推 noneclc:Muscatel茶香帶麝香葡萄與花香建議不用泡太久~回沖更夠味 04/27 22:51
→ noneclc:回沖時間遞增僅量讓茶葉舒展開若用一般杯子泡水量可以減少 04/27 22:58
→ noneclc:這樣回沖三次也有好味道喔^^~ 04/27 23:12
推 wenybear:推 !! 過幾天我也來 PO 一下心得 ! 順便請 N大看一下 04/27 23:41
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作者: astast (可能) 看板: Tea
標題: [心得] 大吉嶺茶
時間: Sun Apr 27 23:43:37 2008
Surprise/Gopaldhara/Autumn'2007 (跟版友bclaus印度大吉嶺紅茶合購團團購)
第一泡(自來水300ml，攝氏90度，浸泡4分鐘，茶葉量約3克)
茶色：清亮帶點褐色
香氣：果香先席捲腦部，之後慢慢釋放潛藏的花香，果香較花香顯著，但整
體來說香氣並無特別濃烈。
口感：茶溫尚高時有少許澀口，但下嚥後可感覺些許回甘。
降溫至約45度時，香氣變甜香，似蔗糖香，口感不澀，回甘感覺變強。
降至40度以下，甜香變淡，開始有點澀口，回甘轉弱。
完全放涼只剩一絲絲甜香，澀口程度自40度以降不變，口感清爽。
第二泡(同第一泡，但浸泡3分鐘)
茶色：清亮，但褐色更多。
香氣：非常淡的花香，降溫過程中仍有甜香跑出，但減弱許多，甚至能聞到
很淡的草香。
口感：口腔中有草香，稍微澀口。
心得：這款名為Surprise的秋摘大吉嶺，隨茶溫變化展現多種樣貌，尤其是
不經意在降溫後嚐第二口時，撲鼻的甜甜蔗糖香讓我非常驚訝，原以
為所有味道應該就是第一口的遞減，想不到還有如此變化，趣味十足
。我覺得這款也適合單飲，不過下次可以嘗試做成surprise奶茶，期
待有驚艷的表現!!
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◆ From: 140.123.211.135
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作者: wenybear (請找我下 五子棋 ^^) 看板: Tea
標題: [心得] 大吉嶺紅茶-1
時間: Tue Apr 29 18:54:32 2008
自己以往並無泡茶習慣，頂多就是在學生時泡泡立頓紅茶包等，
自從發現 ptt 有該版之後，三不五時就常在該版做功課。
自己也會跑去買買 仙女與日月 來泡 ( 先從比較好入門的茶泡 )
話說前陣子 bclaus 發起一個 大吉嶺紅茶 團購 ( 也謝謝 noneclc )
小弟就順便搭個便車一嘗大吉嶺紅茶的風采。
這次入手
夏茶 / FTGFOP1 / Arya 茶園 /
夏茶 / FTGFOP1 China / Giddapahar茶園 /
秋茶 / FTGFOP1 / Gopaldhara茶園 /
bclaus 也在茶到了之後，通知大家該訊息，
我也順利的在上週六將茶入手 ( 應該沒讓 b大等太久..呵 )，
b大也在面交時告知我其中 夏茶 / FTGFOP1 / Arya 茶園 / 在經過海關時，
有被檢查，所以茶包上沒有該茶包資訊的那張紙，我想也沒差，
茶在就好嚕，反正我是喝茶，不是喝紙，重要的是茶 !!
晚上，就想要來泡，不過我是想一包泡完再換下一包，
所以該心得主角是 夏茶 / FTGFOP1 / Arya 茶園 /
我把茶放在密封罐內，除了茶本身的兩層包裝紙之外，我還用錫箔紙再包一層
http://tinyurl.com/3h3n2w
下面是這次的主角
http://tinyurl.com/3prrhd
因為本身對於泡茶葉這種茶沒啥經驗，所以茶葉的量就先憑感覺取
我泡一壺 ( 大約 600 C.C左右 ) 就先弄四平匙的茶量 ( 不知是會不會太多 ? )
http://tinyurl.com/4lj43t
下面是泡茶的茶壺，因為有先溫壺，所以它流汗了
http://tinyurl.com/3ru794
茶葉在茶壺中 ( 茶壺有點歷史了，有茶垢 = = )
http://tinyurl.com/4ugl63
我是用自來水泡茶，水溫大約 97 度，第一泡時間大約一分半，第二泡約兩分鐘。
http://tinyurl.com/5xunbb
第一泡後，茶葉嬌柔地癱在茶壺內
http://tinyurl.com/5du8l3
第一泡的精華茶湯
http://tinyurl.com/6kn97f
茶湯在茶杯中閃爍 ( 第一泡 )
http://tinyurl.com/6k5ye2
品茗心得 : 泡好之後，茶香聞起來有些許的蔗糖味，喝下去後嘴中充滿茶香，
我雖沒加糖，但茶湯不會苦澀，十分好入喉。入喉後，
嘴中回甘。因為最近鼻子過敏鼻塞，嗅覺與味覺不是十分地靈敏，
喝的時候，不太能像其他網友一樣，可以嘗出茶湯層次的變化
也有可能是我經驗不夠 !!
第二泡水溫同前，時間改為約兩分鐘，茶香有減弱，但仍十分好入喉，
也沒什麼澀味 !!
PS : 目前我還不知我的四匙茶量與時間是不是很 OK = =
拍得不好，若有看不清楚請多見諒 !!
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殺一個人是罪犯
殺一萬人是皇帝
把全部的人殺死那是神
http://www.wretch.cc/album/simon69424
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