[食記][安平] 文章牛肉湯 高湯鮮美好喝

[mmchangchang (小烈人)]

餐廳名稱：文章牛肉湯
地址：台南市安平區安平路590號
電話：[phone]
營業時間：17：00~14：00
公休：周一14：00~周二10：00
每人平均價位：$100(只喝湯的話)

【圖文網誌版】：http://goo.gl/R4UjxK

▲終於吃到真正的台南牛肉湯啦(江狗狗心中迴盪吶喊著)。 其實之前去吃到飽的餐廳(漢
來海港、饗食天堂‧‧‧)都會去喝一下牛肉湯，以為牛肉湯的味道就是那樣，這次到台
南喝到真正的牛肉湯，讓我眼睛一亮，吃到飽餐廳根本不能比，因為台南的牛肉湯實在太
鮮甜好喝了。

▲當天我們到的時候，其實快接近下午2點，也就是店家要關店的時間，抱著試看看的心
態，問一下店員，居然說還可以點餐。還好用餐的人已經大幅減少，所以我們並不像大家
說會大排長龍。

▲奇怪的是 ，明明已經14時，但還是陸續有人來，而且也坐下來點餐，雖然有點僥倖的
心態，還是勸大家還是準時一點來，不然沒有吃到一定會後悔的。

▲牆上有簡單的餐點，主要就是熱炒類、飯類及湯類。

▲菜單的總類如上，主要有分大小碗。因為是第一次來，所以也不知道大小碗的差別，加
上沛沛不吃牛，所以江狗狗點小碗的(事後覺得吃不夠，這湯江狗狗好愛喝)。

▲既然招牌是牛肉湯，當然就是要點招牌啦，但當天江狗狗不知道在想什麼，居然點的是
綜合牛肉湯，現在回想起來，可能想說綜合的牛肉湯應該全部口味都可以吃到一點，這麼
天真的想法。

▲座位區有分為內與外的座位，但位置並不算太多。

▲要到了休店的時間，所以客人真的沒有很多。

▲旁邊的店員在處理牛肉，其實猛然看到這麼鮮紅這麼大塊的肉還是怕怕的。店家強調使
用新鮮的溫體牛，新鮮的程度相信大家喝下去就有感覺。

▲肉燥。忘了提一件事，要是點湯類，都可以附贈一碗飯，可以選擇白飯、豬肉燥及牛肉
燥。江狗狗當時點餐時在菜單上劃牛肉燥，店家還跟我確認是要多一碗？還是湯類送的那
一碗。

▲綜合牛肉湯($100)，其實就我的感覺真的沒有很大碗，但看著裡頭粉紅的牛肉，口水都
滴了下來(就算它小碗，要是好喝的話，我還是會來吃)，因為是點綜合的牛肉湯，除了牛
肉片外還有牛腩，吃下來還是牛肉片好吃，透過高湯的熱度，將牛肉片燙過，一口下去軟
嫩適中的口感，配上鮮美的湯頭，江狗狗大姆子翹了起來「讚」，真的好美味。心裡想說
這湯也太厲害了，帶著淡淡的香氣及鮮甜的味道。

▲牛燥飯，點牛肉湯送的，其實味道與一般的肉燥飯差不多，並沒有特別驚艷，香氣的話
也還好，只是牛肉的口感纖維更粗，咬的時候比較有存在感。
總結來說，其實之前都沒有在台南喝過牛肉湯，這次第一次喝到真的有吸引到我，因為湯
頭太厲害了，很鮮美順口，香氣很足，加上牛肉片新鮮，所以沒有腥味，肉質軟硬適中，
真的好吃，當天江狗狗還有別的行程，不然晚上他們又開始營業時，真的還想要再來一碗
。聽說台南還有幾家有名的牛肉湯，有機會再去喝看看比較給大家看。

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※ 編輯: mmchangchang (114.38.99.14), 08/05/2016 00:42:00
推 albert780510: 文章晚上9點，11點，1點會進剛宰好的新肉（會動的那
→ albert780510: 種）.隱藏版菜單其中一樣就是，花肉湯，顧名思義就
→ albert780510: 是有肥油加瘦肉的湯
噓 hanzi520: 沒以前好喝了
推 SISIZA7: 太多人了！！
→ minie42: 1F...。會動的是指整隻的嗎0.0
→ minie42: 宰好 還會動，很可怕XD
→ ms0266378: 普
推 herewegotw: 有人研究過湯底是不是大骨熬的嘛？
推 charlesfu4: 去後面洗手間可以看到湯在熬
→ lightflying: 覺得文章還好
推 jimmylee1214: 這間是真的退步了 而且值班的人技術也有差
推 butadon: 炒的完全不行阿......
→ oct1986: 住對岸，從小到大都不覺得好吃過…怎麼這幾年排成這樣
→ seeinsky: 只有牛腩還行，其他就算了