推 cuteee:終於有人寫這家了 離我家好近 我一直沒吃過 @_@ 04/03 11:27
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/13723501
上館子吃飯的時候，如果有政府官方單位背書它的正統跟美味，是不是會更放心的踏進去
？
泰國政府透過商務部的駐外單位推動「Thai SELECT 泰精選」的認證制度，職員到當地的
泰國餐廳品嚐給分，通過認證除了頒發這個證書之外，每年還會提撥預算來幫這些獲選的
泰精選餐廳打廣告，讓消費者認識正統泰國美食，進而推動觀光事業。
桃竹苗地區唯一獲頒泰精選的餐廳是在竹北的「瑪哈泰」，三個月前，出身桃園的老闆把
原班人馬帶到桃園，在自己家鄉開了分店，取名叫做「鎷哈泰」。
老闆旅居泰國前後已經有二十年，老闆娘是泰國人，擔任鎷哈泰餐廳的主廚，食材跟調味
料也直接從泰國進口，為的就是對原味的堅持！
單點或是吃到飽任君挑選，想要多吃點不同的菜色，當然是選擇吃到飽～
吃素的朋友也可以同行，一起享受泰國風情。
選擇吃到飽還有這長條吧台上的附加餐點，泰國香米任你吃、泰式海鮮酸辣湯、水果、摩
摩渣渣冰跟飲料，品質並沒有因為吃到飽就隨便，值得拍拍手！
飲料台上的泰式奶茶以及泰式檸檬紅茶絕對要喝，超想拿寶特空瓶裝回家！！
其實艾德華對泰式奶茶一直興趣缺缺，因為即便愛吃甜食也還是對它的甜度舉手投降。不
過服務人員說多放點冰塊稀釋一下甜度，風味就會不同之外，他們家的茶包是從泰國進口
的好紅茶，茶香足又濃，不喝可惜喔！！
半信半疑之下照做，一喝果真驚為天人！從來沒發現泰式奶茶可以這樣的順口，喝完的甜
不會殘留喉頭不舒服，而那茶香果真四溢，一喝就愛上！
不喝奶茶的朋友就喝檸檬紅茶吧！使用的新鮮檸檬原汁而不是濃縮還原，多了檸檬的芬芳
，少了化學人工的香味，解辣去油膩就靠它！
滿滿餡料的冬陽貢，乍看是酸又辣，有點嚇人，不過店家已經把酸辣程度都有作相當比例
的調整，來符合台灣人的口味，料理的酸辣度微調是老闆對道地口味堅持的唯一例外。
泰國菜的酸度是先苦後甘，第一口可能會被嚇到，但是慢慢的悟出其中的美味奧妙之後，
溫醇的酸度便讓人不由自主的愛上，尤其愛吃酸辣海鮮湯裡的菇類，吸付了滿滿的湯汁，
咬下後在嘴裡噴散，迅速平息味蕾的挑剔！
第一道上桌的海鮮炒河粉就是強棒，翠綠的青菜、毫無焦爛的河粉可以看出廚師對火喉掌
控的功力，吃一口河粉，整個人就立刻像是飛到了曼谷一樣，這就是在曼谷隨意都可吃到
的好滋味啊！
這道菜是老闆的私房菜，其他泰國餐廳是找不到的！只有在鎷哈泰有！千萬不要錯過！
菜名雖然只是簡單的「檸檬肉」，但是吃起來滋味卻不簡單。
精心挑過的芥藍菜葉，還有川燙過的小里肌肉。
把肉片放在芥蘭葉上，淋上用魚露、朝天椒等等秘方特製的海鮮醬，用葉子把肉包起來一
口吃下，先吃到的是芥藍菜葉跟里肌肉的嫩，不過兩種嫩度的口感不同，隨即海鮮醬的朝
天椒開始發威，原本平靜無波的海面捲起大浪，衝擊嘴裡每一個角落，超好吃的！
這有點像是吃韓國烤肉用生菜把肉片捲起來的概念，口味又有點像越南菜，造型也挺像包
葉仔檳榔，這道菜是絕對要嚐！！（菜葉不夠用可以跟服務人員說）
客家菜裡有一道名菜叫做鹹蛋炒苦瓜，泰國菜也有鹹蛋料理，就是這道鹹蛋花枝！
據說在泰國當地是非常普遍的家常菜，不知為何在台灣的泰國餐廳並不常見，至少艾德華
就是第一次在泰國餐廳裡吃到這道菜。
磨碎的鹹蛋跟花枝一起拌炒，花枝受熱捲起後的紋路正好讓鹹蛋黃輕易的包覆上去，是名
副其實的鹹蛋花枝，而不是「鹹蛋 + 花枝」！！
涼拌海鮮跟木瓜絲就是常見的泰國菜了，其他的菜色都這麼優，這兩道算是入門層級的菜
色不可能差。
其實有一道涼菜才是艾德華的最愛，也就是酸辣生蝦，但是艾爸艾媽不敢吃就沒點上，可
惜啊！
月亮蝦餅也是吃泰國菜鐵定出場的固定班底，而且大人小孩都愛的一品。
不過蝦餅的沾醬跟一般吃到梅子風味的略有不同，這裡的沾醬還帶著辣，對愛吃辣的人來
說是更過癮，不過如果有小朋友的話，還是用不辣的沾醬會好些。
嚴格說起來椒麻雞並不是泰國菜，而是雲南菜，不過常看大陸旅遊節目的朋友就會發現，
雲南菜跟泰國菜基本上是同根生，所以在泰國餐廳見到椒麻雞也就不足為奇，何況川菜館
都賣烤鴨了～
其實現在很多椒麻雞都只辣不麻，少了麻的那股韻味兒，這裡的椒麻雞沒有讓人失望，麻
辣醬汁讓鮮嫩雞肉的味道更上層樓，先辣後麻的口感非常過癮，搭著底下的高麗菜絲一起
入口，可以增添風味！
每每嚷著要返鄉探親，其實百分之九十是為了曼谷的「咖哩螃蟹」，尤其是建興酒家的咖
哩螃蟹，咖哩、辣油、螃蟹、雞蛋，保證是一吃愛上！
只是艾德華對吃螃蟹這件事情很沒有天份，雖然菜名叫做咖哩螃蟹，但是往往只撈雞蛋吃
，很不合算！
沒想到這邊居然也有這道料理，而且老闆就是研究建興酒家的咖哩螃蟹作法，試驗了三個
月才成功！！
最讓人拍手叫好的是除了黃金咖哩螃蟹外，也有這樣的黃金咖哩海鮮，蝦仁、蛤蠣、花枝
、、這些懶人海鮮吃起來方便極了！
就是這一味！！把富含了咖哩以及海鮮菁華的滑蛋淋在飯上，說有多銷魂就有多銷魂，根
本就是白飯的天敵！！
現在不必大老遠飛到曼谷，就可以一解思鄉之苦啊！！
不過這樣也很苦惱，以後叫艾德華用啥藉口去曼谷呢？
吃完正餐當然要來份料豐味美的摩摩渣渣冰，作為一個完滿的結束！！
艾德華去曼谷玩耍的次數也不下二十次，吃泰國菜的經驗也還算是豐富，鎷哈泰的泰國菜
口味真的讓艾德華有飛到曼谷的感覺，雖然台北也有好吃的泰精選餐廳，但是單點的價錢
很嚇人！相形之下，鎷哈泰吃到飽的價格就要平易近人許多！！
毫無疑問，鎷哈泰已經成為艾德華在桃園吃泰國菜的首選，就算從南崁噴去也值得！！
店家資訊
桃園市成功路二段29號
03 332 7168
有免費停車場，但入口並不明顯
中午 359 元
晚上 459 元
假日全天 459 元
110 公分以下兒童免費、110 - 140 公分每人 250 元
以上價格加收一成服務費
11：00 - 14：00 （最後點餐 1330）
17：00 - 22：00 （最後點餐 2100）
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