※ [本文轉錄自 ChungLi 看板 #1CRWd84S ]
作者: kazemings (聖心) 站內: ChungLi
標題: [食記] 金黃色小台灣──大陸妹共匪餅 (大溪)
時間: Fri Aug 20 12:51:16 2010
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/imc/12568304
每次從中壢往大溪去，在英業達附近都會看到一個醒目的招牌，寫著「共匪餅」，
我就在心裡想著總有一天要一探究竟。難道是把象徵共匪的內餡包在其中，讓老兵
一口咬下，宣洩未能反攻大陸的發洩品嗎？
據說台灣的共匪餅發源於嘉義，老闆原本開海產店，後來從福建嫁過來的舅媽在海
產店前賣起家鄉餡餅，而黃家人暱稱舅媽為「共匪」，所以她賣的餅就取名為「共
匪餅」。舅媽家鄉的餅餡料是大雜燴，並不特別強調美味，而大陸因蛋較貴，所以
先將蛋與麵粉混合打成漿，切絲包入餅中。
後來老闆將其改良，將蛋的部分換成一整顆荷包蛋，並自創「大陸妹共匪餅」品牌
，開放加盟，幾年下來北中南各地已有許多加盟店。
就是這招牌，我想常來往於仁和路的人一定不陌生，我一開始看到共匪餅三個字超
好奇的，不過一天之內只有下午一點至六點才有開，開的時間算滿短的。
共匪餅有甜與鹹兩種口味，甜的15，鹹的25，不過剛吃過賴祖傳豆花的我倆，此時
竟不約而同地都選了鹹的。
其實我想共匪餅並不是故意要作成台灣形狀，就是大概抓出來的一個扁平梭形而已
，不過我這個共匪餅怎麼看都像個金黃色的台灣啊 .... 這是要把台灣丟入油鍋油
炸嗎？ / NT.25
裡頭包有冬粉、蘿蔔絲、高麗菜、荷包蛋等，另外有加了一點胡椒，皮不厚，炸得
滿酥脆的。其實咬下去，感覺很像薄皮水煎包作大後，再下油鍋炸出的麵點，表面
十分油，真要說的話，口感有一點點像花蓮炸蛋蔥油餅或頭城火車站前的阿伯蔥油
餅的那種酥酥的炸麵餅咬感。(雖然還是有差就是啦！)
其實味道還不錯，但超油的表皮讓我食慾不是很好就是了，晚點回家用烤箱烤過，
把表皮的油烤掉一部分(配合廚房紙巾吸油)就好多了，怕油的人可要自行斟酌啊！
【相關資訊】
店名：大陸妹共匪餅
地址：桃園縣大溪鎮仁和路二段252號
電話：(03)390-0841
營業時間：下午1:00~下午6:00
【延伸閱讀 - 來人餵公子吃餅】
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