[食記][安平] 冬瓜寶 傳統熬煮冬瓜茶 冬瓜條蜜餞

[ken790307 (罐頭哲)]

店家名稱:冬瓜寶(安平店)
地址:台南市安平路163
電話:[phone]
營業時間:
消費日期:2016.4.2
圖文網誌版:http://any3can.pixnet.net/blog/post/324023547

文字版:

位於安平老街附近新開幕的冬瓜寶是一間在台南屹立許久的老店家，
從海安總店四十幾年老字號出發在安平開了這間分店，
(海安總店超有古老fu………)
冬瓜寶主打以古法製作的古早味冬瓜茶，
最早從佳里發跡到後來夜市、店面，
甚至曾獲得台南府城美食楷模獎。

為了維護品質，安平店也是由總店人馬來經營，
標榜純天然、現煮、不加調味來熬煮，
因此糖度也都無法做調整，但喝起來卻不會感到甜膩甚至一杯喝不完的情況。

採用耗工方式，先削冬瓜外皮成塊狀後再切成條狀，
再放進桶子醃製三天，最後在清洗後用白糖熬煮形成冬瓜原汁!

冬瓜條甚至可以拿來製作成蜜餞，但因過程複雜所以大多沒有販賣，
今天來買時外頭有寫著之後會開始販賣蜜餞~ (好適合在安平0.0)


我們今天點了冬瓜茶、冬瓜山粉圓、冬瓜仙草+愛玉、冬瓜波奶、冬瓜金桔、冬瓜檸檬。

冬瓜茶
喝起來略帶碳焙香且不會太甜膩算是裡面最爽口的!

冬瓜檸檬
適合愛喝酸的人，這款酸味比較重。

冬瓜金桔
順口好喝，但會金桔味道比較濃郁，冬瓜味會被蓋掉一些。

冬瓜波奶
秉承著冬瓜原汁所以雖然加了鮮奶一樣不會太膩，
波霸似乎沒有先浸蜜所以不會過甜但吃起來會比較有嚼勁~

冬瓜山粉圓
朋友喜愛的一道，喜歡嚼東西的人這裡有不少可以選擇。

販賣的冷飲有八樣，全跟冬瓜有關，
而外面還有個桶子現場在熬煮冬瓜，
看起來弄成蜜餞似乎真的會很好吃~

傳統味冬瓜茶從裡到外可以明顯感受到，
算是在台南有走出自己風格的一間冬瓜茶專賣店~

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→ imd337: 這家在夜市喝起來很稀誒
→ ken790307: 我覺得我們喝完是覺得他不算很甜耶，還是那是稀？
→ chaumomo: 海安路的喝起來也很稀.....
→ sauntering16: 喝過，覺得味道很怪,雖然煮時覺得很香
推 LIONDOGs: 現場在煮很香，但喝起來真的很奇怪
→ oldchibye: 推古堡街102巷的冬瓜茶，在德記洋行旁邊