→ tokyo291:他最近的營業時間好像有變動,晚上八點前去就關門了 10/21 23:12
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店名：雙全紅茶
地址：台南市中正路131巷2號
營業時間：週一～週六 Am10:30 ~ Pm8:00 週日公休
消費時間：2011年10月
【簡介】
雙全紅茶位於中正路的一條很不起眼的巷子裡，如果不睜大眼仔細找，很容易就會lose掉。
巷口有掛著一個小招牌，上面寫著「雙全紅茶」，轉進巷子裡後，雙全的身影就會映入眼簾了。
許天旺-雙全紅茶第二代傳人談到雙全的歷史，最早開始是民國38年
自己的一個親戚便在中正路131巷的巷口擺紅茶攤，賣起道地的古早味紅茶
後來親戚老了，便希望許天旺來和他學紅茶的功夫，將他的技藝傳下去。
民國69年，許天旺正式接手雙全，在巷口繼續經營著生意
(在他店裡可以看到當初許老闆在巷口做生意的照片喔！)
但在民國70年，由於政府規定巷口不能擺攤
於是許老闆便將攤子移至巷子內自己的住家，將攤位轉型為店面
並帶著當初的堅持與技術，在這窄窄的小巷內，繼續散發著濃濃的紅茶香。
(引用自http://map.tncg.gov.tw/store.aspx?id=955)
【品茗】
ROSE說要去喝雙全紅茶，但我卻不知道該店的詳細位置
沿著中正路展開地毯式搜索，總算在一個巷口發現一塊招牌
轉入僅容機車通行的小巷子，我們找到了雙全紅茶
雖然早就耳聞雙全紅茶的名聲，但我這個道地的台南人還真的沒來喝過
反倒是ROSE在去年的員工旅遊時就慕名而來，所以才指定要再來喝一次
雙全的紅茶完全遵古法泡製，和現在外邊那些泡沫紅茶攤是很不一樣的
雙全採用的茶葉是很有歷史的台灣農林茶葉中的一種-仙女紅茶
仙女紅茶最早在日據時代就有了，是日本人研發出來的茶葉
後來被國民政府接收後，仍舊維持當初日據時代的品質與味道
民國38年，雙全紅茶剛在巷口擺攤之時便採用此種茶葉，一直用到現在都沒有換過。
雙全泡製紅茶的每個步驟都要靠經驗，一點都不馬虎：
一開始先用開水泡茶，泡好後分為兩個部分放置
熱飲的部分就放置在保溫壺中，冷飲則放置在一個裝滿冷水的大鍋中，使其自然冷卻
這和外面一般的飲料店作法很不同，沒有採用急速冷卻法
或許就是因為這麼「搞剛」，所以才賣得比較貴
(台南的手搖紅茶一杯十元隨處可見，雙全紅茶一杯20元)
我和ROSE點了一杯，忘記說要半糖了，所以喝起來是比初戀的滋味還甜啊!
不過，ROSE還是說下次有機會要再來喝一次
但一定要記得點半糖喔!
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