推 CarlvinPiz22:這道菜的含意會不會太長了點..... 02/03 08:21
推 andy199113:好有喜感XDDD 原來動新聞算是節目阿XD 02/03 11:46
2010年02月03日蘋果日報
【張哲鳴╱台北報導】今年農曆大年初一逢西洋情人節，陳怡蓉雖然感情空窗，仍學做一
道創意年菜「酸菜大腸加魷魚」，她笑說：「這道菜含意是酸甜在我心之長長久久之年
年有餘」，她還想將這道處女秀菜色，列為擄獲男人的招牌菜。
陳怡蓉說：「其實我廚藝不高明，不過從小我常陪在我媽身邊看她做菜，沒吃過豬肉也
看過豬走路嘛，所以多少懂一點囉。」在27年廚師資歷的上舫餐廳老闆指導下，她邊學
邊示範這道情人節年菜。
不過，她經驗太嫩，才剛熱鍋，丟入蔥蒜爆香，劈里啪啦的聲響就讓她閃得遠遠。她尖
叫之外還大聲問：「有沒有圍兜兜啊？」一開始有些慌張，幸好專家已幫她把食材和調
味料都調配好，而且一個口令、一個動作要她照做，她才漸入佳境。
年菜完成後，「色香」看來已經具備，陳怡蓉笑說：「我是不是很架式十足？」她自己
試吃第一口，就模仿起日本美食節目中試吃者的驚豔享受表情，大喊：「好好吃喔，我
真的是天才耶。」
餐廳老闆和現場工作人員接著試吃，讚味道不錯，讓她得意地大笑說：「這以後就是我
的拿手菜了。」
她說，目前是單身，所以今年不會過情人節，春節都會乖乖在家陪家人吃飯，還要大展
身手，獻出唯一的拿手菜讓家人嘗嘗她的成果。
酸菜大腸加魷魚 DIY
☆食材：大腸2公分15塊、魷魚2公分10塊、酸菜心2公分15塊、蔥少許、蒜少許、紅椒絲
少許
☆調味料：沙茶醬1茶匙、黑醋1瓢、白醋1瓢、糖1茶匙、醬油膏1茶匙、太白粉少許、辣
椒依各人喜好
☆做法：
1.起油鍋、將蒜及蔥爆香
2.倒入大腸及酸菜心熱炒約30秒
3.將沙茶醬、黑白醋、糖及醬油膏等調味料調和倒入
4.隨即放入魷魚炒熟
5.加入少量太白粉勾芡，稍後即可起鍋
資料來源：《蘋果》採訪整理
http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32277344/IssueID/20100203
*這篇有影片可以看:)
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