[閒聊]無敵珊寶妹之擘酥蛋塔

[l65439 (maria)]

真的很感謝無敵珊寶妹這幾個月來的陪伴，

沒想到這部戲完全對了我的胃，

除了星期日很努力的搶搖控器準時收看外，

在水管搜尋最新花絮、在PTT看心得文更是每日必做之事，

整個就是陷入無敵珊寶妹的漩渦。

星期日看了最後一盤，心裡真的很捨不得。

經過兩天，無敵珊寶妹的最後一盤還在我的心裡發酵，

我文筆不好沒辦法寫言之有物的心得文，

只好貢獻我可以做的，那就是擘酥蛋塔。

對於擘酥蛋塔的做法一直耿耿於懷，好想吃看看啊！

加入整顆牛奶糖到底會不會溶化？是不是真的有牛奶香？

於是，今天跑去材料行買了現成的葡式蛋塔皮回家做實驗，

沒想到加了牛奶糖的蛋塔真的多了一份奶香，比不加的更好吃喔！

但，加了一顆牛奶糖真的妖受甜，不想吃那麼甜的，加半顆就好。

家裡有烤箱的人，有興趣的話可以去材料行買葡式蛋塔皮回來試試看。

蛋塔水的材料：

1．動物性鮮奶油 100g
2．細砂糖 35g (如果不加牛奶糖，細砂糖要變成65g)
3．蛋黃 2顆
4．鮮奶 100g
5．三花(荷花)奶水 50g (奶水不是鮮奶+水，也不是鮮奶油+水，更不是煉奶水喔！)
6．牛奶糖10顆(一個蛋塔放一顆)

作法：
1．動物鮮奶油煮沸，加入細砂糖攪伴至糖溶化後離火。
2．加入50g的牛奶降溫，再加入蛋黃打散拌勻。
   (加入蛋黃時溫度不能超過70度，不然會變成蛋花)
3．再加入剩下的50g鮮奶和50g的奶水拌勻。
4．蛋塔裡面放上一顆牛奶糖，再將蛋塔水倒入蛋塔皮，八分滿。
5．以上材料可以做十個葡式蛋塔。

烤箱溫度：上火250度  下火200度  (沒有上下火的烤箱就220度)
烤約20分鐘。(如果空氣中充滿燒焦的氣味那就表示烤箱溫度太高了，要降溫喔！XD！)


~~以上，謝謝收看，來去吃熱呼呼的擘酥蛋塔囉！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 122.118.37.211
推 ensha:我想問，如果再把砂糖減量一些是不是就會更不甜
→ l65439:我覺得是可以試看看的
推 ensha:謝謝 ^^  想不到看珊寶妹也有這樣意外的收穫 :P
推 kim:原PO好有心
推 betsy273007:推原Po好有心
推 nccuer:這裡應該不是cookclub版吧XD 原PO真有心!
推 hwui:現在都覺得只要是關於珊寶妹的文 好像沒啥不可以了 版主看到
→ hwui:道我寫食記搞不好也會猛然以為是PO錯板XDD
→ kyudesu:珊寶飯的波文真的是包羅萬象啊---^^
推 ntcnfafa:我餓了.....原PO真賢慧呀
推 eei:所以牛奶糖真的熔入蛋塔裡囉!?
→ l65439:是的，會溶化，更好吃！
→ shezih26:推~~真的可以加進去喔??蠻想吃吃看的
→ tingyun60426:借我轉個板喔! ^^
推 ilap:發現我好像沒推到這篇...l大好有心喔~ 我記得編劇姐姐說牛奶
→ ilap:糖是她自己想的 原來真的可以做出來啊~好酷!
推 amanda777:妖瘦甜XDDD
→ amanda777:那會不會再有一篇三寶飯食譜XDDD
推 chloe624:有實驗精神，令人感動
推 icion:不加糖看看
推 strawcc:可以把原po帶回家嗎 (誤)
推 tci902:難道原po是孫逸群?
推 pinkarlene:那我可以推義美牛奶糖嗎XDDD  很硬的那種XD