[食記][安平] 食蔬茶齋

[Queena7512 (咕溜魚)]

＊＊＊＊＊＊＊＊＊以下店家資訊請置於文章開頭，可自行增減＊＊＊＊＊＊＊＊＊

餐廳名稱：食蔬茶齋
地址：台南市安平區郡平路335號2F
電話：[phone]
營業時間：11：00 - 21：00
公休：不太清楚
每人平均價位：可單點，也有套餐選擇

好讀圖文分享：http://guliufish.com/blog/post/459450304


得知他們家推出了新的菜單料理，於是安排了時間實際前往品味一番，品味一整套有靈魂
且好吃的蔬食料理，由於本身在家吃東西就偏向於清淡口味，所以他們家的蔬食料理似乎
挺符合我家人的口味，不過我覺得來這裡享用餐點，不僅僅是品味而已，就連視覺上都達
到了雙重享受呢~

店家的座落處就在台南安平的郡平路上，一個擁有寧靜氛圍的地區範圍內，餐廳本身備有
專屬的停車場，所以前來用餐的朋友大可不必擔心停車上的問題

走進餐廳內，那整體的氛圍相當地氣派莊嚴，由許多不同種的木製品擺設、裝飾而成，就
連座位區的桌椅都是以木製打造，非常符合蔬食餐廳的風格呈現

一入門的旁邊有著這一項項的藝術品販售，像極了博物館的氛圍打造，而這裡的商品陳列
多樣化，在等待的閒瑕時，會不經易地讓人想前來一探究竟，若對商品有興趣的朋友，都
可以詢問相關的服務人員哦~

【懷石冷盤禪風三品】
這道是尊榮饗宴套餐嚴選的第一道懷石冷盤料理，由三種不同的特色小菜組合而成

【牛蕃茄】
這道是尊榮饗宴套餐中的前菜(第二道)，我超愛這道的牛蕃茄料理呈現，乍看之下，會以
為它是道甜點，但實際上卻是一道用牛蕃茄製作而成的鹹口味創意料理
這道我一定要好好的介紹它一番，因為真的太好吃了~ 不單單只因為它有我最愛的起司，
真正值得推薦的是它的內含物，是一道非常有內含的創意料理
整顆的牛蕃茄挖空，塞進了青花椰、化應子的馬鈴薯泥，再蓋上一層起司片做成焗烤，另
擺上檸檬絲增添香氣，而底部粉紅色的醬汁為甜菜根本身所釋出的天然色澤

【御品煲湯】
以十全與何首烏做成湯底，另外再加入普洱茶燉煮，讓口味更佳醇和，我個人就還滿愛這
道湯品的風味呈現，喝起來真的很順口

【摩洛哥塔吉鍋猴菇煲】
以外型特殊的摩洛哥塔吉鍋悶煮猴頭菇製成的一道煲類料理，而食材中的猴頭菇之所以會
珍貴，是因為新鮮的猴頭菇取得不易，加上保存上也不容易，而乾貨製作的過程非常繁複
費工。一道低熱量又高纖的餐點，還滿廣受歡迎呢~口感仿肉的咬勁又帶有juice感，似乎
在高級餐廳裡常被做為主菜之一

【極上豪華主菜 - 松露白玉】
這是一道令我相當驚豔的特色創意料理，使用煙燻槍將燃燒過的檜木打進透明缽裡，在打
開的那一瞬間，充滿著芬多精，而菜餚裡也充滿了木頭的香氣，不僅僅嗅覺的享受外，就
連視覺上都相當令人讚賞，重點是這道餐點也真的很好吃

【紫蘇梅老醋】
喝起來順口且不刺激，在主菜後享用點好醋也幫助消化，真心覺得店家在餐點的搭配順序
也好用心啊！

【南瓜盅紅酒松露麵】
嚴選栗子南瓜為食材，再用烏龍茶蒸過，所以吃起來會帶點茶香氣息，裝盛著紅酒、松露
和各式菇類的香炒天使細麵，也是我個人也相當大力推薦的好吃餐點之一

【冰糖蓮藕蜜蘋搭甜菜根】
這道的蓮藕吃起來很清脆，而下面襯底的是蜜蘋果，搭在一起有種脆甜感，而旁邊的小花
是由甜菜根摺製而成

【豆奶味噌鍋】
他們家的風情鍋物料理共有四種湯頭口味可以選擇，而我們點選的是還滿特別的豆奶味噌
鍋，我很愛他們家的豆奶味噌湯頭，喝起來很順口且濃醇好喝
在品味湯頭時，建議先品嚐一開始未加附任何食材前的湯頭滋味，可感受到豆奶的香醇滋
味，而加入蔬果後，湯頭則顯著格外鮮甜味美，但怎麼喝我都愛 XD

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→ hank1391: 這間超級不推 之前吃一人Nt.1500 主菜鹹到死
→ hank1391: 還跟我說今天主廚不在所以控制比較不好
→ hank1391: X的 那你怎麼沒有收便宜一點
→ overlapping: 超級不推這家，貴又普通，之前全家去吃，幾乎所有人
→ overlapping: 都不滿意，價格跟品質無法連接，結帳時，金額還算錯
→ overlapping: ，讓選這家店的我十分過意不去。