[食記] 台東-濱奇部食堂

[qazieru (=w=)]

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臺東縣臺東市中山里中山路三二七號
089-327007


這家雖然一開始開幕時就有去了
不過東西還不多
所以列入觀察名單...
現在比較有足夠的東西寫出來

店位於原陳記牛肉麵.....這家還是倒了啊
地點在縣政府附近

最大的特色就是店名了....用了某知名藝人的諧音
http://i.imgur.com/ITbKn.jpg

這是店內
http://i.imgur.com/Qca2u.jpg

只要用餐就會附一盤免費的毛豆


這是目前的菜單....
http://i.imgur.com/Qca2u.jpg

能點的東西....真的很少
尤其目前沒便當,沒定食,沒丼類....


個人是點了一份基本的炒烏龍,蒸蛋,海苔壽司....

http://i.imgur.com/Ww2pa.jpg

炒烏龍80
麵份量蠻夠的
配料也算多
除了兩隻蝦外還有一些海鮮跟肉絲等
炒的也不錯吃

蒸蛋50
裡面有雞肉,蝦仁,蛤,魚板等

以上兩道以味道,用料跟價錢來說~表現是及格


.....不過這海苔壽司要價80元...就真的太貴了!

雖然他的醋飯味道是不差
上面還有一些擺飾
但這份量一般平價的日本料理店大概是定50~60的價格....
80都可以點一份炒烏龍了(= =)

因為基本的的豆皮跟海苔都是讓人吃粗飽用的...
尤其目前這店的主食類又沒啥可以點...


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去時原陳記牛肉麵的老闆正好也在
因為之前吃麵有跟他聊過所以認得我
跟他聊一聊他說目前他是合夥人之一啦.....

當然上面那些東西少,壽司太貴等缺點也跟他提了.....

他是說目前是因為人力不夠....所以先試賣期只有這樣


然後有給我看他本來構想的菜單

http://i.imgur.com/B5zKR.jpg

這張就是所謂的 "真.菜單"

~~~~野心真的很大哩 (=_=)a;;


如果真的能實現是蠻逆天的....
不過我覺得應該沒那一天吧....
除了人手問題外....怎麼準備這麼多食材應該是更大的問題....

而且原始菜單海苔只要60元....

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總之...東西不難吃
但就是真的目前東西太少...找不到去這家的理由

其實之前原地開的陳記牛肉麵我覺得蠻好吃的....
不過後來爆發美牛風波,老闆換了澳牛後味道就差很多了....

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接下來是之後的變化


菜單還是沒啥改變....連海苔壽司也是很貴的80元....
不過多了230NT的定食

http://i.imgur.com/0gAj7.jpg

除了這三樣外還有生魚片跟握壽司定食


http://i.imgur.com/br485.jpg
一樣用餐就有毛豆
裝醬油的盤子也挺特殊的



現在終於有湯烏龍麵了
海鮮湯烏龍:100NT

http://i.imgur.com/F0CE0.jpg

現在台東一堆平價烏龍麵為了省成本都換了麵體
用的跟本不是烏龍麵而是像火鍋麵的那中偽烏龍.......
那種麵就像粗的中式麵,麵筋很硬
跟本不好吃

而這家用的是讚崎烏龍麵~~~這點很棒! (T^T)

湯是雞湯+柴魚+昆布的味道
雖然有點甜,但挺好喝的
這味道就很像大車輪的湯烏龍

要論台東100元以下的平價烏龍湯麵
我覺得最好吃的就是這家的了!



蛋包飯:60NT

http://i.imgur.com/GI4Ca.jpg

非常平價只要60元
不過沒有附湯

蕃茄醬的口味太酸了一點...



綜合握壽司:200NT

http://i.imgur.com/Tl8TI.jpg

雖然只有6塊....不過每塊魚肉都挺多的
一個約33.3元
價格嘛....一般店也差不多這樣吧?

雖然只有鮪魚,鮭魚,旗魚三種口味
然後互相交錯
不過其中幾塊會有些小變化
像左邊的鮪魚有蔥,中間的鮭魚有魚子,右邊的鮭魚有兩塊肉.....



鮭魚生魚片:160NT

http://i.imgur.com/6VDLm.jpg

鮭魚的生魚片是一份10片
所以一片就16元.....
(鮪魚可能會比較少.....因為市場買鮪魚也是比較貴)

其實在台東市想吃生魚片是沒必要跑料理店家的.......
去傳統市場直接買不但也是幫你切好
而且只要便宜的價格就能吃的很爽

不過會點主要是他的生魚片擺法很特殊
是用個木桶裝的~頗有趣味



http://i.imgur.com/aOt4S.jpg
這是店家免費招待的炒高麗菜
水水的是汁不是油,吃起來還蠻清爽



接著是230元的定食系列啦~
點的是炸豬排定實

230這價格在台東可不算便宜.....
就來看看這家店敢定這個價~會有哪些菜色哩?

http://i.imgur.com/BnmCM.jpg

附菜有蒸蛋,鯖魚,生魚片,酸菜,味增湯.....
跟大車輪的定食還挺像的....!O_o


蔬菜的話.....有扁豆,南瓜,還有生魚片的下方可以當沙拉
豬排也不錯吃(下面的便當有更詳細的圖)
米飯也好吃

這家的味增湯不像許多店都賣的稀稀的~~味道很濃
甚至可以配飯吃
難怪單點要30元.........

他的定食整體的定位跟價格都跟買定食卷的大車輪差不多........
不過比大車輪明顯優的一點
就是白飯加一碗只要10元!  (>_</)




最後要介紹的就是~~~~他也有賣便當啦! (中晚都有)
不過目前只有燒肉,豬排,鯖魚三種~跟蛋包飯

這次點的是豬排便當：100NT

可能有人會問定食已經吃過豬排了
為啥便當不點別的.....?
~因為我想看看定食跟便當會有哪些不同 (>_<)b

這就是他的便當~~還附一碗湯

http://i.imgur.com/rBnk9.jpg

看肉的份量並沒縮水.....
甚至小菜也大至上跟定食一樣

雖然沒有蒸蛋,生魚片
不過多了豆皮,冬粉.......跟兩粒黑豆
附的也是濃縮的味增湯~很好喝

這邊有豬排的切面了
可見炸的很不錯
如果能在醃重一點會更好吃

整體來說他的百元便當是蠻推的
而且就是日式風味
不會混些中式奇奇怪怪的東西




不過店內定食要230
這便當只要100相比下CP值就太高了
所以這便當只能外帶.....

而且目前店員也不是很積極推
菜單上沒有寫有便當
要你說你要外帶的才會跟你講
不然只有名片的這一小部份有寫

http://i.imgur.com/GjDq3.jpg

話說蛋包飯外代是70
可能是有多湯吧?

不過也的確啦.....
費那麼多功夫的100也沒啥利潤
能賺當然還是賺店內定食的錢




感想:

其實這家店菜色發展到目前這樣算是不錯了

而且試過的每道菜水準都不錯

雖然價格在台東平價中有點偏高
但味道也是在平價的店中偏上
而且食物擺飾跟用色上也不錯~有講究過


.......而且說真的我覺得有點類似大車輪的味道
該不會挖來的廚師又是個混過大車輪的吧? (= =)

其實覺得現在台東福井很難訂的......
也可以改吃這家試試


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 1.175.84.226
→ qazieru:上次寫的阿鋐炸雞被店家那邊的人盯上了啊....
→ qazieru:幫他介紹還這麼兇....雖然目前還沒提告動作
→ qazieru:還說我是另一家派來的..虧我以前常去阿鋐買,以後不去了\ /
推 konny:感覺很像大車輪系的 話說台東大車輪出來的師父到底有哪些?
→ konny:我知道 福井 三味食堂 不知道還有沒有
推 finhisky:推文怎麼跳到 阿鋐 @@
→ qazieru:今天下午才又看到阿鋐的人來我這罵....我刪了
→ qazieru:三味食堂 阿成壽司 現在都變火鍋麵了,唉~麵體不好吃
→ qazieru:福井也變貴了... 其實這間菜色也差不多,覺得是可去的
推 finhisky:q大弄個臺東美食社團啊 方便討論  禁止店家進入 XD
推 konny:福井換地方後是變貴了 不過手路也有進步
→ finhisky:濱奇部我還不敢推 上次去吃 動作太慢 3個外場 3個內場(?)
→ finhisky:等了20多分鐘才出烏龍麵  我前面也只有出了2、3樣餐吧
→ finhisky:可能剛開幕動作比較慢
推 carlos10:講不客氣一些，跟花蓮比，台東的日本料理幾乎不及格....
→ carlos10:貴的太貴，不精緻的有夠不精緻，也沒平價又好吃的
→ carlos10:花蓮這兩年新開不少家都有一定水準..反觀台東怎麼都跟大
→ carlos10:車輪有關係...這樣很難進步...台東餐飲業很難成長..唉...
→ qazieru:外食族不多啊... 有能力往外開的也不會來台東開
→ qazieru:你看台東吃到飽類型的除好口味全都倒光了....
→ qazieru:看台東這麼久也才一家九洲算正統的日式拉麵在開...
→ qazieru:finhisky>現在應該有改善了吧?  剛開幕我是沒人的中午去的
→ qazieru:之後去是覺得沒特別慢,就普通的上菜速度
→ qazieru:聽blog有人講炒飯的份量也挺多的?
→ ga539930:之前跟爸媽去吃 得到的心得就是 貴得有點離譜
→ ga539930:花壽司跟味增湯不建議點 當天服務生在店裡擺臭臉 有冏到
→ qazieru:我覺得服務算好的耶.... 我只買外帶便當時也是請我吃毛豆
→ qazieru:跟茶叫我等
→ qazieru:味增湯有不好嗎?= =a  我覺得蠻好喝的...而且很濃
→ qazieru:一般壽司真的蠻貴的.... 不過主食份量算多
→ ga539930:這家店的東西不會不好吃 但是覺得CP值似乎不夠
→ ga539930:同樣價錢下去比 我覺得天地人和福井會比較好
推 yunfusin:福井真的變得超難訂！！話說～好多家日本料理都是大車輪
→ yunfusin:的味道，吃得好膩了=____=
→ artqoo:我去吃過...我覺得平平 沒很好吃 服務人員態度不好
→ artqoo:打翻東西 既然不是先跟客人道歉 是先回頭看老闆有沒有看到
→ artqoo:然後再跟我們說...噓 不要說....讓人搖頭啊~~~
推 magicpd1983:店員也太可愛了吧
→ jamesme:東西普通.....服務差~上菜還會少送!!需要加強!!
推 jack78514:他去吃開幕那天去連熟食都沒賣……
→ LStrike:被告的話別怕，一定不起訴的，順面反告她誣告吧
推 finhisky:記得3個內場店員 大約分別 2X 3X 4X 歲 是哪個可愛? XD
推 CareenN:之前去吃也覺得服務態度不好 進去站了一兩分鐘才有人主動
→ CareenN:帶位 然後跟她說要點菜居然又等了三分鐘 期間就看到服務生
→ CareenN:不知道在忙什麼...
推 doyaya:福井真的變很難訂，上次還到現場問服務員電話都打不進去
→ doyaya:服務員就建議我上午就打電話訂位會較訂得到0.0