[食記][安平] 牛不牛肉湯 蠔油生炒牛肉 x MIHO

[LFking (小均)]

第214家征服台南牛肉湯

餐廳名稱：牛不牛肉湯 (牛不牛 安平)
消費時間：2018.1/2018.4
消費時段：18:00、12:00
地址：708台南市安平區郡平路102號
電話：[phone]
營業時間：週一-週五17:00-22:00 週六-週日11:30-15:00 17:00-22:00
休息時間：無
每人平均價位：100
推薦菜色：炒牛肉、牛肉炒飯、牛肉湯
可否刷卡：無
有無包廂：無

官網：Facebook ( https://goo.gl/2kZgcZ )

參考評價：4/5☆☆☆☆
完整食記：https://goo.gl/CxacWo

牛肉湯主題答客問第4集

台南很大，牛肉湯大到吃不完

台南也很小，沒想到好幾年前隨意追蹤的部落客

竟然一起同在大學念書過

今天我們邀請對美食講究的在地台南人

MIHOの食玩誌 ( https://goo.gl/p4HTuJ )的正妹主人MIHO

(Facebook ( https://goo.gl/QY8CN9 ) IG ( https://goo.gl/r6RNi7 ))

一起來吃牛肉湯



 ( https://goo.gl/qHKoev )

芥藍炒牛肉(120)

MIHO：「一般台南的牛肉湯店，芥藍炒牛肉普遍是用豆瓣醬下去拌炒，

第一次吃到使用蠔油拌炒的炒牛肉，味道不同之前嚐到的，

是蠔油的鹹甜感，非常特別，若是不喜愛豆瓣醬的朋友可以來嚐嚐看」

跟新市一品牛肉 ( https://goo.gl/d4frxV )幾乎可以正面對決





 ( https://goo.gl/bpdRQK )

(圖片來源：MIHO)

MIHO是南區人

痞客幫開站超過十年

只寫好吃的東西，甜點、冰品、早午餐等

曾住過京都，也寫一些日本相關的文章

最近工作繁忙，更新比較沒這麼勤，但遇到好吃的一定會推薦

很少寫業配，初期受店家邀請，結果跟店家說要講實話，

店家都不配了，不喜歡硬要推薦不好吃的東西XD

MIHO：「我也不好稱呼自己是部落客，
只是個想分享好吃食物的人，小眾經營，有人願意看就好」

文字跟攝影都自己來，重視細節與方便性

知道台灣人不會輸入日文，都會特別截圖日本店家Google Map



唯一寫過的牛肉湯是南區的阿美
(MIHO寫的 ( https://goo.gl/f8vbAJ )、本站寫的 ( https://goo.gl/1i3q2m ))

「從小吃到大習慣的巷口味道呀...」

「以前也會吃阿滿 ( https://goo.gl/sKMrYq )啦，只是後來太多喝酒的客人，

就覺得對女孩子沒什麼安全感」

「也去過文章、六千等名店，但就是又跑回去阿美了XD」


 ( https://goo.gl/eYcHhB )

牛肉湯(100,附白飯/肉燥飯)

MIHO：「好久沒吃阿美以外的牛肉湯，這牛肉湯不錯！可以帶朋友來吃！」

牛不師出阿財，但在湯頭就做出了區隔

比起阿財更甜些，湯頭鹹度低很多

洋蔥熬很多，與其說像是阿財 ( https://goo.gl/qRP7XJ )，更像是助仔


 ( https://goo.gl/nMZnh9 )

屠宰業者就是阿財

肉質鮮度維持得不錯，部位不固定，這點就輸部位見強的阿美跟阿財



 ( https://goo.gl/CR2vQF )
牛腩湯(100)

牛腩燉煮的相當軟嫩

意識到想分給MIHO嘗嘗味道已經吃完了...


https://goo.gl/ZuK3N6

牛不的價格很親民

套餐價很適合家庭客或揪朋友來吃





 ( https://goo.gl/EyrKHC )
肉燥飯(點湯附)
MIHO：「肉燥不夠多啦~」


 ( https://goo.gl/BcfpFa )

高麗菜牛肉(120)

蠔油、紅糖下去伴炒

高麗菜脆甜加上紅糖

說是台南最甜的生炒高麗菜也不為過XD



 ( https://goo.gl/vR9tFp )
MIHO的沾醬

「好像少了醬油膏？」

MIHO：「不用！這樣就夠了！」

淺嘗試後，點頭如搗蒜


 ( https://goo.gl/wRRYVg )

我這邊則是萬萬不能放過洋蔥跟醬油


 ( https://goo.gl/aF8Rbd )
牛雜拼盤(100)
MIHO：「這東西很不錯，很台！
但我想起在日本吃的超過半世紀的烤牛雜 ( https://goo.gl/dPn57k )，

如果台灣也有就好了，主要的差異是日本人會再醃過牛雜，

再上烤肉醬，風味層次多很多」


 ( https://goo.gl/2QXZPo )

生炒牛肉炒飯(120)

香氣十足，跟阿財的有得比

MIHO：「不會太油也不會太鹹，比肉燥飯值得點！」


 ( https://goo.gl/PjUxNH )
沾醬區


 ( https://goo.gl/1gTj7n )
餐具自取


 ( https://goo.gl/UFGuEu )
飲料與火鍋料


 ( https://goo.gl/JmDec5 )
牛肉盤200也是很殺


 ( https://goo.gl/84T1Z8 )

牛不取自大陸用語「牛不？」(厲害不厲害？ 的意思)

但老闆可不是大陸人 只是看太多中國節目XD

在阿財經歷安平店跟大同店多年磨練

想走出自己的路出來開店

周一周二不公休，很適合公休日找不到牛肉湯的朋友XD

開業一年多 環境乾淨

小缺點就是養狗有些人會怕(但很乖不會亂跑)



 ( https://goo.gl/tUeBNK )


 ( https://goo.gl/rezLHt )


 ( https://goo.gl/GEaMkt )

那請問MIHO，喝完牛肉湯會推薦什麼飲料呢？

「府前路茶都里 ( https://goo.gl/AQsT6D )！是目前想喝日本抹茶或煎茶，

我只會來這一家，價格又公道，比起很多抹茶店動輒150起跳的，

這家真的是台南唯一選擇，而且請一定要加可遇不可求的白玉！」





想追蹤更多牛肉湯訊息->我要征服臺南牛肉湯!!!( https://goo.gl/KNKAaT )

想找最近的牛肉湯->牛肉湯指南App (Android/iOS) ( https://goo.gl/jV2kv6 )



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※ LFking:轉錄至看板 Food                                          04/09 16:46
※ 編輯: LFking (163.29.73.151), 04/09/2018 16:47:46
→ iPadSE: 120的炒飯真的比15塊的肉燥飯值得點嗎? 肉燥飯還是附贈的
→ iPadSE: 說肉燥不夠多是不是太苛刻了?
如果從價格來看確實是您說的對，但對MIHO有限的食量來看，點肉燥飯就沒辦法品嚐到炒飯的美味了呢
推 rockleon: 學長文章必推
吃吃看啦～感恩
※ 編輯: LFking (101.138.159.175), 04/10/2018 11:08:05
※ 編輯: LFking (101.138.159.175), 04/10/2018 11:08:20
推 myjohnny: 看完好想吃
新開的很少人知嗚嗚
※ 編輯: LFking (101.138.187.72), 04/11/2018 11:31:16
※ LFking:轉錄至看板 Food                                          04/12 16:33