推 courage4: 看起來還不錯，改天吃吃 03/07 23:54
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＊＊＊＊＊＊＊＊＊以下店家資訊請置於文章開頭，可自行增減＊＊＊＊＊＊＊＊＊
餐廳名稱：食下有約 想法廚房
地址：台南市安平區郡平路335號
電話：06-2990508
營業時間：週一 ~ 週日 11：00 – 21：00
公休：無
每人平均價位：300元 up
圖文版分享：https://guliufish.com/blog/post/thingkitchen
每次來到台南安平都會讓我想起一間很有特色，也很有創新想法的餐廳，而這回我們來到
這品嚐了他們家很熱銷的花雕系列私房菜。由於當下品味了兩道不同口味的花雕系列私房
菜覺得很好吃，於是順便帶了份供應宅配的其他口味私房料理回家慢慢享用
餐廳的座落處鄰近台南知名景點億載金城，實際位址則在億載國小的對面，餐廳附設免費
的停車場，所以來到這用餐，完全可以不用擔心停車的問題
餐廳的風格非常新穎又兼具時尚摩登感，環境上相當乾淨且寬敞舒適，是個不論家庭或朋
友聚餐都皆宜的聚餐場所空間
空間設計上不僅新穎、時尚簡約外，還增添了綠環境的新氣象，帶給用餐人一個放鬆清新
的自然舒適感
【花雕牛煲】
鍋物裡的食材本身單吃就有香醇地滷香及花雕酒香氣，真不愧是老滷汁滷出來的湯頭，湯
的風味令人意猶未盡且回甘自如，品嚐完原味後，再沾上醬料則多了更豐富的味蕾享受
老滷湯汁喝得到他們獨有的中藥風味，喝起來回甘順口，味道的鹹度恰到好處，是大眾皆
適恰的滋味，花雕酒的風味更是讓湯風味更香醇，冬天來吃這道倍感暖心，加上用料相當
豐富又實在，所以吃這道也非常有飽足感呢！
牛肉本身有帶筋，所以在燉煮時，會煮出膠質，因從湯的表面層會看到浮出一層自然的膠
質膜哦~ 牛肉的肉質紮實且嫩，帶筋的部分有嚼勁感，若煮久一點會更嫩更好吃
花枝丸裡還有九層塔的添加，不僅吃得到真材實料的花枝，還散發九層塔的香氣，很好吃
的一顆花枝丸，據服務員介紹得知是店家自己製作的丸子呢！
每鍋都會額外附上一小壺的原汁原味的湯供食客們自行加湯使用，尤其是煮鍋都會有加湯
的需求，而這項幫客人事先準備好的服務還滿貼心
醬料的部分由左至右分別為豆乳醬、火焰辣椒、水果醋，火焰辣椒醬帶有香麻的風味，夠
味且帶有後勁；豆乳醬有著顯著的豆腐乳風味散發，於口中令人口齒留香；水果醋則有微
酸並有著濃厚的果香味於口中飄散
【花雕蹄膀煲】
這道是花雕系列很受歡迎的一道，蹄膀肉的給量非常大塊、大方且用料實在，也是其中一
道cp值很高的餐點，對於喜歡吃蹄膀的朋友，這道是不容錯過的必點餐點
這鍋在煮沸的同時，瀰漫著令人食慾大開的香氣，不論是單吃或沾醬吃都很讚，各有不同
的味蕾享受
蹄膀的外皮看似油，但吃起來卻一點也不覺得膩，反而有著Q彈滑溜的口感，當皮與肉一
起咬下的同時，令人大大滿足，而肉有著充足的獨家香氣風味
這蹄膀肉真的很好吃，也相當配飯，讓人會忍不住一直吃，不過由於份量真的太豐富了，
所以吃起來也相當有飽足感，若真的吃不完的朋友，還可以外帶打包回家慢慢品味哦~
飲品就不多做分享囉~
【提拉米蘇】
我個人很喜愛他們家的提拉米蘇，好想直接跟服務員訂一大塊來慢慢品味，也太好吃了吧
軟綿的口感且甜度恰到好處，從可可粉挖到奶油再到蛋糕體，漸層次的風味在品味上更佳
好吃，是一份就算肚子飽到不行的狀態下，也還能再開啟大容量的甜點胃哦~ XD
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