※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I43IJ9- ]
作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food
標題: [食記] 台東成功鯊魚黑幫鯊魚博物館
時間: Sun Aug 18 10:42:23 2013
照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=306&page=2
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8946466
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純文字版如下→
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消費時間：2013/4
店名：鯊魚黑幫鯊魚博物館Shark Museum
地址：台東縣成功鎮美山路1-3號(省道台11線109半公里處)
電話：(089)871-668，871-976
營業時間：1000~1930
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等到check in完成之後也差不多七點多了，其實我有做過功課，如果成功鎮要用
餐的話，可能要到漁港周邊去會有些海鮮餐廳可以用餐，不過我們的民宿距離成
功漁港還是有點距離，問了老闆娘附近有沒有推薦的餐廳，老闆娘推薦我們可以
來「鯊魚黑幫」用餐，因為我們七點多過去剛好也是漁港最多人的時候，用餐等
待時間可能會拉長，所以我們乾脆就到離民宿真得很近的「鯊魚黑幫」用餐。
「愛鯊成癡」的陳文榮，為台東縣成功鎮聞名的漁商，有30年接觸鯊魚的工作經
驗，被地方稱為「鯊魚王」，有鑒於近10年鯊魚驟減，因此決定儘量搜集、保存
，讓更多人認識鯊魚之美，也更愛護海洋。為此，他將倉庫改建成台灣第一座鯊
魚博物館，免費展示收藏40多種鯊魚標本。
其實菜單的選擇沒有像一般的海鮮餐廳多，大部分都是集中在魚的料理上。
不過我看對他們家的九層塔炒魚常非常的有興趣，可惜我們到餐廳的時間有點晚
，所以有些想吃的菜色也就沒有了。
我們是直接點六菜一湯$1200，而且民宿老闆娘還先幫我們打電話來關心一下，
所以餐廳老闆也是有小小的招待我們一下啦！真是感謝民宿老闆娘的熱情。
生魚片是旗魚和鮪魚，兩種肉質吃起來都還蠻紮實的，鮮度還算新鮮，口中可以
吃到魚肉的鮮甜味。
鯊魚煙，這是老闆招待我們的。
這透明的鯊魚煙就是果凍魚，經過詢問老闆，果凍魚就是曼波魚拉，口感吃起來
QQ的，煙燻的味道會在口中散發出來，煙燻的味道還挺重的，我還蠻喜歡吃的。
另外這一圈一圈的就是有夾著魚肉，不過吃起來的Q度就沒這麼Q了，還是上面像
果凍般的鯊魚煙較深得我心。
清燙白蝦，這是老闆一直推薦我們點的菜色。
真正新鮮的蝦只要川燙過後，就可以吃到海水的鮮甜味，這款白蝦我還蠻推薦的
，吃起來是真得很鮮甜，不用任何的調味料來陪襯，而且蝦肉吃起來也是Q彈的
，蝦殼也很好剝除，可惜一份的分量我覺得有點少。
開陽魚膠，如果想要補充大量的膠原蛋白，我倒是很推薦點這道菜色。
大白菜拌炒魚膠，加上有蝦米的提味，這道開陽魚膠的味道吃起來很鮮，湯汁看
起來很濃郁，吃起來卻很清爽，魚膠的Q加上大白菜的脆口，加上不時會吃到蝦
米的味道，我很喜歡這款菜色味道，幾乎都是我掃盤的。
旗魚干滷肉，這就是民宿老闆娘非常推薦我們的菜色，來到這裡當然要點一下。
滷肉的香氣很濃郁，和旗魚干一起下去滷至，滷肉中會帶有魚的味道，滷肉吃起
來不油不膩，雖然可以看到有五花肉在裡頭，但是這五花肉吃起來很軟嫩，沒有
我想像中的膩口，滷汁也非常的下飯，我看閃光伴著滷汁也不自覺多吃了一碗飯
。
櫻花蝦炒時蔬，出門在外真得要好好補充一下纖維素，青菜炒得還挺爽口，這盤
也是很快就掃盤的狀態。
本來我們是點飛虎魚丸湯，沒想到廚房出錯做成味增魚湯，本來說幫我們在補作
一鍋，這鍋就當成招待，但我們真得胃都沒有空間可以塞了，老闆也很阿莎力說
當我們扣掉這一鍋湯，讓我對老闆的好印象又加深了，味增魚湯裡頭的魚肉很豐
富，幾乎湯匙撈起來，滿滿可見鮮魚肉，就算肚子再撐，也還是想要塞下這一碗
鮮甜的魚湯阿！
餐後的西瓜真得很甜，而且又是冰冰涼涼的，剛好可以消消暑氣。
吃飽飯後，還可以到裡頭的鯊魚博物館晃晃，前面有提到創辦人陳文榮先生，他
說：「要用博物館為台灣東部鯊魚寫歷史。」台東縣濱臨太平洋，海岸線長達231
公里，沿岸有黑潮主流經過，魚群資源相當豐富， 鯊魚的種類即有30多種。早
期常有商人到新港收購大白鯊牙齒，近年來因產量日少，陳文榮便著手收集保存
，別人是重金標購後賣出獲利，而他卻反倒是重金標購， 藉解剖鯊魚及製作標
本累積更多鯊魚知識。
民國84年，成功漁民曾捕獲一條豆腐鯊，陳文榮將之標購，利用起重機吊魚時，
就有一條小豆腐鯊苗從生殖口掉出，解剖時發現魚肚中已孵化及尚未完全孵化的
魚苗共290多條，這些魚苗分送到成功水試所，海洋博物館籌備處，枋山試驗所
養殖池放養，存活約3、4個月，另有一條被日本購買，存活3、4年。
鯊魚的牙齒真得很利，而且還超多排得，就算是標本，觸摸的時候也是要小心，
我就差點被這些利齒刮傷了。
陳文榮如是說：「因為本身就是從事這個行業 會去接觸這些東西 於是就把牠保
留下來做一個陳列館」。看似一個單純的動機，他卻付上數十年努力的代價，
他的堅持和鍾情從來沒有動搖和懷疑過，這裏絕對是旅客到台東深度旅遊非得造
訪的一站。
以上部分文字採自→
http://ttshark.com/main/main.sphp?home_func=show
4/4(四)：成功鎮農會花海+三仙台的浪民宿 →鯊魚黑幫(鯊魚博物館)。
4/5(五)：三仙台→卑南包仔店→八仙洞→LABAZ11號廚房。
4/7(日)：石碇福寶飲食店+王氏豆腐。
心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
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人往往不懂珍惜手邊的幸福
卻常盲目追求不可能實現的夢想
一旦當幸福院遠去才悔不當初
別忘了曾經對你真正關心過的人
也許這一生就只有他會真正的用心在你身上
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※ 轉錄者: greenthumb (114.34.141.101), 時間: 08/18/2013 10:42:56