烏魚子
烏魚子就是烏魚体內裝滿魚卵的卵巢，烏魚屬溫帶到熱帶的迴遊魚類，全世界的溫
帶和熱帶都可看到牠們的蹤跡，除海中捕撈之外，另有兩種來源，一為淡水養殖烏
魚，另一個就是進口的烏魚子，想買本地海產的烏魚子最好冬至前後到青鯤生去找
熟人才保險。
胡蘿蔔
一鍋紅燒牛肉或一盤青菜沙拉如果少了胡蘿蔔，就會覺得好像少了些什麼。香甜可
口又可美容養顏，它是名符其實的營養食品胡蘿蔔。本鄉胡蘿蔔每年種植面積約有
500公頃，於國曆十月中播種，到次年春節後可陸續採收，只要農曆過完年後延著
本鄉產業道路走，到處拔蘿蔔的情境保證您也會手癢，只要您願意，別怕，淘汰的
就讓您撿不完，比市場買的還好吃喔！
酸菜
一提到酸菜幾乎每個人嘴裏都會很自然的流出一些口水，既酸又鹹且脆是它的特色
。做酸菜的原料是結球型的捲心芥菜，剛採收的芥菜須先曝曬二、三天除掉一些水
份，然後再運回醃製，按照古老酸菜的醃製時間最好三個月以上，六個月以後則風
味更佳，長期泡水的酸菜顏色暗黃而半透明，偏偏有些消費者希望它黃得漂亮，為
迎合需要，只好加色素了。漚汪地區多是以傳統的大木桶醃製，品質極佳。冬至前
後到漚汪觀賞醃製酸菜的過程，順便買些回去，絕對好吃。
http://jiangjiun.tainan.gov.tw/index.php3?mode=B24-01-03
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