推 cuted77:寫的很詳細~好文推一個 01/07 13:56
完整圖文請見：
[桃園] 喧鬧中的寧靜：安佐法國餐廳!
http://neutron01.pixnet.net/blog/post/32908311
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耶誕節那天，有朋友來桃園找我，
事前他問我：「桃園有哪家排餐不錯的嗎?」
我想了半天，居然一家也想不起來，可見我對自己的家鄉有多麼地陌生呀!
於是我發憤圖強，在google和PTT美食板、桃園板查了15分鐘，
終於決定要來這間「安佐法國餐廳」!
我們是否能在桃園吃到夢想中的美味聖誕大餐呢? 且看以下介紹!
★門口的招牌。 紅黑白配色顯得貴氣。
★外頭是車馬喧鬧的馬路，店內的氣氛卻很寧靜，顧客大多是輕聲交談。
桌上的刀叉已經擺好(那個紅袋子是我帶來的禮物)
★桌上的兩瓶是最近越來越常見的"CON MACINELLO"，
一瓶是岩鹽，另一瓶是五彩胡椒，五彩胡椒煞是漂亮，可惜香味淡了點。
★隔壁桌是對年輕夫妻
★周圍用上了不少布幕，除了增添了一些朦朧的光影之外，
似乎也加強了吸音效果?
★紅酒(們)就直接放在櫃檯後方的架上，有點偷懶。
如果是放在恆溫酒櫃裡，應該會比較有氣勢。(左下角有一顆頭!?)
★考慮一番後，我們決定點用的是兩份套餐，晚間套餐價都是一份1490元。
其中一份的主食，挑的是比較安全的選擇：「法國鵝肝搭美國菲力牛排」，
另一份則是比較少見的「法國北省鹿肉」
(服務員很推薦，就姑且聽之好了)……
餐前麵包：外殼薄脆，內部則是非常鬆軟，接近低筋的口感囉。
★裡面像這樣
★佐麵包的沾醬，是橄欖油青醬以及肝醬，
橄欖油嘗起來稍微有些油膩，肝醬的味道調得不錯，豬肝味比較淡。
★餐前氣泡酒，以及法國料理餐廳千篇一律的S.Pellegrino氣泡水。
(當然是要付水資)
★據說這整瓶氣泡甜白酒要價1500，氣味是挺香甜的，
不過我舌拙，喝不出和500元的有何不同，
★白酒的氣泡很細緻，
不過我等不及測試它多久可以冒完就順口喝完了~ (昏暈)
★前菜：魚子醬黑松露炒蛋酥皮，以及鯷魚馬自拉起司(Mozzarella)。
★嫩滑的炒蛋當中，加入了少許黑松露碎末，清新中卻又帶著些許野生氣味。
上頭的魚卵粒粒分明，大概是剛從罐頭裡挖出來的吧。
我對魚卵不甚了解，
不過魚子的鹹香和在口中彈牙迸裂的口感實在很有趣，很合胃口。
(又到了烏魚子盛產的季節囉……)
★這個…是鯷魚嗎? 總之是醃過的小魚。底下的馬自拉起司口感稍硬，
還帶著點筋。這一道要一口咬下是有點困難，最後還是把它攤平才切開享用的。
★烤田螺：雖然一樣都是罐頭田螺，不過這裡的調味是走清新原味路線
(雖然上頭的起司還是很濃味)
★田螺的口感還不錯，蠻有彈性的。
★起司牽絲時，看起來特別好吃!
★巧達湯：記得巧達湯是美國紐澳良的地方菜，
所以在法國料理餐廳出現名為巧達的湯品，實在讓人有些疑惑。
這一道是帶著海鮮味的濃湯，加的麵粉不多，所以沒有口感過稠的問題。
★馬賽魚湯：整碗湯都是蝦頭味，剛喝覺得有點腥味，
不過嘗了幾口之後就習慣了。
勾在碗上的那條是烤得酥酥的魚皮，大概是表示裡頭有放魚吧!
(雞尾酒杯上的綴飾也和裡頭的材料有關，
比如說插檸檬片通常代表裡頭加了檸檬汁。)
★冷前菜：海鮮拼盤。除了生菜之外，還有蝦、扇貝(帆立貝)、烏賊
★這烏賊應該是用低溫煮製的，吃起來帶著些柔韌。
★蝦有點過熟了，不過吃起來挺新鮮，蝦背上黑黑的東西，
本以為是腸泥沒去乾淨，不過後來才發現其實是香料(誤會)
★干貝明顯過熟。不過這可能本來就是餐廳採購的熟凍干貝吧(熟上加熟?)。
★黑櫻桃Sorbet：主餐上桌前，當然得來一球冰砂清清口。
這冰砂酸酸甜甜，味道還蠻天然的。
★主餐上桌：：「法國鵝肝搭美國菲力牛排」。
非常迷你的鵝肝躺在相對碩大的菲力上頭。
不過好在這已經是真的鵝肝，而非罐頭鵝肝醬。
(上回在深坑的葡萄樹莊園看到鵝肝醬上桌的時候實在有點傻眼……)
★底下的黃色物體是馬鈴薯泥佐起司醬，顏色蠻漂亮的。
★菲力的肉質很嫩，即使這牛排只是兩面煎過，
裡頭幾乎全生，還是沒有血味，只有甜味。
★主餐上桌：「法國北省鹿肉」。放著一整支迷迭香，
大概是想強調這是「野味」吧。不過這樣的話，肉塊看起來倒像是石塊。
★這肉色看起來和菲力蠻像的。
★這鹿肉不知是取用哪個部位，口感軟嫩類似菲力，
但又帶著獨特的Q勁，風味偏淡帶甜味。
★這尾蝦大概是用低溫烘烤的吧? 熟度控制得不錯。
★蝦子底下的那塊褐色的東西是炸薯餅，
可能是為了重現底棲性的蝦蟹，生前在底泥間覓食的生態~~ (誤)
★接著飲料上桌!
★我的「巴黎香榭紅茶」，不但茶色漂亮，氣味也非常芬芳呀!
剩下的半壺我沒喝完，裝在保溫瓶裡帶走，
結果接下來的一個禮拜，水裡都帶著香味!
離開餐廳前，我詢問了茶的牌子，
只是服務員笑著說; 「這是祕密唷!」(真是小氣啊!)
★看起來是用茶罐裝的那種散裝茶葉，但裡頭加了什麼就不清楚了，
總覺得茶裡帶著花蜜的香味。
★薰衣草奶茶：這就不甚特別了，和我平常泡的差不多。
★甜點：「三件式」熱鬧上桌!
★奶酪：奶味重，不過口感還蠻清爽的，裡頭大概加了洋菜。
★馬卡龍：上頭擺的是燈籠果，看起來就很有喜氣。
★馬卡龍上桌的時候，問服務員說這是什麼口味，
她說：「應該……是香草吧!」 (光看顏色就不像了啊!)
用舌頭測試之後……我想這應該是焦糖口味。
這顆迷你馬卡龍外殼稍軟，內餡也有些過Q了，不過至少外觀漂亮。
(不知是不是餐廳自己做的)
★冰淇淋：當天是聖誕節，所以上面放了一支拐杖糖應景。
我猜這支應該是COSTCO買的吧。
不過這東西無論味道和口感，和冰淇淋都不太搭，所以當成裝飾就行。
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[結論]
安佐的餐點、環境都不錯，佳節大餐讓人滿意! (不過價位稍高。)
如果人在桃園，想吃大餐，又不想跑台北人擠人的話，這裡值得考慮。
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[安佐法國]
地址：桃園市大興西路二段61號（附設特約停車場）
電話：03-2150091
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