Fw: [食記] Nani麺/日式沾麵

[shangyikuo (/郭郭的花東走跳生活/)]

   餐廳名稱：Nani麺
   消費時間：109年/11月
   地址：台南市中西區新美街163號
   電話：[phone]
   營業時間：中午11:00-14:30 晚間16:30-19:10


   網誌圖文版：https://kuokuo.tw/tainan-nani-tsukemen/


Nani麵位於赤崁樓旁巷弄中的老房當中，很喜歡台南這種利用老屋所改造的店面。充滿濃
厚日式風格的木造門面，投射上暖黃色燈光，在夜晚中就相當吸睛。單純在台南逛街就是
一種享受，穿過窄巷出來就會有不同特色風格的店家，推薦大家放慢腳步來場街區冒險。


店內雖然屬於狹長形空間，沒有過多裝潢再加上吧檯前的木質調桌位，看起來倒也相當乾
淨簡約，然後又日式風格十足。開放式的廚房就像是鐵板燒一般，可以看到老闆在料理檯上直接工作的模樣，使用噴槍大
火炙燒叉燒肉的過程，油花被逼出來那種香氣充斥整個空間的氛圍，讓人還沒有開始點餐
就口水直流。


餐點種類算是滿簡單的，皆是以豚骨湯底搭配的日式沾麵和拉麵為主體，並搭配單點燒烤
小物也算是相當完整的一餐。而旁邊也隨菜單附上一張如何吃沾麵的教學，在最後完食還
可以請店員加入高湯熱熱喝，相當暖胃唷。


**單點(滷大腸)
用噴燈快火炙燒後的大腸表面帶點焦香，然後味道也有確實的滷進腸子內部，和油脂香氣
一同入口整個就相當滿足。不過滷製以及料理方法與厚切叉燒、手羽先等品項味道相近，
因此建議可以待多點人來用餐時，再各加點一份來分著吃，比較不會有味道過於重覆的狀
況。


**豚骨魚介咖哩沾麵(豚)
濃郁的日式咖哩沾醬包裹上麵條後，一口接著一口很快就能完食。然後兩片厚切叉燒誠意
十足，在噴燈炙烤厚的香氣都被焰火給逼了出來，就算是下半部比較偏瘦肉的部分，都已
經軟嫩到能輕易撕開，拿來配著沾麵吃顯得相當合拍，而碗中兩根蔥用來裝飾的意味顯然
大於提味的作用我猜。


**招牌豚骨魚介沾麵(豚)
魚介沾麵則是使用了蕎麥麵做為麵體，中間偏硬且富有彈性和咬勁的口感相當不錯。而味
道略鹹的醬汁柴魚味道顯得相當豐厚，入喉後就有滿滿的魚燻香衝出口腔。在完食後老闆
會問需不需要倒入高湯，而剛剛沒有沾完的醬汁就成為了最好湯底、海味十足的湯頭。總
結來說算是間在赤崁樓附近的巷弄內滿特別的日式小店，以上。

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※ 編輯: shangyikuo (223.136.64.116 臺灣), 01/08/2021 10:50:22
噓 BIGBBB: 食記版規
噓 yumemi2001: 直接用轉得連改都不改
噓 cpks:
噓 longloveyu: @@而且已經是第三篇了...射後不理的..
推 longloveyu: https://i.imgur.com/MKRL2Jm.jpg
噓 chichi77777: 板規
噓 yumemi2001: 專職射後不理 嘖嘖
噓 asuna147: 不看版規又累犯
噓 kkman2: 這間吃過幾次，就是及格邊緣的店而已
推 kkman2: 滷肥腸才是本體
噓 cpks: 累犯應該要水桶吧
噓 fallforyou11: 板規
噓 jason2325: 現在部落客都這麼大尾喔 直接無視版規
噓 longloveyu: 幫噓~聽說多噓 板主在列表就會看得到?
噓 medama:
噓 mitchellmi: 累犯要水桶了吧？
噓 qoo60606: ...
噓 ps4sogood: ？
噓 QkooQ: 好慘的店，找這種寫手
噓 simon80247: ==
噓 auroraxxx: 纍纍無視版規也是活的好好
噓 RAINANDRAIN: ..
噓 s74819: ..
噓 k2737: 掰
噓 racings8837: 郭郭你夠了沒
噓 penta: 掰
噓 wennai: 幫噓
噓 Ggyymc711: 下去
噓 jxigjll: 跟之前某兔一樣
噓 derek123g: 永桶了
→ reesion: 桶了
噓 longloveyu: >///<