[食記][東山] 籃記東山鴨頭

[rabbit77610 (志仔)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OaTl8tc ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南東山區 籃記東山鴨頭
時間: Wed Feb  1 20:59:49 2017

餐廳名稱：籃記東山鴨頭
消費時間：2017年/1月
地址:台南市東山區中興路11號
電話：[phone]
營業時間:13:00~18:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44642947

都已經來到東山了，不買個鴨頭吃說不過去。我們吃完了阿文肉圓後，由於時間尚早，就
去喝杯飲料等待這間總店開始營業，且我們有去過他的分店，但鴨頭還沒有開始販賣，只
有一些零星的品項，所以想了一下乾脆就到總店買好了。

攤位前有張黃色的紙，剛好有寫另一家分店販賣的東西和營業時間，且還比總店更早營業
，只是鴨頭部分還是要等待總店準備好才行。

菜單招牌上總店這邊就賣這幾樣品項，而豬腳部分則是冷凍且是秤斤賣，沒有單賣的，脖
子的話可以跟店員直接說要買多少錢，不用秤斤論兩。

鴨腳，黏度很高，甜度理所當然也是，但不是死甜那種，且膠質有被滷出來，可惜肉太少
，只有吸吮骨頭邊黏稠度的快感而已，但買鴨腳的目的不就是這樣嗎。

鴨頭、鴨脖子和鴨翅，我們各買幾個來嘗鮮一下，尤其我和玲妹之前都不敢吃鴨頭，但都
已經來到這邊了，就來品嘗看看轉變一下對鴨頭的既定印象吧。鴨頭就純粹那個頭的部位
，沒有連接脖子的地方，因為有些店家賣的是一整根的鴨頭，這間則是沒有。而鴨頭黏稠
感比較淡，骨頭也沒炸到可以直接咬碎的地步，但口味有點不一樣，只是說不上來哪邊不
同，或許是心理因素的影響也說不定。鴨脖子的話，骨頭周邊的肉非常多，然後皮的部分
超級香，甜黏度也很恰當，一整個打中我們的心，讓我們兩個吃得大呼過癮。最後鴨翅，
肉質比其他三種緊實一點，但黏度還是一樣，甜度當然也不遑多讓，只是經過鴨脖子的美
味洗禮後，覺得鴨翅就變得普通了些。今天買的這四樣我自己最喜歡鴨脖子>鴨腳>鴨翅>
鴨頭。

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※ 轉錄者: rabbit77610 (114.40.30.3), 02/01/2017 21:01:19
推 juniorjr: 太甜。。
推 cue: 好吃
推 kingard9632: 很甜
→ batis: 好吃
推 ice721828: 太甜
→ rabbit77610: 根據以上證詞 結論是好吃但太甜 且還好我是螞蟻族
推 shuahaha: 超好吃
推 shinrei: 滿甜的
→ jerryadsl: 打卡店，甜到不知道好吃在哪裡？
推 joelihai: 很甜可是喜歡XD
推 batis: 又甜又好吃
推 wolken1202: 它就是好吃在甜啊
推 ZZZXXX9900: 隔壁買的反而更好吃！不信你可以試試看。
推 STARKUO: 很甜很好吃
→ a60525025: 東山鴨頭本來就要甜啊
推 ZGY: 好吃阿
→ b2uty03: 不甜不好吃
→ a60525025: 要不甜吃鹹酥鴨不就得了
推 chenyanjhong: 愛甜不辣米血鳥蛋
推 wiggle1114: 好吃
→ lovemanu20: 米血不錯吃
→ Redon: 很硬
推 jason1230: 身為附近居民我都跑去白河買白河鴨頭
推 breezysky: 合記就不甜了
→ deepfeel819: 個人偏好白河鴨頭
推 grazioso27: 就是甜才好吃
→ rabbit77610: 下次去要嘗試合記 白河的話就要靠運氣 因為太晚開了
推 aaron770708: 好吃，不過覺得鴨肉普普
推 Mermaidtear: 我喜歡甜的東山鴨頭，北部全部的都不甜，很不習慣，
→ Mermaidtear: 還是喜歡東山籃記。
→ Mermaidtear: 東山鴨頭就是要甜才好吃啊！
推 fishead1116: 東山鴨頭就是要甜+1
推 x44025: 那新營車站附近那間呢？
推 casio0406: 甜的好吃！白河的反而覺得還好
→ casio0406: 雖然有白河才是本家的說法
噓 goosebumps: 今年過年有去吃 覺得味道跑掉了 香氣沒以前那麼足