店家資訊：
店名：夏慕尼新香榭鐵板燒—桃園大興店
電話：０３－３５６０９３７
地址：桃園縣桃園市大興西路一段３２５號
營業時間：１１：３０～１４：３０（最後點餐時間１４：００）
１７：３０～２２：００（最後點餐時間２１：００）
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好讀圖文網誌版(無音樂)：
http://www.wretch.cc/blog/shengyinglin/27783123
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心得：
紫色鳶尾花為主題的【夏慕尼新香榭鐵板燒】，
看名字就知道是法式新吃法的鐵板燒～
大興分店位於桃園地區的新興區域，位於交通要道上且正對著藝文特區，
閃耀著藍紫色招牌下充滿著時尚的氛圍，讓人去吃鐵板燒也能有高級的頂級享受。
王品集團旗下的餐廳，從料理到服務一直都給人備受禮遇的愉悅感受～
一進門後，笑容可掬的服務人員馬上過來詢問訂位大名，
接下來就帶我們入座…
過了櫃台之後，映入眼廉的是一架醒目的黑鋼琴，
沒人彈奏也會自動發出美妙的鋼琴音樂，讓你可以完全放鬆心情！
搭配是柔和的燈光與水晶燈飾，閃亮著當裝飾品，
整間餐廳瀰漫著一股溫馨浪漫的氣氛～
店內裝潢大膽顛覆傳統鐵板燒餐廳的老式印象，
呈現以黑色為基調，搭配紅、藍、白三色為主，一同揉合暈黃的燈光，
將光線與裝潢做完美結合，優雅的法式風格給人一種新穎、年輕的感覺，
營造出與一般鐵板燒完全不同的氣氛，開啟鐵板燒市場新風貌！
新香榭?板燒套餐／ＮＴ＄９８０元（另加１０％服務費）
有開胃菜、麵包、湯品、沙拉、主餐、櫻花蝦炒飯、甜點、及飲料～
另外也提供單點的選擇，
主餐每道６８０元，其他每道酌收１２０元。
夏慕尼創新將西式餐點的優雅及Lounge Bar的浪漫元素注入鐵板燒，
透著淡光的精緻玻璃餐具擺的有條不紊，看了就很舒服，
圍在鐵板旁，服務人員貼心的解說著每一道菜的特色，
讓第一次蒞臨的我們覺得吃鐵板燒也可以是種很高級的享受～
餐前會來杯招待的開胃香檳，
這氣泡式的香檳酒精含量比一般還低，喝起來帶著淡淡的水果香甜味，
有一種很浪漫的FU！
Sandy好愛這種味道…還好香檳是無限暢飲，快飲用完服務人員皆會來添加喔：）
桌上擺著三種佐料，服務人員會很細心的解說吃什麼要沾哪一種…
由左至右分別是，
最大盤是清口氣用的醃漬洋蔥丁，直接吃也可加入櫻花蝦炒飯食用；
中間的則是味道超濃郁的檸檬芥末醬，沾麵包或者搭配海鮮；
最小盤的玫瑰岩鹽，搭配牛肉再也適合不過了～
佐料皆可無限提供的，像Sandy的玫瑰鹽就續加了許多次呢！
開胃菜—芒果晶球水果沙沙、燻鮭魚蘋果酸豆（隨季節更替）
會隨著季節作變換的開胃菜，運用法式食材結合新鮮水果創造藝術品般的精緻小點，
巧妙的組合慢慢喚醒味蕾～
芒果晶球水果沙沙只有一口湯匙大小卻讓人很驚豔，
一開始Sandy還以為是整顆黃澄澄的蛋黃呢！
廚師還特別交代要先吃這一道且要一口全放入嘴內，這樣才能品嚐到好滋味…
入口後的芒果晶球那種爆漿的口感，味道超濃厚不說，
再融合草莓的香氣在嘴裡化開，酸甜爽口的味道最是開胃～大推～
燻鮭魚蘋果酸豆是鮭魚加上薄片洋蔥和酸豆，很絕妙的搭配～
不敢吃生魚片的Sandy看到生鮭魚還真令人卻步，
不過在奕老大的慫恿下，還是咬著牙大口的吃下去…還真的不會太噁心耶…
吃下去燻鮭的口感很軟嫩、濃厚，然後跟蘋果的甜與酸豆的酸味道交錯著，
很有層次口感～
麵包—帕瑪森起司麵包、雜糧麵包
麵包上則提供兩種不同的口感，搭配奶油或沾著湯品享用，都非常適合～
Sandy不喜歡吃雜糧麵包，相對鬆軟的帕瑪森起司麵包比較對味（胃）一點…
現烤熱呼呼的麵包起司香氣非常濃郁，又帶著一點點的鹹味，
搭配桌上的大蒜及奶油佐料，可真是大加分～
雜糧麵包是較紮實的口感，看的到雜糧的小顆粒及葡萄乾，
吃在嘴裡比較有咬勁，不過沒什麼味道～
牛肉清湯
奕老大點了這道是法國料理中的經典牛肉清湯，
一開始送上來的是三顆牛肉薄片包著炒過杏鮑菇及洋蔥絲製成的牛肉球，
過一會兒服務生會幫你倒湯，湯頭是用大量的牛肉、牛骨及蔬菜長時間熬煮，
熱湯汁淋在生牛肉球上，瞬間將牛肉燙成五分熟的薄片，香味十足～
建議湯加好後馬上享用，此時的肉質呈現最佳口感，不會太老又能保持牛肉的鮮嫩，
味道十分清澈甜美～
象蛂蚌海鮮湯
未加入湯前可看到象蛂蚌和鮪魚、花枝等海鮮料，
淋上的湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成，具有非常豐富的深海魚類膠原蛋白，
瞬間象蛂蚌肉被燙熟捲曲，蠻有嚼勁的口感不錯吃；
鮪魚口感也很嫩，鮮味十足～
蔓越莓鮮果沙拉
各式時令水果～有奇異果、草莓、蓮霧、蘋果、柳橙、水蜜桃、葡萄、無花果…等，
水果本身的甜味都夠，份量也不少，附有一小杯的蔓越莓醬汁可以淋在水果上面，
酸甜的蔓越莓醬搭配上水果很清爽！
單吃水果或者沾點蔓越莓醬有不同的風味～
不過來到夏慕尼吃這道菜感覺還蠻普通沒什麼特別的說…
奕老大說是為了解油膩才點這道的（笑）。。。
軟殼蟹沙拉
點這道軟殼蟹…Sandy可是有事先有到官網看過圖片，真是會流口水…
炸的酥香的軟殼蟹還算鮮美，口感皮薄內軟連殼一起直接吃也可以，
不過送上來時有一點點涼掉了很可惜…
佐以生菜上的塔塔醬，酸甜濃郁整個超可口～
下方是口感綿密濃郁的地瓜泥，甜滋滋的（不過官網上面寫的是洋芋泥？！）
入口即化不油不膩，整體這道軟殼蟹沙拉真的是超推的～
檸檬Sorbet
王品餐廳一定會有的，有點類似西堤的沙瓦，
冰涼酸酸甜甜的Sorbet有淡淡的柚香滋味，裡面還多加了香柚顆粒，
可清除殘留於口中的各種味道，有助於下一道主餐的原汁美味品嘗喔～
在同一個時段中，廚師一次服務鐵板周圍面前的１０位客人，從開胃菜到最後一道菜～
有時在我們品嚐當中，廚師還會跟我們說哪一道菜應該怎麼吃會比較美味之類的…
互動的過程當中還蠻有趣的～
在以男性當家的鐵板燒界，夏慕尼首創女性鐵板燒師傅，
吃鐵板燒最享受的就是看廚師表演，圖中的女廚師就是這次幫我們料理的廚師，
別看她酷酷的模樣，以俐落的手勢料理食物頗有巾幗不讓鬚眉的氣勢呢！
夏慕尼的招牌“白蘭地鴨胸”上桌前女廚師會先表演超炫點火秀～夠帥了吧！
而且在這樣高檔的鐵板燒，好處是完全不會感到悶熱或是油煙，
也可以享受在鐵板前面由廚師親自鐵板料理的新鮮感～
普羅旺斯雞排海鮮雙拼
接下來就是主餐登場囉～
因奕老大喜歡雞排料理於是點了海陸兩種都有的主餐，
這樣兩種主菜都可以品嚐呢！
在雞排中結合蕃茄、甜椒、黃瓜與香料，在鐵板以小火慢煎，
雞肉逐漸吸收蔬菜香甜的滋味，一切下去肉汁馬上就流出來，
雞皮煎的焦酥而內裡卻不會過熟，雞肉的肉質則相當地滑嫩多汁，淋上特調青醬汁，
而一旁的胡椒鹽可酌量使用，加上有提味的甜椒與鮮脆口感的黃瓜作為搭配，
如果喜歡吃有嚼勁的就比較不建議了…
除了去骨雞腿排外，再搭配上明蝦及干貝的海陸組合表現的也很不錯，
生煎干貝味道鮮美多汁、焗烤明蝦也十分新鮮，
果然充滿普羅旺斯風味的美味饗宴～
凱薩琳牛排（美國）
熱愛吃牛肉的Sandy看了MENU後，完全不假思索的選了這一道牛排～
剛開始服務生建議這一道要點３至５分熟，但５分熟對Sandy來說實在還是太生了些…
於是廚師建議會先切幾小塊試吃熟度，如果覺得太生其它的就會煎熟一點～
話說這凱薩琳牛排其實就是菲力，
主廚以熟練的技巧將肉淋上法國紅酒以後再點火，在鐵板上噗滋噗滋地煎著，
因為要保留菲力柔嫩多汁，所以主廚要將肉質控制在最鮮嫩的３～５分熟，
這時火候的拿捏就顯得格外重要了…
稍後。。另人振奮的一刻到了。。。
廚師將肉切的小塊小塊放至盤子上，還好盤子上不會血跡斑斑的，
咬下第一口後，外層焦香、裡面還是半熟的原味牛肉，
別忘了要搭配佐料盤上的玫瑰鹽，口感獨特且鮮嫩～好吃到破表耶!!!!!
再搭配法國紅酒牛肉醬汁，將牛肉鮮甜的原汁美味完全襯托出來，讓牛肉口感更順口！
如果像Sandy一樣吃重口味的可以搭配附在一旁的煎熟的蒜片，
這香酥的蒜片跟陶板屋搭配的蒜片很像，非常可口呢！
牛排很新鮮，不過份量太少啦!!!
對於愛吃牛排的Sandy來說吃的很不過癮說…
櫻花蝦炒飯
據說這可是夏慕尼的經典招牌菜呢！
在鐵板料理的炒飯，每一口都可以吃的到蝦卵以及櫻花蝦，
櫻花蝦吃起來一整個脆，增加炒飯的香氣與口感；
加了蝦卵後讓口感的豐富度提升不少，
飯粒分明又不油，在嘴中完全不會有膩的口感～
廚師在一旁還會提醒我們加入佐料盤上的洋蔥丁拌勻後一起食用，
這滋味還真令人難以抗拒阿～如果吃不夠還可以續點喔！
在鐵板區享用完前菜與主餐料理後，會被服務生帶位至甜點區享用甜點及飲料～
黑色系的設計風配上垂掛燈飾及水晶燈作為裝潢的主要表現，
沉浸在浪漫與優雅的舒適空間，享受餐後閒聊時光～
百香鮮果奶酪
柔滑香嫩的鮮奶酪搭配主廚特調的百香果醬汁，口感清爽而不膩～
不過奕老大覺得奶酪的味道沒有很重，
也許是因為搭配上水果把奶酪味道都蓋住了吧…
法式布蕾
密度比布丁來的紮實的布蕾，是法國料理相當經典的一道甜品。
綿密又帶點嫩嫩口感的布蕾，走的是真材實料路線，
上方還有酸甜的草莓陪襯，再搭配盤上的放射狀巧克力醬，嘗起來味道香醇濃郁～
甜點區桌上的飲料糖包可斟酌取用～
香榭冰咖啡
冰咖啡本身滋味微苦，但搭上沉入的咖啡凍來增加甜味，
苦甜適中，奕老大直說好喝～
熱香桔茶
倒入杯中的香桔茶，顏色搭得很鮮艷，
酸酸甜甜的桔子味，口感稍微澀了一些…
其實Sandy覺得還蠻普通的一壺熱飲，沒什麼特別之處～
整體來說夏慕尼維持王品一貫的風格，不論在環境與服務上都有水準之上的表現，
是個適合聚會用餐的好地方～
夏慕尼的料理都盡量使用台灣在地的精選食材，很令人讚賞…這就是愛台灣啦!!!!
而前菜與主餐表現的相當出色，讓人印象深刻！
不過附餐的甜點與飲料相對上則是蠻普通的，如口感上可以再加強就會更精緻完美了～
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