[分享] 安內咖啡 An coffee

[phoneann (奈野安涅)]

用「食記」，我總覺得有壓力
用「分享」，就算對食物沒啥描述，應該不會有人噓我吧XDD


喜歡單品咖啡的鄉民  有機會的話  來試試吧！！


圖文版：http://phoneann.pixnet.net/blog/post/91192732

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店家資訊：
地址：永康區大橋二街197-1號
電話：[phone]
營業時間：AM7:00-PM9:00
公休日：週二(公休日可能會更改，以店家公告為主)
無線網路：有
粉絲團：有
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Date：2012.7.11

1943
對大多數人而言，這只是個數字
對某些人而言，這是一個年代
對周董歌迷而言，這是一首歌
對「安涅」而言，這號碼引起我的好奇

對「安內」而言
他希望客人喝著咖啡時
彷彿穿越時空的迴廊，來到1943 上海的夜
暫時忘卻世上惱人的煩憂
一杯咖啡的時間
只有咖啡  只有平靜 只有放鬆

某一天接到
同學 兼 攝友 兼 格友 外加 損友的 DJ 來電
問我哪一晚的夜有空
他要揪我喝咖啡！！
在哪？？  不說！！
店名？？  不說！！
就是要我把時間空出來就對啦！

真不曉得他葫蘆裡賣著什麼藥？？
幹麻搞得那麼神秘！
難不成，他覬覦我的美色
想對我做一些不好的事情！！！
依約來到店門口時
當我看到這間咖啡廳，一切都明瞭了

當安涅遇見安內？？
這似乎挺有趣的
(聲明啟示：我沒有插乾股嘿！！  )
(當事人要求上 馬賽克  )

我人生中第一杯的單品咖啡是在赤崁東街的 「GEORGE HOUSE」
當時透過店長有系統的介紹，讓我對於單品咖啡有了不一樣的認識

 沒想到安內跟 GEORGE一樣
喜歡透過這樣子的分式與客人分享咖啡
 心裡的第一感覺
「哇！！又一個咖啡狂熱份子」
安內堅持「手沖」咖啡
經過他的解釋才知道
「手沖」vs「虹吸」

最大的差別在於
虹吸透過高溫煮沸，有可能將一些味道煮掉
而手沖則是赤裸裸的將味道呈現在客人
如果店家選用品質「有瑕疵」的咖啡豆
透過虹吸的方式，某種程度上可以將味道蓋掉
簡單而言，安內堅持「手沖」
就是要讓客人知道
安內的咖啡豆，安啦！！！

安內煮咖啡的溫度是位於80-90℃之間
原來，咖啡豆在這溫度之間是最適合的
當然，這其實是一種參考值
至於差別在哪？？
對我這個咖啡門外漢而言
我還真的喝不出來
不過我至少知道為什麼 XX 咖啡連鎖要取名85℃了
(這兩個 X 似乎沒啥意義  )

安內很愛咖啡，也樂於分享
原則上，每次煮單品咖啡時
他都會多煮一些，分享給店裡的其他客人
例如我這次喝的是「聖羅莎」
DJ 喝的是拿鐵
所以...DJ就有喝到我的聖羅莎
但是..我卻沒喝到DJ的拿鐵
嗚~~~~

我超級佩服這些單品咖啡的愛好者
他們對於咖啡味道的形容
我覺得，這根本就是藝術麻！！
輕爽水果果酸，搭配微微堅果，再以柔順奶油巧克力結尾
糖漿和辛香香氣，充滿苦甜巧克力口感和微微焦香
雖然安內一直說他自己不太會形容咖啡的味道
但在我眼裡，他有如神人般的存在！
我的形容詞永遠是：
「Not bad」「不錯喝」「味道挺香的」...etc

別以為一杯80元的單品咖啡
所用的咖啡豆是不好的喔
安內寧願少賺一點，也要給客人喝到好喝又有品質的咖啡


一分錢一分貨
NTD 80 的價錢要喝到很頂級的咖啡豆
我個人是覺得不太可能
但能在安內這裡，喝到有品質有水準的好咖啡
個人覺得CP值頗高


店裡不定期的會舉辦咖啡分享會
以及提供場地與空間給藝文朋友展出他們的作品
雖然安內一直說現在店裡的客人很少，空間也不是很大
能夠欣賞到這些作品的人不多
但我覺得，他這樣子樂於分享的精神
值得鼓勵

聊著聊著...他忽然向我預約作品
我被嚇到了
老實說，我目前還真的沒有這些想法
總覺得拙作難登大雅之堂
最重要的是，我壓根兒沒有想過這件事情
不過未來的某一天，我說不定會厚著臉皮要安內把空間留給我喔！

我喜歡喝咖啡，但還不到愛的程度
不過，我很愛安內在談論咖啡時的『眼神』
從眼神中我看到他對咖啡的愛與執著還有更多的熱情
咖啡除了是他的最愛之外，更是他的夢
因著這個夢，才有了An Coffee的出現

每到一間新的店，如果有機會的話
我總是希望能夠多跟老闆聊聊
聽聽屬於「他」與「它」的故事
這次當然也不例外
問的問題總是離不開
「為何你會想要經營一間店？」
或許這問題很八股
不過如果連你自己都不清楚為什麼要開一間店的時候
基本上這等於把錢丟進大海一樣
當然
就算你知道為什麼？
很多時候，跟把錢丟進大海，還真的沒啥兩樣
不過，我很喜歡敢為夢想而冒險的人
至少
有夢，敢夢，敢行動！！
安內正走在屬於他的夢想大道
會通往何處？結局會如何？他不曉得？
至少，他確定在這條路上
就算跌倒了，摔得粉身碎骨，他也甘之如飴！
每次遇到這樣子的朋友
我總是會被其精神所感動


創業的過程，很辛苦
但如果這真的是你想要的
沒有人可以阻擋你
而且會有一些
不知從何處冒出來的貴人相助
客人A：安內，你店裡少了個時鐘，我做一個送你吧
客人B：安內，咖啡廳怎麼可以沒有木頭紋路的咖啡袋呢？不用錶框啦，我來幫你完成吧！
房東：你的店只賣咖啡，生意會不好啦，賣點吃的吧，來...我做一個招牌送你吧！
(這時我心在想)
友人：安涅，你缺顆鏡頭，來...從我的防潮箱挑一顆吧！

家人的支持，真的很重要
安爸從一開始的反對
因著兒子的堅持
轉而支持
照片中的傢俱可是安爸做的喔！！！

我想此時此刻，對安內而言
老爸的支持，比賺了一百萬還重要
(當然...如果真能賺個一百萬那是更好 )

離開前，我才知道
安內對於咖啡的執著，某種程度到了病態的情況


為了讓客人喝到好的咖啡
堅持手沖，這是第一點

為了讓客人喝到「健康」的好咖啡
堅持一顆顆挑出
不良豆、劣質豆、發霉豆

看到這麼一大盤的豆子，讓我聯想到我的彈簧
每當好的與壞的彈簧混在一起時，我也跟安內一樣要一條一條挑
唯一的差別
安內，挑的時候是快樂的
安涅，挑的時候是痛苦的


看到他這麼用心的對待咖啡
我才明白為何DJ這麼堅持要帶我來到這個地方
我想，DJ也被安內的精神所感動
透過文章的力量，一起來協助安內
讓更多人知道，台南有這麼一位年輕人
用心的對待他的人生與他所愛的咖啡

店內的消費，除了單品之外還有義式咖啡
費用80元上下
每週的單品咖啡由安內決定
例如這週的咖啡
「征服者」   「黑肯特」  NTD80

有在煮咖啡的朋友
可以來店裡挑選安內烘焙的咖啡豆喔！
另外，安內咖啡的前身其實是間早餐店
不過經營兩年的結果：結束營業
轉型咖啡館之後，還是有提供早午餐的服務
這一天我只顧著聊天，忘了拍攝Menu
我對不起大家

安內 咖啡
沒有華麗的裝潢，也沒有老屋的氛圍
只有  安內的堅持
手沖咖啡與咖啡豆
如同粉絲團上所提
安內的咖啡，多了人情味
如果你也喜歡這一味，來這裡就對了
除了煮咖啡的當下，安內把時間留給咖啡
其餘的時間，通通留給客人，只要你願意，安內很樂意陪你天南地北的聊

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◆ From: 123.204.101.174
→ Tinboy:昨天騎卡打車有經過說XDDD
推 kikie:除了咖啡有賣其他飲品嗎？
→ treez:經過也有發現這間!  也好奇除了咖啡還有其他飲品或餐點嗎?
→ phoneann:對不起。..當時忘了拍menu  餐點有  飲料的部份就一般的
→ phoneann:紅茶  鮮奶茶  主要還是以咖啡為主
→ phoneann:店家先前經營早餐點 餐點已早午餐為主 只供應到十一點
→ phoneann:未來會不會有新的菜單  就一點我就沒辦法替店家回答了