推 ideekao:拍的好漂亮 推一下。我只有吃過湯頭而已... 03/09 22:24
→ ideekao:基本上比較喜歡蜀山饌和林季 XD 03/09 22:24
推 zDavi:桃園第一好吃的麻辣鍋就是老四川 03/10 03:15
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: chainsky (YCL) 看板: Food
標題: [食記] 桃園-老四川 巴蜀麻辣燙
時間: Mon Mar 9 19:46:31 2009
桃園 - 老四川 巴蜀麻辣燙
地址：桃園市大興西路2段34號
電話：03-3161136
圖文連結：http://www.wretch.cc/blog/chainsky/22458572
年假的最後一天，是該收心準備上班了，今天也就沒排活動好好休息，正愁想不到吃啥時
，突然看到想吃很久的老四川在桃園也有分店捏，不囉唆，馬上拉人去品嚐一番。
會那麼想吃是因為上次在台中路過，進去後那麻辣的香味充斥著整間店，無奈沒位子只好
轉戰小肥牛，但是對那個香味遲遲無法忘懷，哈了很久，終於終於......
開門沒多久我們就到了，沒預約還好有位子，台北待久了，晚上或假日沒預約等於沒飯吃
......
店內裝潢擺設走古風，大小桌總計大約20桌左右。
『八寶茶』。免費贈送的，哪八寶？人蔘貂皮烏拉草！< 啊.0分，不好笑>！ 八寶我只認
得菊花而已，還不錯喝。
『小菜』。花生跟牛蒡絲一樣是贈送的。 左邊那碗是醬料，裡面有很怪的黃色不明物體。
店員說把辣湯加進去後當沾醬，一點都不好吃......
『鴛鴦麻辣鍋』。紅鍋是由生薑、蒜頭、蔥、燈籠椒、麻椒調配而成的鍋底，很香且是麻
的不會很辣。
白鍋則是由雞骨、豬骨、洋蔥及蔬菜熬煮而成的湯底，再加上一堆蒜頭和中藥混合，湯底
很濃，真的是濃純香，好喝！
鍋底必備的鴨血跟豆腐。這裡跟鼎王一樣是隨意無限加料。
豆腐不錯吃裡面的空洞剛好把辣味吸在裡面，鴨血的口感跟鼎王的不同，還OK，不過我還
是只喜歡鼎王的鴨血。
『川味涼粉』。這也是灑蜜數的，整盤超級紅的，不過一樣是麻的不辣。涼粉QQ的還不錯
。
白飯一樣隨意吃。
『蔬菜拼盤』。吃麻辣還是健康一下均衡一下吧！
『香草豬』。傳說中吃香草長大的豬，還過的真爽啊！
這肉很像是日本叉燒肉的感覺，把肉捆成很多層然後切片，這豬肉有厚度，下鍋涮過後不
會爛也沒有散掉，有口感會彈牙，旁邊的油花配合瘦肉一起入口剛剛好，不會油膩，好吃
！<贏了華川宴很多,我真的不愛華川宴>
『丸子拼盤』。因為第一次來這吃，貪心的我們什麼東西都點拼盤。一堆丸子我也不記得
誰是誰了。
丸子都滿真材實料的，不會覺得吃到一堆粉，都還不錯吃！
『滷水拼盤』。吃麻辣怎麼能沒有大腸頭呢！再來一些牛筋牛肚來搭配吧。
這大腸頭吃起來不會油膩，滿有彈性的，煮完鍋裡也不會變把紅油稿的噁心，牛筋也好吃
，好吃好吃好吃！
『油條』。跟大腸頭是好兄弟，麻辣怎麼能少的了這兩樣呢！他們的油條跟其他家的比較
不同，看起來是炸的比較老的，顏色也比較深，size也比較粗一點。
丟入紅鍋中稍微煮一下就好了，讓油條吸一下麻辣湯汁，別煮太久不然會整個爛掉。
這老油條還不錯吃耶！油條要吃起來還有脆度，也要讓辣汁吸入，重點是要丟入鍋後好好
細心的呵護它，千萬不要丟進去就不管它了，這樣只會剩下爛糊糊的一團沒人敢吃。
正餐吃完最後附上個餐後甜點『小美紅豆牛奶雪糕』。小美冰淇淋小美冰淇淋~~~，好久
沒吃了......不過附上一整支雪糕是真的太大了點喇.............
整體口味個人都挺喜歡的，辣度對我來說是普通的，麻中帶香很不錯，食材也很新鮮好吃
，而且最後吃完也可以跟鼎王一樣鍋底加滿打包，讚喇！
<還是要說老四川比華川宴好吃 很多...>
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