[食記][安平] 老台南人對甜品的夢幻追求：綠豆田

[LFking (小均)]

店家名稱：綠豆田
地點：台南市中西區湖美街175號
營業時間：冬天12:00-22:00 夏天11:00-22:00
電話：[phone]
公休：看心情偶爾休週日
每人平均價位：50

故事的開始是去年夏天，老台南人跟我說：

「我找到一間很夢幻的台式甜品店」

老台南人味覺靈敏，講話很少這麼浮誇的，想必有蹊蹺

「賣什麼的？」

老台南人：「什麼都有，豆花、綠豆湯、紅豆湯之類」

「那有什麼好夢幻的啊？台南四處都有啊」

老台南人：「但很難吃到遺落在記憶深處的童年之味啊！」

「幹是有沒有這麼扯」

老台南人：「所以我才說很夢幻，

因為你根本不期待在化工食物當道的時代，能吃到小時候的味道，

重點是剛開不久生意不是還好，既然你很愛吃牛肉湯

那不然有空拜訪完安平某牛肉湯後來吃一下吧」

(沒想到這一次之後，整整吃了半年，幾乎把菜單都吃過一輪)



https://i.imgur.com/8SNmtJs.jpg

「您不是開玩笑吧？

這裝潢會不會跟大菜市某店一樣貴啊

那個一碗日本一保堂甜品我可以快可以吃一碗牛肉湯，我要走了」

老台南人：「別急啊，先看看菜單啦」



https://i.imgur.com/jzruhAx.jpg

「這菜單也做得太隨便了吧」

老台南人：「台南人吃的是食物的本質，又不吃菜單」

「確實不貴，跟裝潢比起來有很大的落差」

老台南人：「所以你看這麼久，決定點什麼？」

「直接攻頂啦，綜合綠豆湯」

老台南人：「那要不要再來紅棗銀耳」

「好啊」

老台南人：「再來熱紫米紅豆湯圓？冬天才有喔」

「好，沒關係我晚餐沒吃」

老台南人：「要不要再來個熱豆花？」

「你直接幫我點就好了還問我這麼多意見幹嘛

我其實找好吃的豆花很久了，既然都來了，就都試試吧，來！
都來！」




https://i.imgur.com/lrfYJ8y.jpg

老闆走了出來招呼老台南人，閒話家常

還有隻店狗完全不怕生的搭訕客人

「對了，您以前不是很愛八寶彬圓仔惠、石精臼謝家八寶冰？」

老台南人：「他們都是單項目很強，

可是用餐環境、衛生尤其比不上，

你看哪家老闆會戴口罩跟浴帽煮綠豆湯的，

更神奇的是，他以前還是做CNC加工的，完全跨領域呀」




https://i.imgur.com/D8bPgWg.jpg

老闆娘忙著跟客人哈拉：「這老台南人最近每天來吃兩次喔」 (我傻眼)

整家店絕大多數都是40歲以上的在地客人

很多店看客人就知道實力如何，這種每個人都是熟客的店

在在顯示出在地人的肯定

老闆娘：「你們要先吃冰的還是熱的？」

「先冰的吧！」



https://i.imgur.com/nOFmjPw.jpg

綜合綠豆湯(60)

「這擺盤也太用心」

老台南人：「吃啦講這麼多」

「綠豆湯不是像慶中街、石家阿美沒有燒焦味的，我比較愛有燒焦味的，

不過這裡用料真的很扎實，這樣吃很飽啊...」



https://i.imgur.com/2oGrgMw.jpg

蓮子紅棗露銀耳(50)

「這項台南店家比較少，我現在的比較標準很高喔」

老台南人：「哪家？」

「富農街VITA維特、新興綠豆湯的」

老台南人：「不錯，這跟他們一樣都是真材實料的蓮子，

不是買乾的來泡的，那我覺得不行」

「沒看到紅棗耶？」

老台南人：「煮進去了！這裡把紅棗香氣煮進湯裡，稍微再強一點」

「可...可惡」



https://i.imgur.com/ECrQrlo.jpg

熱紫米紅豆湯圓(50)

「紅豆就是要煮的夠爛但還能保持顆粒，不錯」

老台南人：「那是基本，重點是湯圓，這種彈性適中的手工湯圓很稀有了」

「湯圓跟龍興冰品簡直不相上下，可惜這裡多了紫米(對我就是不愛紫米)」

老闆娘：「還吃得下嗎？」

「不行了...」

老台南人：「還剩下什麼？豆花？一定要吃！再加一個冷的豆花！」

「確定？我手裡的心頭愛豆花店可不少：

田山、修安、無名陳家豆花、大武街佳里豆花車」

老台南人：「講那麼多，但我想吃啊～你吃不完我幫你吃啦」



https://i.imgur.com/RVhpg79.jpg

原味冷豆花(30)、原味熱豆花(35)

「熱豆花真的跟田山不相上下，論熬糖這件事，能跟田山比的店家真的不多了」

老台南人：「沒錯，這種綿綿的熱豆花與手工熬煮的糖才是小時候的回憶，

不知為何全台忽然盛行假掰的三色豆花，連糖都改成黑糖」

「對耶，幸好台南不流行三色豆花...」

老台南人：「試試冷豆花吧，其實冷豆花才是決勝點」

「哇！冷豆花還能吃出黃豆香？這家店只有兩個人做這麼多事？」

老台南人：「所以他們很忙沒時間宣傳，知名度很低，才叫你來試試看啊」

「那您覺得有什麼缺點？」

老台南人：「沒有廁所...吃這麼多甜品超利尿...」

「對! 我快膛炸了快吃完來去找廁所吧!」(笑)

(店家FB https://goo.gl/UvxZ63 )

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※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/02/2018 23:50:57
※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/02/2018 23:53:13
※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/02/2018 23:59:04
※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 00:01:40
※ 編輯: LFking (163.29.73.151), 01/03/2018 00:24:02
推 hachiii: 看到浴帽我以為皮卡忠要出場了...
皮卡忠超好笑啊！
推 vane1631yayo: 可惡想吃
耶
→ ennui: 還蠻姓葉風格的推薦文，是的話倒不如大方宣傳自己
正面對決的食記寫太多換個口味試試，請多多指教xD
※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 00:28:29
※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 00:29:23
※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 00:30:03
※ 編輯: LFking (163.29.73.151), 01/03/2018 00:41:03
推 garrygt4: 其實是順便介紹其他間吧XD
多吃多比較～
※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 00:48:23
→ chicip: 在販售的女老闆應該學烹煮的老闆戴浴帽
更一致!
※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 01:07:21
→ bearq258: 開在湖美還不如租店面在海安路。
→ bearq258: 地點太邊緣，太接近安平拉不到客人
→ bearq258: 還不如去神農街附近。
嗯啊，而且安平豆花已經是某家店的天下惹
推 halimouw: 在我家附近!但還沒買過~看起來不錯改天去吃吃看~
羨慕啊
※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 01:32:39
推 janeabc: 綠豆田豆花真的不錯吃 喜歡蒟蒻豆花
感謝補充！
這邊是蒟蒻綠豆湯，不是粉角喔！
※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 02:10:16
※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 02:12:14
※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 02:16:56
※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 02:18:47
推 Bigbotin: 在我家附近 一定去捧場
→ tyf99: 除了小時候的味道，我比較希望有賣小時候的價錢
實話!
推 pinkbaby94: 這間還可以...老闆也蠻親切的，但夏天去買時候看到好
※ 編輯: LFking (101.138.93.69), 01/03/2018 07:42:46
推 guzalin: 請低調...他們家用料給人很放心
推 lilianchou: 小時候綠豆湯（這是店名）我覺得就不錯，只可惜沒賣豆
→ lilianchou: 花，不過綠豆紅豆湯都很好喝，偏偏本來開在我家附近的
→ lilianchou: 倒了    難過
對! 據說小時候的鮮奶飲料也都很強
推 nckux56: 在家附近，下班去吃看看
→ nckux56: 一直都很喜歡吃綠豆湯跟豆花
※ 編輯: LFking (101.138.162.57), 01/03/2018 10:32:05
推 evita40221: 推
推 pcryot: 好吃！立馬跑來吃，冰花生豆花不錯！
※ 編輯: LFking (101.138.162.57), 01/03/2018 18:13:56
推 nckux56: 已經買了 真的好吃!
→ MegaGG: 幫低調
→ gonegirl: 低調
推 ponpon55837: 今天吃 真的好吃 綜合熱豆花大讚 後來聽說可以要微
→ ponpon55837: 糖