[食記][安平] 王氏魚皮．新鮮美味的鮮魚專賣店

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《台南美食》王氏魚皮．安平運河旁 新鮮美味的鮮魚專賣店

王氏魚皮位在台南安平運河旁，是一家知名的虱目魚跟魚湯的專賣店，主打各式魚類料理
，室內座位有冷氣，旁邊的巷子裡有專屬停車場，開車不怕沒地方停。個人很喜歡他們的
魚皮加魚丸湯，滿滿新鮮魚皮，口感滑嫩還有不少魚肉，虱目魚丸也很好吃，滿推薦的。

【王氏魚皮 環境】 https://imgur.com/22EPOwJ

王氏魚皮的招牌是藍色的，很好認。外頭是料理區與外帶區。這裡還有生鮮宅配，虱目魚
肚、虱目魚皮、魚丸等，都可以宅配到家，還附贈新鮮高湯。

王氏魚皮餐點選擇非常多。牆上也有餐點推薦像是鹹粥、魚肚、魚皮、鮮魚湯。餐點幾乎
都跟魚有關。

【王氏魚皮 菜單】https://imgur.com/3dgBpjb

分成粥品類，就是鹹粥為底，加上你喜歡的配料。鮮魚湯選擇也很多，有鱸魚湯、石斑、
虎鱺、蒼龍斑。湯品種類也超多。最後就是煎魚肚魚腸之類與各式小菜。

【王氏魚皮 餐點】

我們最後點了蚵仔粥、皮加丸湯、肉燥飯、蒼龍斑湯、煎魚肚、肉汁油條、扁魚白菜與地
瓜葉。滿滿一桌很豐盛吧！ https://imgur.com/JNdgBpD

肉燥飯＄20
上頭是比較偏肥的肉，鹹鹹甜甜的，還OK。

肉汁油條＄20
可以單吃，也可以加到粥或湯裡頭。

扁魚白菜＄30
常吃到的滷白菜味道。

地瓜葉＄30
補充纖維質。

蚵仔粥＄80  https://imgur.com/QXgtvMb
上頭滿滿的蚵仔，個頭還不小，鹹粥的比較像是湯泡飯，口味就是清清爽爽的，飄著芹菜
香。

煎魚肚＄95
虱目魚各種料理方式都很美味，用煎的香氣更足。煎到表皮赤赤，口感酥香，搭配中間的
魚油一起吃更加滑口，來台南果然一定要吃虱目魚啊！

皮加丸湯＄95 https://imgur.com/UBjGvqb
除了魚皮外，還吃的到虱目魚丸，魚丸很大顆飽滿鮮甜。魚皮份量不少，口感細緻，滿滿
的膠原蛋白，沒有腥味，魚皮後面也還有很厚的魚肉，個人很推這道湯品。

蒼龍斑魚湯＄180
本來要點虎鱺湯，但是賣完了，所以換點蒼龍斑。蒼龍斑口感的確不錯，魚肉細緻，魚皮
帶一點Q，魚湯則是鮮味十足，還有滿滿的薑絲與蔥花的香氣。這碗鮮魚湯的湯頭比前一
碗的湯頭更加有滋味，貴得有理。

【王氏魚皮 食後感】
最推薦魚皮加魚丸湯、鮮魚湯與煎魚肚，吃得出新鮮。用餐環境還OK，室內座位有冷氣，
一旁巷子裡還有專屬停車場。整體來說值得一訪。

日期：2019.08.08

王氏魚皮
地址：台南市安平區安平路612號
電話：[phone]
營業時間：04:00–14:00(週末15:00)

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峰大的生活札記
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※ 編輯: changfong (163.30.24.67 臺灣), 01/10/2020 14:16:45
→ jameshcm: 每次看到這間都直覺想到那"衰小"的議員
→ powyo: 讚 人很多但是品質沒變差
→ qoo60606: 這間默默好吃 低調
推 clamplove: 上次吃到魚皮有鱗片而且有土味...,不想再去吃了
推 ento: 是只加鹽跟薑沒有味素的真魚皮
推 tw19900920: 只能推！好吃而已。
→ teng918: 吃了9年了 味道沒什麼變 低調
推 dear0913: 平價
推 hokrtqwxz: 懷念煎魚腸 以前和ex
推 nmme: 窮學生我都吃白飯攪肉汁 好吃
→ toflying: 注意 有時候假日人多 就變成煮好保溫 會走味
推 r88177: 這間我朋友家開的，大推