推 acxacxx: 10/29 12:30
各位大大好 小弟是宇宙大飲料店的老闆 由於之前發文沒注意被捅了><
這個帳號是跟朋友借的 今天不是到這裡宣傳自己的飲料
而是看到了這兩天的新聞 跟大家分享一下手搖飲料店的
茶葉、果汁、牛奶跟每杯容量的問題
1.茶葉:目前來說，我們的茶都是台灣茶，紅茶一斤200元，綠茶一斤310元，
青茶一斤330元，烏龍茶一斤280元，由於每一桶的公克數不同，一杯的成本接近8~12元
如果是我們的現泡茶，那麼一斤會更貴
我們一個班一個員工以時薪109元計算，一杯賣15元，一小時賣三十杯
一杯的管銷成本是3塊錢，這樣加一加成本，其實幾乎沒有賺錢
那其他家的員工，一個班至少三位員工(煮茶，櫃檯，搖茶)
這樣一杯賣到25元，加上人事成本，各位可以自己算一下，如果他的成本也是台灣茶
的成本，一小時要賣到多少杯呢??一小時至少要90~100杯25元才會到達成本
就算是高價位，至少也要50杯左右，那如果沒有達到又要回本的話，就只能換成比較
便宜的茶，根據同業間的瞭解，連鎖茶飲業的茶葉，一斤大約在150上下
紅茶可以到一斤60(古早味)，而且古早味不加香料我可以現在就告訴大家 "不可能"
只是差在天然跟工業用的差別，這也是為甚麼原本我在接店之前有賣古早味
但是後來我就不賣的原因，那如果一斤台灣茶需要的就是200以上的價格
那其他店家怎麼會可以拿到比較低的價格呢?? 最簡單的就是混茶
現在就算標榜的是台灣茶，但低於200以下的一般都是利用越南茶混台灣茶
然後由茶商自行分裝，在手搖飲料界，這是很普遍的手法，所以所有的茶葉
我都會自己去跟台灣在地的茶農談價格及運送，避免透過轉手後買到混茶，欺騙消費者
所以現在政府開始調查茶葉，我也可以跟各位大大說，最後除非是添加香料及香精的
不然結果一定還是不了了之
2.果汁:添加水果的手搖飲料，大苑子(所有都現榨)、茶湯會我覺得是最天然的兩間
而大部分的店家，都是跟配合的廠商訂購榨好的果汁，也是天然的果汁，只是非現榨
爆個掛，水XX弄訂購的廠商，就在台南的民權路與西門路的十字路口那間
水果我們都是跟高雄的果農訂購，然後榨出檸檬，百香果，葡萄柚
柳橙及金桔果汁，但如果沒有盛產時，我們會跟高雄的合基農產訂購果汁
3.牛奶:一般都是用林鳳營，應該是因為廣告大很大的關係，所以大家就比較認為
濃、醇、香，其實最天然跟最新鮮的還是牧場直送的，大家可能常在夜市看到
我們家的牛奶，也是因為成本比較高，所以夜市加牛奶的飲料比較貴，但夜市的
水果加鮮奶，是不是真的比較好喝??我們曾經實驗過相同的味道，林鳳營的量要加到
牧場直送的兩倍，才有可能調出相同的味道，那這樣的差距，由哪裡來呢??
林鳳營的鮮奶並非100%生乳，消基會之前送檢，發現林鳳營添加的奶油含量最多
，而牧場的，絕對是100%的生乳，所以味道濃厚，照片上的牛貼紙就是生乳的保證
http://ppt.cc/b1pS
所以到最後，我們放棄了林鳳營，換了現在的牧場直送鮮奶
4.杯子的容量:之前曾經有大大在推文中，質疑我們家的容量問題，根據杯子製造廠商
給我的訊息，目前市售的，以大杯來說，有600CC、660CC、700CC三種
以下的照片是660CC及700CC的照片
660CC一個杯子1元，700CC一個杯子快2元
http://ppt.cc/xgzQ 當然越大的杯子越貴，且飲料要裝越多，所以當然有些店家覺得
能偷多少賺多少，但我相信這應該不會差到多少錢...
這兩種杯子小店都有使用，700CC用在現泡茶上面，而一般的使用660CC，絕無偷工減料
而其他店家，使用的也大多是這兩種尺寸的杯子，如果有標示了750CC卻不到
那就又是欺騙消費者了
以上是這兩天新聞一直在強調的手搖飲料店的問題，跟各位分享一下
若還有相關問題想了解，可以寄站內信給我，ID是YOYOYAYA
也可以來小店的粉絲團討論https://www.facebook.com/mixdrinkspirit
謝謝大家:)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.43.209.157