Re: [心得] 超迷你的烘茶器 (一泡用)

[lwei781 (bike)]

ok 講一點 我自己的經驗

因為某些朋友提到養壺的時候 不應該一直泡
他們的講法 "不能一直操" 泡玩弄乾淨後
應該要等到茶壺全乾再泡下一次
後來在 雅士壺友會理事長黃仁敏先生 講課的場合
他也有提到類似的事

所以為了要加快和確定我的紫砂壺會乾
我會用電腦上面溫熱的地方來放 我用過的壺
然後也有發現這樣會讓壺裡的水出來變成水珠
結在蓋子上
所以每幾個小時就需要把蓋子正反面交換一下
這樣水珠就不會又滴下去
這樣應該就不用擦乾

然後後來也有用這種去給一些茶包走水
發現對本來就處理的很乾的是沒什麼用的
溫度要高一點才能走掉雜味
就算加熱了整個星期

最近還有發現
Assam 的malty 味 在茶放了久一點後比較明顯
不過花香會退很多

還有岩茶的一些
像薄荷和尤加利精油那種清涼香草的味道
似乎可能是品種的特性
至少在北斗一號上 會比水仙來的顯著

大陸不少茶對土地的expression 也很豐富
不像政府那般和諧

青酸味也可以很明顯


※ 引述《nmrfarm (義得仁和滅菌槽)》之銘言：
:   前幾個月入手了一台溫茶杯用的加熱器,本用做加溫飲料用.
:   但有天跟某版友閒聊時,聊到受潮的茶葉,突然靈光一現的提到:
:   "何不將受潮的茶葉放到乾的茶壺中,然後用加熱器加熱,來去掉水氣呢?"
:   後來依言試了幾次,用的是台茶的鐵觀音跟佛手.
:   前者開封已有一年多,推測應該有受潮.
:   外加多了股怪味,想說或許可用加熱來趕走它.
:   另一包佛手,團揉後的顆粒暴大,
:   加上毛茶跟未揉前的茶索,香氣又差了天南地北,
:   所以猜想毛茶是好幾片葉子揉在一起,再乾時中心沒有弄到非常乾.
:   當時便用加熱器+茶壺烘了將上述兩者幾次,不過效果不彰.
:   烘了好幾小時後,只烘出一些茶乾的乾香,
:   而烘完的口感香氣並無特別改善.
:   實驗結果不如預期,難免感到挫折,
:   這套迷你烘茶器便被我扔到一邊去,茶壺繼續服役泡茶,
:   加熱版就拿去當茶杯墊了.
:   直到最近入手一些單叢,其中有一些是我年初時買的.
:   泡起來湯色相當混濁,而且香氣不似當初那般清揚.
:   於是又動了"再烘一次看看"的念頭.
:   或許是揉成條索狀,水份較易揮發的關係.這次一試,
:   果然可以在烘茶中,觀察到水份被析出,
:   效果非常明顯.
:   中間拍了一些照片做紀錄.
:   雖然再乾後的茶還沒泡來喝,結果不知是龍是鳳,
:   但我還是難忍野人獻曝的衝動,
:   先把照片po給各位看看了..
:   1. http://0rz.tw/0f59w  (傳說中的加熱板,有High/Low兩段,
:                            當然是High開給它全力烘下去....反正不會燒焦)
:   2. http://0rz.tw/0a5gn  (加茶壺合體後的迷你烘茶系統)
:     這裡說明一下,茶丟進去後,加熱板就在底下加熱.
:     由於火力不強的關係,所以茶壺底下是熱的(約70度以上,沒溫度計,憑感覺)
:     但茶壺上層卻是溫的,溫度較低.
:     茶葉放一泡的量就好,太多怕加熱不均.
:     水份從茶葉內被熱力烤出後,到了溫度較低的上層,
:     會凝結在茶壺蓋上,所以我是以水份有無凝結在壺蓋上,
:     當做是否烘乾的指標.
:   3. http://0rz.tw/de5ae  (準備被油煎火燎的鳳凰單叢)
:   4. http://0rz.tw/c45cN  (蓋上蓋子,開始加熱吧)
:   5. http://0rz.tw/5e5bx  (開始時間 晚上11:18)
:   6. http://0rz.tw/375cu  (11:31時,掀蓋子檢查,可以看到有蓋子上有積水了)
:   7. http://0rz.tw/af57V  (11:41時,再掀蓋子看,可以看到水珠又更大顆了)
:   8. http://0rz.tw/cb5be  (把積水拭去,你可以看到原本乾的蓋子表面長這樣)
:   9. http://0rz.tw/7f5da  (12:09 積水又繼續冒了出來)
:  10. http://0rz.tw/2559Q  (此時時間是12:31,蓋子第二次擦乾後繼續加熱,
:                            但此時再已無水份析出凝結在茶壺蓋上了,
:                            所以加熱到這邊便收工.)
:  11. http://0rz.tw/d958d  (烘乾完的茶葉,其實外表看不出啥不同..)
:  12. http://0rz.tw/8d5cw  (丟茶倉,過兩天再喝)
:                           (這茶倉中看不中用,蓋子蓋不緊)
:  心得:
:  1.這個茶壺在使用前,我已洗淨擦乾後,用加熱板乾燒了一下午,
:    直到空壺再加熱也不會有水份凝結在壺蓋上,確定它是乾燥的,
:    才開始拿來烘茶.
:  2.茶葉被加熱後,的確有不少水份被烤出來,表示它應該是受潮了.
:  3.條索狀的茶葉要趕水份好像還蠻容易的.
:  4.中邊怕水珠在壺蓋上凝結太多,又會掉下來弄溼茶葉,所以要"勤拂拭".
:  5.加熱中,壺的上半部,內緣有時也要擦一下,也是會結水氣,
:  6.整個壺都是單叢香,其實心裡頗痛的,因為香氣也正被趕跑中.
:  7.用來擦乾的衛生紙要選沒香味的,免得氣味汙染.
:  8.剩下的試喝過再來報告...
:  9.我知道你們會想問那個溫茶的加熱板哪兒買.
:    它是這家做的 http://0rz.tw/a34jP   (brookstone)
:    不知歹玩有賣否?   科科
:  這個加熱板本身還有個小缺點,就是加熱時不時會有一點燒電線的味道,
:  不曉得會不會被茶葉給吸到這種怪味,希望不會.
:  優點是它可以烘少少量,差不多就烘你要喝的那一泡(ORz)
:  網路上也有人鼓吹用電鍋烘的,不過那種烘的量不太小,
:  我想一次也要丟個好幾兩吧.
:  萬一是不便宜的茶,給電鍋燒壞了心不會很痛嗎?
:  迷你烘的好處就在於,搞爛了心也不會痛,反正一泡而已~
:  大致上就這樣,剩下的,就等試喝吧~....

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◆ From: 125.230.65.53
推 lovewfsm:頭推
→ lwei781:樓上的喝了　上次的茶沒???
推 lovewfsm:有啊  一包都快喝完了  春烏
→ lwei781:有感想嗎? XD
推 lovewfsm:香味很曼妙  味道還喝不準  現在都是學校熱水亂泡
→ lwei781:曼妙? 有趣的形容詞
→ lovewfsm:是說  我朋友對夏鐵滋味念念不忘啊XD