※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FUM7yb_ ]
作者: AAppler (愛波兒) 看板: Food
標題: [食記] 桃園-佑專 沙茶/石頭火鍋 (原專一火鍋)
時間: Mon Apr 2 16:23:21 2012
餐廳名稱：佑專火鍋店
消費時間：2012年/3月
地址：桃園市中山路466號
電話：(03) 333-6877
營業時間：11:00 - 22:00
每人平均價位：約350以上
可否刷卡：否
有無包廂：有
推薦菜色：排骨酥、蛤蠣、牛肉
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圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/appler7/858063
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明明都三月了還是冷颼颼，
冷颼颼的天氣就是要吃鍋
本來在猶豫不決要吃單點還是吃吃到飽，
爬了一會文，本來打算去吃吃到飽的細川，
打了電話過去對方卻說：「你要吃火鍋喔？已經沒有了欸」
我：???
一問之下才知道細川已經不見了
（網路上的資訊完全沒有這件事啊啊啊啊啊）
總之就是轉戰佑專了。
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。火鍋料
在坐位上放好東西之後就可以到門口挑你想要的火鍋料了，
這時候老闆會先問說：是不是第一次來用餐？
因為是第一次來，老闆就解釋了沙茶火鍋跟石頭火鍋的差異，
沙茶火鍋：是一般的清湯，用來涮煮肉片，會說沙茶火鍋是因為沾醬是沙茶。
石頭火鍋：用麻油去爆香，稍微炒過洋蔥跟肉，味道會比較濃郁比較香，口味比較重
來這裡當然選了石頭火鍋，老闆又會問說要選的肉片，有牛羊豬可選，
我們選了牛跟豬，這裡的牛肉是台灣黃牛喔！
老闆強調：只有第一次選的肉會下去石頭火鍋炒過，後面再加點的就沒有囉。
其他拿了魚餃、蛋餃、丸子、魚丸、米血，還有大家推薦必拿的排骨酥跟蛤蠣。
因為我們只有兩個人用餐，
除了排骨酥跟蛤蠣之外其餘都跟老闆說我們拿半份就好。
（如果要半份的話直接跟老闆說喔，會另外準備送來）
在疑惑沒有青菜可以選的時候，
老闆說：青菜的部分鍋會直接附送高麗菜+大陸妹，
還有冬粉
。選好的料直接放到四層推車上就可以了
。小菜 $40/一盤，會直接放在桌上，但因為那盤不是我愛吃的東西，
所以就退掉了
。附的沾醬，另外還有兩顆雞蛋（$10/一顆）
肉炒完之後老闆會過來說：
肉涮一涮就可以吃了，不用煮太久，
不然味道會跑掉。
聽了老闆的話涮到八分熟就夾起來吃，
保持住牛肉的原汁原味，肉質也很嫩，
好吃！
豬肉也很嫩，兩種都很香很好吃
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。肉炒完之後，老闆娘會直接加入熬煮很久的牛骨湯，
（不吃牛肉的話是用豬骨）
並幫你把火鍋料加進去
不過沒有全加喔，
留有蛤蠣、大陸妹、米血、冬粉可以自己再加。
不得不推薦一下蛤蠣，
在盤子裡面的時候可是還會吐舌頭的呢！
煮完之後蛤蠣飽滿又大顆，還很鮮甜！
煮到最後的湯拿來煮冬粉，冬粉吸了滿滿的湯汁，
吃起來真的很棒
吃到最後真的很飽，
結帳的時候有點擔心會爆預算，
（因為兩個人吃+點的東西也不算少）
結果結帳的時候：$780
以為會吃到一千塊，結果低於我們的預算，
這家很推薦！
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◆ From: 114.32.200.127
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※ 轉錄者: AAppler (114.32.200.127), 時間: 04/02/2012 18:14:48