作者myjohnny (Mr.J)
看板Tainan
標題[食記][新營] 豆菜麵 新營人-味蕾上的共同記憶
時間Mon Dec 7 17:13:20 2015
餐廳名稱： 無名豆菜麵
地址： 台南市新營區民治路24之2號
電話： NA
營業時間：07:00~賣完
價位範圍(每人)：20
用餐日期：2015/Dec
好讀圖文版：
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豆菜麵就是麵加上豆芽菜，
是種新營人味蕾上的共同記憶。
豆菜麵是吃冷的，但絕對與一般認知的涼麵完全不同。
它是種金黃色的麵體，扁平細長，
口感也較有彈性，淋上深色的蒜頭醬油，
也許再加個辣椒醬，拌勻。
就是這樣簡單的搭配，也足以讓人們思思念念了。
在新營，豆菜麵也算是非常普遍了。
除了幾個專賣豆菜麵的店家外，
在一般中式早餐店也不難發現有賣豆菜麵。
以前常在市場附近吃豆菜麵或米粉，配個豬血湯，
今天這家豆菜麵，在王公廟旁，有個很特別的魚頭湯。
https://pic.pimg.tw/myjohnny/1449453738-918663274.jpg
外頭沒有招牌，騎樓上就一個小攤子加上幾張方桌子。
賣的品項很簡單，豆菜麵、豬血湯、魚湯。
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豆菜麵 (20 NTD)
端上桌的豆菜麵，在金黃色的麵上，散落著豆芽，
早晨陽光灑下更顯出耀眼的金黃。
斑駁的桌面，不知道已歷經多少寒暑，陪伴著人們享用早餐。
https://pic.pimg.tw/myjohnny/1449453743-3742207217.jpg
桌上的蒜頭醬油請自行淋上，這是豆菜麵標準吃法，
若想再淋個幾圈辣椒醬也行，
口味輕重可以自行調整。
https://pic.pimg.tw/myjohnny/1449453742-1243641304.jpg
苦瓜魚頭湯 (50 NTD)
魚頭用的是土魠魚頭，一碗湯是半顆，
湯是味噌加上苦瓜，味噌與魚一直是很搭的組合。
https://pic.pimg.tw/myjohnny/1449453736-2534695170.jpg
魚頭邊上也有條厚實的肉塊，
大片的魚頭用筷子跟湯匙，也很容易就可將魚肉分離，
倒也不必擔心會不會吃魚頭的問題了。
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豆菜麵加碗味噌魚頭湯或是豬血湯，就是最在地的早餐了！
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※ myjohnny:轉錄至看板 Food 12/07 17:14
推 k83943849: 我覺得豆菜麵很好吃呢，單純的味道，我可以吃掉很多， 12/07 17:23
→ k83943849: 只是豆菜麵好像在舊台南市沒看到有賣 12/07 17:23
→ wooshi: 長榮中學前面那間全家隔壁有 12/07 17:24
→ alan3340: 豆菜麵好吃+1；以前一個人一餐可以吃完二斤 (^(00)^) 12/07 17:47
推 LiveInNow: 北部都沒有QQ 12/07 17:49
推 k83943849: 謝謝woo大的資訊 12/07 18:16
推 lala520: 新營人ㄧ定要來推ㄧ下 12/07 18:41
推 peal: 超好吃,中西,南區有賣嗎 12/07 18:41
→ alan3340: 我只知永康炮校對面有賣 ... 12/07 18:42
推 waterfour: 超好吃 12/07 20:22
推 maolovecat: 奇美橋下也有再賣~安南區果菜市場裡也有賣 12/07 20:37
推 CRAZYMAN425: 超好吃，簡單的美味，最愛的在六甲 12/07 22:12
推 andi0524: 復興路上的好吃！！ 每年過年都會去一次^^ 12/07 22:15
推 k2002525: 豆菜麵要配豆醬湯。六甲市場正宗 12/07 22:42
推 bggirl: 豆菜麵超好吃，想問中西區或北區哪裡有賣好吃的豆菜麵QQ 12/07 23:02
推 lancer0960: 在永康吃過豆菜麵，但是跟新營的不一樣阿阿阿 12/07 23:12
推 s99770045: 同事住新營偶爾想吃都論斤的 12/07 23:38
推 ssk12245: 六甲的才好吃 但鹼麵也不要太常吃 .. 12/07 23:48
推 kinkiki: 超愛新營豆菜麵～我在東區都吃不到那麼正宗的豆菜麵啊～ 12/08 03:34
推 Lernaean: 推六甲豆菜麵！ 12/08 07:33
→ Hammond: 就跟虱目魚和火雞肉飯一樣 要分別在學甲和嘉義 產地吃 才 12/08 10:47
→ Hammond: 對味...在其它處就不太好吃！ 12/08 10:47
推 ru820717: 超好吃！！只是我都加香菇*蠔油 12/08 11:57
推 azukitw: 豆芽菜少吃為妙 [新聞] 黑心!豆芽菜泡漂白劑賣了66年 12/08 18:46
