噓 gk925:又來打廣告..版主要不要管一下這個嘉味..令人反感的店家 12/28 08:37
→ simon999:好貴~ 12/28 23:30
網誌圖文
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24587370
小八私房布丁．嘉味食品工坊．手工水餃專賣
電話：(03)3391309/0934130904
傳真：(03)3391309
地址：桃園市鎮南街71號
官網：http://www.drgc.com.tw/
PChome商店街：http://store.pchome.com.tw/hajipudding/
部落格：http://www.wretch.cc/blog/jialin1010
E-mail：big.mouth1314@gmail.com
再次感謝研究仔的試吃邀約，並包容我的拖文XD，今年冬天好冷，熱熟食樣樣大賣，
據說水餃與餛飩的訂單都排到明年過年囉！還在看網誌留口水的，要訂就要快，
不然可能到夏天都吃不到XDD，繼去年吃過嘉味水餃九種口味全制霸後，
研究仔的小八布丁團隊再接再厲地研發了蔥蔥餃口味，和盒裝餛飩。
如果是第一次看我的網誌的人可能會不知道嘉味水餃與小八布丁有何關係，重覆說明一下，
小八私房布丁是一間店名，有賣甜點布丁、布蕾、牛軋糖等。
和嘉味食品工坊都是同一組人馬負責生產及行銷，在日前獲得了桃園金牌好店評審大獎。
嘉味水餃目前口味達十一種之多，並為素食者也研發了素食口味，
想一網打盡的話可以先購買綜合包口味，但綜合包是涵蓋到部份重點口味，未達十一種，自行衡量囉！
嘉味水餃初上市就以夾鍊袋設計，此設計上的便利性獲得一致好評，
在上次的試吃文中我有提及包裝上的有研究仔卡通圖案的口味標示貼紙，
當時無防水設計或糊掉脫落，在之後一併更換成防水材質了。
新品蔥蔥餃名字走可愛路線，五十粒裝原價兩百元，特價一百八十元。
在包裝外袋有建議煮法SOP，找個夠大的鍋子放入2/3的水量，以大火至水沸放入水餃並攪動，
加蓋以中火煮約6分鐘，掀開鍋蓋以中火煮約1分半即熟，記得每鍋水餃數量不要超過二十粒，
如果家裡有更大的鍋子就另當別論，以上方式是不擅廚藝的人可以參考的方向，
而我自己是有比對過，發現每個人對於中火、大火的認知會有差異，
又會牽涉到不同品牌瓦斯爐出火力道的差異，人、設備、物料、
方式其中的變異會影響一個事件的結果，在這過程還是需要多次經驗，
就能煮出自己喜愛的水餃口感了。在起鍋前可滴幾滴香油，讓水餃色澤更明亮。
蔥蔥餃內餡包大量的三星蔥，和宜蘭三星的優質菜園長期合作，物料來源品質穩定，
不必擔心這次和下次吃到的會不一樣，另外有嚴選的黑豬肉，黑豬肉的等級比白豬肉高，
價格也較貴，吃起來肉質較細且脆，並有一股甘甜味。因此這顆水餃的原料品質都是首選。
此外水餃運用了喜好降低成本業者都不敢用的立體包法，形狀既是美觀，
餡料勢必要塞多一些才能足以撐起，完美的麵粉及水的調配比例掌握麵皮的勁度與厚度，
黑豬肉吃來甘美，三星蔥的切法亦是水餃好吃的功臣之一，蔥段切得短短，但偶有交疊，
咬下有方香的蔥汁滲出，這樣的水餃平均一粒不到四元，C/P值很高。我們家常回購。
補充一下，餡料已經調得很香了，建議原味和沾醬不同的風味都要試試。
新品 嘉味手工餛飩 三十粒裝 一百二十元 還好研究仔寄了兩盒，
不然一盒吃完真的會想再吃一盒，太好吃了啊！一盒三十粒裝，我們一家四口吃當飯後湯份量蠻足的。
手工餛飩和水餃一樣都有推出素食口味。
餛飩紙盒是大自然可分解材質，內部用塑膠袋裝節省空間和垃圾量，
外盒和水餃一樣有清楚說明料理方式。有最基本的湯及拌式，尚能做成煎的餛飩鍋貼。
用內袋裝的手工餛飩，同時附上芹菜及抄手醬，自行變換不同吃法。
左邊是芹菜，煮湯專用，右邊是抄手辣油，喜歡地獄般辣的人鐵定會超愛，沒用完可拿來沾其他食物。
蔬菜、油蔥、蔥花是自行放入，餛飩內的餡料已經具有提味成份，我們家煮的時候還不需加高湯，
頂多再放點鹽，灑個胡椒粉就很好吃了，餡料會釋出甜味進湯。
抄手作法 我不太能吃辣，抄手辣油辣度超越我接受範圍，抄手的辣油程度看是否能多點選擇上的彈性。
看到這餛飩會想到菜市場賣的盒裝或袋裝的，但這是升級後的精緻版，菜市場的皮太薄，
餡料連一口都不到，吃起來真的很沒Fu，嘉味的手工餛飩是很實很飽滿，
內餡有上選黑豬肉和官網所提及的獨家配方，按我的印象是有蔥，其他的就不太確定，
只能大致描述，有吃出像油蔥、蝦米、冬菜的味道，鹹甜鹹甜的，
小小一粒卻能吃出多種食材交織出的迥異而又多元豐富滋味，不因體積小，餡就隨便調，
外皮在薄的同時達到最佳緊實程度，全家人對這兩樣產品都很喜歡，
嘉味食品工坊又一漂亮的代表作，麵皮桿得出色，以後出個拉麵包真的不過份。
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