大內豆菜麵
創業年代：民國四十六年
地址：大內鄉大內市場內
電話：06-5763509．5761509
營業時間：上午五時三十分至中午十二時
大內豆菜麵崛起小吃界，雖是晚近十多年來的事，但大內豆菜麵卻己有四十多
年的販賣歷史了。
大內豆菜麵的創始者楊子成(1940年生)國小畢業就到善化當學徒，學習各種麵
食的製作，民國四十六年回到大內鄉內郭村208號老厝自行開發製作。當年全
是手工攪伴，用傳統大灶燒木柴煮麵。製成的豆菜麵、麵干、細麵及麵條，便
以竹篾裝盛，用腳踏車載著，除在大內鄉各庄頭兜售外，甚至遠征至官田鄉的
社子、拔仔林、渡仔頭等村庄，備極辛苦。幾經波折後，直至民國八十八年底
，大內鄉公所建造公有零售市場後，才遷入新市場。
由於麵質軟Q、口感特佳，大家口耳相傳，連外鄉鎮的人，都專程前來品嘗，
因此打出了「大內豆菜麵」的口碑來，而成為大內鄉的特色小吃。
本單元節錄自 ----南瀛小吃誌 作者/許獻平 台南縣文化局編印
http://danei.tainan.gov.tw/index.php3?mode=B28-07-02
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.68.38.142