍肉可比擬，一定要夠新鮮才行！
還有牛肝也超級嫩，吃一口就迷上這味道，
忍不住又從湯裡頭尋找其他牛肝的蹤跡...




附的牛肉肉燥飯也不馬虎，肉燥處理得很好，
不肥不柴，鹹度剛剛好，香氣均有呈現出來，
這碗肉燥飯相當滿意。




清燉牛肉麵說真的蠻讓我意外的，
紅燒牛肉麵很常吃，清燉的比較少，
當清燉牛肉麵一端上來，看起來並不起眼，
沒想到喝了一口湯就令人驚艷！
看起來雖然清爽，但是非常甘甜有味，
這個湯頭我也喜歡，喝完也不會口乾舌燥。






與阿財比起來，文章牛肉湯較沒有那麼鹹，
喝完一次以後突然愛上這間，
連續三個晚上都跑來報到～ XD











地　　址：台南市安平區安平路590號
電　　話：[phone]
營業時間：17:00~隔日14:00 (每週一公休)



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推 arumtree: 超愛這間
推 ski123: 我也愛文章 但也有朋友覺得普普通通且不夠新鮮@@
→ spacemouse: 最近的兩次吃都覺得大不如前
→ ontherun3325: 被6000屌打
→ ctx705f: 每篇牛肉湯下面都有人說"明明就很普通" 然後也沒有對照組
→ ctx705f: 這樣都不知道要吃哪間了啦
推 jhy35: 大成路二段 "杜"牛肉湯 可試一試 肉很嫩
推 remix1117: 朋友很愛這間牛肉湯點兩碗
推 metta: 越來越小氣惹～現在湯給的好少，大不如前啊～
推 NexHUA: 推文章 完勝六千
→ Angello: 不是不想試六千 實在是不想專程早起 haha
→ spacemouse: 文章完勝六千??應該只有價格跟等待時間勝吧
推 tree691114: 六千是湯出得慢才大排長龍~排隊就是觀光客最愛 盲從
推 ArbeloaJT: 推文章湯頭
推 wingycat: 文章已經遠不及當年的湯頭了
→ wingycat: 當年文章跟六千可是各有千秋
→ wingycat: 現在六千依舊好吃，但早起成這樣，不值得
→ wingycat: 現在的文章，也沒有什麼好驕傲，實在很普通
推 glue731: 文章光是附牛肉燥飯就可以跟六千打平了
→ glue731: 你意外變差嗎 台南很多名店都是被觀光客炒爛的 安平一堆
→ glue731: 店都是這樣 以前很歡迎外地人來台南玩 現在超不喜歡觀光
→ glue731: 客來台南的= =