超辛辣建議圖文版：http://blog.xuite.net/poox2262/blog/38056904
本文為「試吃」文章，真實揭露實際品嚐感想，非因廠商免費提供，
而虛構文章內容。
此行再訪生生圓大飯店品嚐港式料理，並針對品嚐的料理提出感想與建議，
供飯店人員修正與改進。由於提早到達飯店，便針對飯店的設施好好的
拍些照片；園區內露天座位很多，只是似乎因為夏天可能蚊蟲較多，
連我拍個照都被叮咬，如果針對這部份稍作改進，應該蠻不錯。
而飯店晚上會有請樂團現場演唱，可惜當天樂團請假，不然我可是會留下來，
一口啤酒一口燒烤，享受現場演唱的真實感。
燒烤的碳火都準備好了，可是為什麼都沒有客人呢？要不是有段距離，
下了班揪團來這裡和同事們好好放鬆，一定能把工作的煩惱拋到腦後。
入席時間也快到了，上回初訪時有位小姐和我們聊了許多，
這次再見面仍是熱情接待，拗不過我的要求讓我拍張照片，很可愛吧！
她主要是負責婚禮行銷企劃，如果有意要結婚的新人，不妨能找她聊聊，
是不是能協助舉辨夢想中的婚禮。
這次也終於見到誇張到不行的水晶燈飾，開了燈後宴會氣氛倍增，
實在是驚嘆不已，心裡一直在猜這兩座水晶燈飾價值多少？
現場早就有幾位饕客入席了，雖然不認識，但大家都拿著相機在拍照，
應該都很熱衷美食吧！飯店也把受邀人與菜單都擺設好，
這次預計品嚐２０道菜色，我將菜色稍作分類後為大家介紹。
燕液蝦韭皇、紫菜鑲丸子、和風菓子、魚子燒賣皇；
這四種燒賣其實口味太過接近，如果同時品嚐反而會吃不出有何不同；
所以在菜色的安排上是有待改進，萬一有客人希望由服務人員
為其安排菜色時，重覆性太高反而不好。
另外口味上，我最推燕液蝦韭皇，外表像似水晶餃那般的Ｑ彈，
內餡是完整的蝦肉，而且採用韭黃主要不會搶走鮮蝦的美味，
一方面也是點綴之用。和風菓子讓我有些納悶，不是甜點嗎？
實際上它卻是道地的燒賣，其實和紫菜鑲丸子、魚子燒賣皇等，
它的豬肉內餡都非常新鮮，鹹淡調味十分適中，在點菜部份不妨
以其中兩道為主。
蜜汁炆鳳爪、蠔皇叉燒包、雞油馬來糕、香煎蘿卜糕；
這四道都個人都十分推薦，而且重覆性不高，
若用餐人數夠多，全部都各點一道應該無妨。
蜜汁炆鳳爪這名字取得好呀！而且口味棒極，鹹香帶點微辣，
稍微有些油膩卻非常美味，如果能再蒸的軟一點就完美了。
叉燒包的麵體部份偏粉，還不夠軟綿，但叉燒內餡調得很夠味，
但整體上偏少，如果飯店在成本上有考量，不妨將又燒包減少成兩顆，
在內餡與大小的份量上加回來。雞油馬來糕名字聽來有點可怕，
但實際上吃不出雞油味，口味微甜得很適當，這樣才不會甜得過膩，
而且裡頭有葡萄乾點綴，當成用餐尾聲的甜點很適合。
香煎蘿卜糕我敢說是飯店的熱門港點，外皮焦脆香酥，內餡軟嫩微潤，
很有奶奶親手製作的口感，搭配蒜蓉沾醬，千萬別錯過這道菜。
鳳黎杏片蝦名字取得很棒吧！可惜口味上讓在場饕客有些意見，
此道菜是先烤再炸，因為內餡有鳳梨，製作過程若拿捏不好容易讓鳳梨走味，
甚至可能過酸，而且鮮蝦的味道被鳳梨搶走了，我很讚賞師傅的創意與辛苦，
靈感也許來自於鳳梨蝦球；最終口味反而令人婉惜！可以再改進。
鮮蝦腐皮卷初訪有品嚐哦！外皮酥脆、內餡豐富，口感層次極佳，
還是有些油膩，冷掉會更可怕。而且沒有附梅林醬，提不出味道耶！
蜂巢芋頭糕菜如其名，有著如蜂巢般的美麗外表，內餡是純正的芋頭，
但有點讓我驚訝，原以為是甜的，但似乎是帶微鹹的口味。
這讓我想豐原「飯菜舖子」名菜～芋泥鴨，它是芋泥香綿加上鴨肉的
鹹香口味，雖然鴨肉肉質會稍澀，但芋泥的滑嫩卻補足這個缺點，
反而美味得剛好。師傅不妨參考一下這道菜，可以稍微改良。
豆沙芝麻球感覺像甜點，先炸再烤讓芝麻香氣都出來了，內餡豆沙份量也不少，
雖然很甜，但整體搭配品嚐卻又十分剛好，不會太甜膩。
蝦仁滑腸粉與叉燒滑腸粉，兩道菜十分類似，內餡搭配稍有不同而已。
外表淋上類似日本的柴魚露，所以不會太鹹，再加上內餡味道造就
它的美味。雖說是蝦仁，但還蠻大隻，而且夠新鮮，所以吃起來可鮮甜呢！
只是先說抱歉，我居然沒吃到叉燒滑腸粉，所以根本說不出感想。
不過蝦仁滑腸粉我個人就非常推薦啦。
愛吃蝦的朋友有福了，生生圓的蝦類港點可就多樣化，這道龍城鳳尾蝦
單純以鮮蝦為主軸，而且鮮蝦夠大隻，再以類似燒賣的外皮包覆，
沾上醬汁就很好吃了。上湯海鮮餃內餡也是由蝦肉和魚肉組成，
一碗有三顆之多，而且湯頭可棒得呢！想喝點熱湯的朋友，點這道就對了。
魚翅灌湯包一樣有蝦肉、魚翅、海鮮類組成，當然主打魚翅囉！
這還是我第一次看到湯包是放在湯裡頭，感覺像似超大型的餛飩，
湯頭裡還有蛋花，沾上薑絲醋沾醬，好吃！只是我想它應該不便宜吧。
港式燒鴨這道絕對必點，燒鴨外皮酥脆不油膩，肉質多汁不乾柴，
沾點沾醬入口比烤鴨三吃的鴨肉還好吃。只是這樣嗎？
後方看到一盤泡菜嗎？一定不要忘記品嚐，吃完鴨肉再吃泡菜，
馬上又減低口中的肉味，這時候再繼續品嚐鴨肉就跟第一口時一樣美味，
泡菜多來點吧。
這可是我初次品嚐廣炒意麵，驚訝猶如第一次吃鱔魚意麵般，好吃呀！
由於大家是以公筷夾食，等我吃到時麵條是偏軟了，但我反而喜歡偏軟
的口感，海鮮料又多的嚇人，味道不會很強烈，主要味道來自於微鹹的醬汁，
應該就是蠔油吧！麵條與食材都泛著蠔油的光澤，還有淡淡地海鮮味。
如果吃這道菜沒有了醬汁，等於蚵仔煎不加醬是一樣的道理。
這紅豆椰子糕看起來美不美呀？上層是椰汁，下層是紅豆泥；
椰汁味道不夠重呀！吃不出椰子香味（其實椰子汁本身就沒什麼味道），
不妨改成椰奶如何？紅豆泥也許熬煮時間不夠，還不夠軟爛，
能吃出顆粒感覺，而且非常地甜，太搶味了。整體感覺有點不搭，
如果紅豆甜度降低一些，上層改為椰奶，這樣香氣夠重，也甜而不膩，
這道甜點就完美囉。
終於把這二十道菜品嚐完畢，事後也將感想傳達給飯店人員了。
其實這次並不是暗爽自己能免費試吃，而且生生圓為了開發新菜色，
特別邀請部落客來品嚐，在場就有不少位是知名部落客，甚至還有出過書籍。
我們給予的意見或許很直接、很辛辣，但都是最誠心的衷告，
而生生圓飯店人員積極地拿著紙筆將意見一一抄下，
並承諾將與料理師傅在菜色上做修正。這才是懂得尊重客人的飲食業者，
而不是我做我的，你吃你的，不要吃就拉倒的心態（可惜這種店家還真不少）
；我也希望生生圓飯店可不是說說而已哦！因為我隨時都會偷偷再訪，
可別讓我失望了。
如果大家對食材料理有任何意見，我相信生生圓絕對希望您不吝嗇地
告訴他們。
店家資訊
店家名稱：生生圓大飯店
店家地址：桃園縣龍潭鄉大昌路一段１６９號（請轉進福龍路停車場）
聯絡電話：０３－４９９２８８１
營業時間：ＡＭ１１３０～ＰＭ２１００（無休）
港式飲茶有推車販售時段為
ＡＭ１１３０～ＰＭ１４００
ＰＭ１７３０～ＰＭ２１００
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.219.221