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台南景點 -- [官田] 2014 官田菱角節＊水雉生態教育園區
http://phoennivia.blogspot.tw/2014/11/2014.html
有個時節，總會在街邊看見冒著蒸氣白煙的發財車，
車斗旁掛著「花生、菱角」的手寫牌子，
緊鄰著是兩堆小山高的花生與菱角，
特別在寒冬中，熱騰騰的菱角總能讓手心也跟著暖了起來。
無意間看見了官田菱角節的報導，
回憶裡的深刻景象勾起了我的好奇心，
一個簡單不過的念頭促成了這次的台南小旅行。
起先還怕找不到菱角田的所在，只知道在葫蘆埤附近，
前往葫蘆埤的路上，街邊已經有好幾家菱角攤，
雖然是第一次見面，但我知道後面這一大片的油綠就是菱角田。
年紀不算太小的朋友可能都聽過「採紅菱」這首歌，
不過在官田的菱角田裡可看不見划著船兒採紅菱的景象，
因為划船得彎著腰採，所以現在採菱角都是穿著青蛙裝下水，
採收菱角比較不耗費體力，也相對方便快速。
日正當中，戴著斗笠的菱農卻未見停歇，
只見她熟練地翻起菱角葉，快速地採下菱角，
身旁那小小隆起的菱角山，就是她辛勤採收的成果。
舊稱「官佃」的官田是台灣菱角的主要產地，
每年的秋天正是菱角盛產的季節，
極具在地特色的「菱香舟影」更是新南瀛八景之一。
不只是菱農在水田裡採收菱角，
你也能看到白鷺穿梭在田間尋找著下一個獵物。
在菱角田邊等待了許久，只見好幾隻白鷺覓食，
期待中的「菱角仙子」－水雉卻未見蹤影，
以菱角田為棲息地的水稚近年雖然復育有成，
但想要見到為數不多的水雉，恐怕還是得要碰碰運氣。
官田的路上有好些賣著菱角的農家，
我們來到的是位於葫蘆埤公園對面的「菱角和」。
頭戴斗笠、身穿青蛙裝的菱農手上是大大的菱角，
仔細瞧瞧，菱角的兩個角除了跟羊角很像，
那圓鼓鼓的飽滿形狀，和金元寶也很類似呢？
「來！吃吃看」，接過服務人員手中的菱角，
上頭已經貼心地開了一個孔洞，輕輕往兩角一折，
菱角仁便輕鬆地送入口中，印象中吃菱角是一件很費力的事情，
沒想到一個簡單的巧門，就讓吃菱角也變得容易！
先前在菱角田邊只能遠觀，但這裡準備了一盆菱角讓你摸摸看，
葵扇形狀的翠綠葉片看起來和普通水生植物沒什麼不同，
不過將葉片朝上一翻，下面當然是另有文章啦~
輕輕地掀起葉片，紅通通的菱角就出現了！
以前聽著「我們倆划著船兒採紅菱啊~採紅菱~」，
心裡總是覺得有些奇怪，菱角是紅色的嗎？
第一次見到生菱角，才發現划著船兒的人採的真的是紅菱啊~
店內還放著好幾大籮筐的菱角等著進一步處理，
採好的菱角經過清洗及蒸煮等步驟，
原本呈現桃紅色的菱角也慢慢變成常見的紫黑色。
坐在小椅凳上的婆婆正專心一意地剝著菱角，
除了現吃的菱角會打開一個小孔洞外，
為了延長菱角的保存期限，也有去殼的菱角仁真空包，
想吃菱角，不必一定要再等到菱角盛產的季節。
買上了一包現剝菱角（100元），記憶中的滋味又在舌尖浮現，
鬆軟而綿密的口感帶著淡淡的菱角香氣，
勾起記憶的食物，我想菱角一定是我回憶中的一個片段。
除了菱角外，「菱角和」還有賣菱角冰（40元），
雖然還是吃得出菱角的味道，但加入了一些甜味的菱角冰，
味道竟和我在泰國曾經喝過的椰子水有些類似，
泰國朋友推薦不喜歡椰子水的我喝了那種甜甜的椰子水
還記得那椰子水是淡淡的灰褐色，
喝了一口後，大喊著「這是菱角！」的回憶又回來了~
還記得沒能在菱角田遇見的菱角仙子－水雉嗎？
走過菱角田邊，水雉生態教育園區就在不遠處。
水雉生態園區內洋溢著一種原始的綠意，
儘管早已過了荷花季，水池裡卻還能見到幾朵蓮花盛開，
不絕於耳的是樹梢上那啾啾的鳥鳴，
只聞鳥聲，不見鳥影，這裡就是快樂的鳥樂園。
大概是不忍心讓遠道而來的我失望而歸，
遠處的綠葉上出現了一個黑色身影，原來是紅冠水雞，
小小現蹤一下，馬上就又跟我玩起了捉迷藏。
為了推廣水雉的生態保育知識，
園區內設置了水雉棲地、水雉保育與環境教育的展示區，
在這裡，你可以知道各種水雉的小常識。
水雉因為棲息地在菱角田而有「菱角仙子」之稱，
不過水雉可不會吃菱角，牠吃的是水田裡的蟲子和螺類，
所以水雉也是讓菱角田免於蟲害的好幫手喔！
無緣見到水雉的廬山真面目，只能從拼貼磁磚上見到牠的模樣，
心中有些遺憾，但仍抱著滿滿的期待。
下次在街邊看見冒著白煙的菱角發財車，
記得買上一包，幫助水雉重現在菱角田邊飛翔的身影吧！
官田菱角季
網站：http://www.siraya-nsa.gov.tw/MainWeb/article.aspx?L=1&SNO=03000014
時間：每年9月~10月
地點：台南市葫蘆埤自然生態公園
水雉生態教育園區
官網：http://jacana.tw/
電話：(06) 579-3911、(06) 579-2153
傳真：(06) 579-1774
拜訪日期：2014/11/01
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