[食記][安南] 木漢堡

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網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/116136226
地址：台南市安南區安中路一段970-3號
電話：[phone]
營業時間：15:00-21:00 六日 11:00-21:00
公休日：每周一
用餐時間：2016.09
臉書：木漢堡。原木炭烤漢堡聚落

木漢堡，位在安南區，離市區稍遠，
老闆是高雄市桃源區的拉阿魯哇族，原本被歸為鄒族，
後在2014年6月由政府認證為台灣原住民第15族，
店裡所有的裝潢都是自己設計建造，
料理是延續部落生活的烤法，
用龍眼木為材料，呈現肉最原始的燻烤風味。
PS:以外帶為主，目前只有一桌內用座位。

餐點現點現做，用香氣最濃的龍眼木去現烤，
店裡堆放的裝飾木頭就是，先把它曬乾，
讓樹皮脫落後，就會拿來使用。

馬魯阿溫物牛肉堡 $200
第一眼就被份量嚇到了，層層疊疊的蔬菜、
台灣小麥製作的麵包配，
手工牛肉漢堡排配上酸度剛好的醃黃瓜，
多汁、好吃，讓人滿足。

馬蓋霜降牛排堡$250
如果想吃整片烤牛排的可點這道，
會有別於牛肉肉餅的厚實感。

拉阿魯哇三層豬堡 $210
這個三層肉完全不會油膩，
法國芥末籽醬的酸味好特別，
把整個味道都提升了，還有鳳梨的甜脆水潤，
配菜使用酸菜降低三層肉的油膩味。

純論價位，比起一般漢堡的確價格偏高，但讓人覺的值得，
把食物原味保留，再用食材跟味道相互巧妙的搭配，
木漢堡用的豬肉都是每天早上採買的新鮮溫體豬，
老闆娘還提到今年端午節豬肉都被拿去包粽子，
豬肉都斷貨，第一次叫了冷凍的豬來試作後不滿意，
就決定先暫時不供應了，也因為有所堅持，
才讓漢堡也可以這麼不一樣。

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