→ reaturn:台東人口基數不多，吃到飽非常難做 04/10 21:46
→ ff7cloud:還是希望石屋再開... 04/11 00:45
推 qazieru:歐香企業應該蠻賺錢的石屋還是關...可見台東做燒肉吃到飽 04/12 07:22
→ qazieru:多困難 04/12 07:22
推 Bourne10:很難..客群不夠..食才就不可能多好..客人就更不可能回籠 04/12 08:17
圖文blog版:
http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=1576850
台東市開封街329號
089-331299
週一~週五 下午5:00到晚上1:00
假日 中午11:30到凌晨12:30
這家是本來原地的火碳老闆續開的沒錯....
大概是吃到飽的客人不夠
所以重新裝潢多了單點菜制
店門口:
雖然329不收服務費
不過注意吃到飽開爐還要多100元
也就是一個人吃等於429,兩個人吃379......基本上越多人吃越划算
平日用餐3小時,假日2小時.....差一小時算蠻多的
單點座位區跟吃到飽是分開的
用意當然是不讓人拿吃到飽的料囉.....
用餐區:
因為剛整修,環境蠻乾淨的
也有沙發座位
這邊是用鴛鴦鍋
湯頭有四種-柴魚,麻辣,龍骨,蕃茄
他的麻辣不會很辣,只是讓食材稍提點辣味
燒烤無煙的設備也蠻新蠻乾淨的
桌上還附一個小刷子.....讓人沾醬刷肉用
不過嫌麻沒在用就是了
接著就是食物區啦
放熟食的有炸薯條跟炸芋頭,還有烤吐司
不過來吃燒肉吃到飽會拿這的很少吧......?
飯,最旁邊那一塊塊凹洞的東西不知道是幹嘛的....
飲料汽水,紅茶,奶茶,果汁都齊全了
冰淇淋是小美冰淇淋
共有8桶
主食有王子麵,冬粉
不想點整鍋麻辣湯的,這邊還有麻辣燙設施給人用
.....不過我覺得有點多餘啦
接著蔬菜區,高麗菜正好吃光了補貨中
海蔘,魷魚,牛筋,蛋 (因為沒滷過所以是白的)
海蔘,牛筋拿來下鍋蠻好吃的
芋頭,各種魚漿產品跟丸子
餃類只有燕餃一種
延續其他的魚漿製品,基本都都有了吧
還有佐料區
接著是海鮮區:
蝦,蚵,蚌,螃蟹,扇貝,柳葉魚,秋刀魚,花枝......連田螺都有!
在台東的店準備種類算多了
不過這邊有個蠻大的缺點是.....海鮮類是很重鮮度的
他又不是用冰櫃,也沒放碎冰
海鮮的鮮度會下滑的很快
.......像蚵吃起來我就覺得不是很新鮮
螃蟹基本上只是裝飾,肉少殼多吃起來很麻煩
至於扇貝這不錯吃~而且也不便宜
不過這家店的有點小
接著是肉類了
不過有兩盤正好在補貨的樣子.....所以較空了些
至少他不是碎肉,肉的品質也還不錯
大腸頭,雞心......等也有,種類算多
其他燒烤用料區
米血,豆干,蘿蔔糕,香腸,米腸,蔬菜......這些當然也可以拿來煮鍋
還有左上角米腸上面那看不太出來是啥東東的....其實是醃雞肉
烤起來蠻好吃的
接著是沙拉區:
這邊除了小美冰淇淋外~~連刨冰區都有哩!
要吃時跟店員講他會刨給你
接著是冰鎮汽水,甜點茶凍
..........不過我很想說
老闆你既然有辦法準備這麼多碎冰來裝飾這區
那拿這些碎冰放海鮮區那邊~~~不是比較好嗎?? (=_=)a|||
不過這次忘了說.......下次再跟他講好了......
接著還有泡芙,水果
不過泡芙表皮都軟掉了....應該放不只當天了吧?
四種湯頭,這四種湯頭味道都不清淡
其實蠻希望有個日式昆布湯的
食材區都介紹完了
接著就來烤啦
因為肉片很容易破
雖然肉還是烤起來比較好吃
不過薄的我還是丟去煮省事
反正有很多肉排可烤
肉吃膩了.....換烤香腸烤米腸也蠻好吃的
木碳烤一個多小時火力就會減弱了
直接跟店員換火不用客氣
最後吃個刨冰結束
總結:
雖然這家前身火碳在台東好像評價不怎麼好
我也沒吃過所以不知哪邊改變....
不過這次吃感覺還不錯啦
環境 -
如圖片,是蠻乾淨的
服務 -
基本上這家店目前有點可憐.....假日去吃服務生還比客人多
有啥需求都可直接講也蠻快的
還會來跟客人問問意見,目前我給優
食材-
雖然如海鮮區等我的抱怨不少....
不過整體來說還OK,在台東的店的確種類算多的
也不怕你吃拖很久不補貨
整體來說還有一個缺點....
就是他自製的烤肉沾醬味道不夠好
如果能弄個甜味增就好了.....不然東西會越吃越鹹
其實說實在的
以品質來說.....這家跟西部的店比是不太能比
不過在台東......覺得已經算不錯了
因為吃到飽要穩定的客流量
台東的外食族跟年輕人比別縣市少太多
所以很難維持同西部的水平
在台東開吃到飽實在很難做....現在一家一家的倒
大和宴目前沒做了
公牛隊跟貴族不是肉類吃到飽
八鍋聯軍是半吃到飽,肉只有一盤,而且也要兩百多
好口味火鍋雖然只要200,不過食材嘛......
所以湊兩人以上花3百多來這我覺得算不錯
而且這家大概也是台東市唯一有燒肉吃到飽的店了吧......?
還是希望他開的起來啊
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