推 catmeowmeow:我用了兩天的青醬~但還是覺得青醬太搶味了...松子香 10/21 20:14
→ catmeowmeow:變淡~所以打算試一次加茶葉~不加青醬! 10/21 20:14
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作者: catmeowmeow (痛哭的貓) 看板: Tea
標題: Re: [問題] 茶葉入菜?
時間: Fri Oct 21 20:11:01 2005
※ 引述《hengo (啥是『暱稱』？)》之銘言：
: ※ 引述《catmeowmeow (痛哭的貓)》之銘言：
: : 我想煮茶香松子義大利麵~~
: : 不曉得大家覺得~~
: : 用重焙火的茶好?還是輕焙火的茶好?
: : 讓我聽聽建議吧~:)
: 不知道妳的義大利麵是淡口味的白醬，
: 還是濃口味的紅醬？
: 有松子，這個會是白醬嗎？
: （抱歉我對義大利麵不熟 ^^;）
ㄟ@@""
板大真的不熟...
松子兩種醬都不用呢@@
: 如果是淡口味，建議用龍井或包種，焙火越輕的越好
: 若是重口味的紅醬，捨得的話就用白毫烏龍吧 :P
今天試做了一下~
我把稍有焙火的~跟輕的~以1:2混合@@...
覺得焙火的味還是重了點~
跟松子炒過的味道有點不MATCH
: 之前我做過炒飯，用過煎茶末和龍井茶末，茶的清香味還不錯
喔喔~
茶炒飯~我沒試過呢~~
聽起來很不錯~~改天要來試試!
: 也用過紅茶燉肉，效果嘛...滿有趣的 :)
我以前也試過紅茶燉肉~
但是因為媽咪也要吃...所以還是放了醬油~
就幾乎是吃不到茶香了~
有點失望呢~
你做的結果是怎樣啊?
好奇~
: 我的料理都是亂亂做，以上妳參考看看 :p
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◆ From: 211.74.66.38
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作者: hengo (啥是『暱稱』？) 看板: Tea
標題: Re: [問題] 茶葉入菜?
時間: Tue Oct 25 22:50:45 2005
※ 引述《catmeowmeow (痛哭的貓)》之銘言：
: ※ 引述《hengo (啥是『暱稱』？)》之銘言：
: : 有松子，這個會是白醬嗎？
: : （抱歉我對義大利麵不熟 ^^;）
: ㄟ@@""
: 板大真的不熟...
: 松子兩種醬都不用呢@@
喔喔..我果然不熟
當我文章po出去時，才忽然想起還有青醬
不過茶葉和羅勒應該不合吧？沒差:P
: : 也用過紅茶燉肉，效果嘛...滿有趣的 :)
: 我以前也試過紅茶燉肉~
: 但是因為媽咪也要吃...所以還是放了醬油~
: 就幾乎是吃不到茶香了~
: 有點失望呢~
: 你做的結果是怎樣啊?
: 好奇~
因為我直覺醬油味會壓掉紅茶味，所以沒放醬油
這樣一來果然茶香滿明顯的 :)
至於我說有趣嘛..不知道妳有沒有吃過清燉雞肉，放中藥的..
把雞肉換成豬肉，把中藥味換成茶香味，大概就是這樣吧
有趣的味道..
不過沒醬油味不好下飯，單吃豬肉又覺得怪怪的
（不像雞肉可以吃著玩，單吃解饞）
所以就沒做過第二次了（總之我懶 :p）
個人覺得還是茶香炒飯好做，省事 :)
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作者: stio (雕龍) 看板: Tea
標題: Re: [問題] 茶葉入菜?
時間: Tue Nov 1 10:04:52 2005
話說參加阿薩母紅茶文化季的一日遊的的時候
因為正當活動週期
幾乎所有有名的台茶18號農家都有出來擺攤
當場品嚐了不下八種的紅茶
害我到現在都不敢碰台茶18號
想想看
一下子喝原味的
一下子喝加檸檬的
一下子喝加玫瑰的
一下子喝加奶精的
誰的味覺受的了
不過這倒是一個很好的體驗
不用跑遍各個農家
只要再一個活動會場就喝遍
真好..
寫這麼多就是因為要回應紅茶入菜,這樣才不會被砍..
一日遊中有一頓午餐就都是用紅茶入菜
其中一到紅茶燉豬腳
豬腳爛到連骨頭都酥了, 紅茶的味道也很濃
在大雁社區 和 阿滿姨庄腳菜 都可以吃得到
還有很多紅茶入菜的餐點,也都不錯喔!
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