[心得] 第一次煮印度奶茶

[suii (飛)]

masala chai(tea) 印度香料奶茶 簡稱印度奶茶
與泰國奶茶一般 有異國獨特風味
是阿薩姆茶葉切碎加上豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等香料而成
印度味十足!!

這次買的外包裝是編織圓罐 茶葉看起來是一小粒一小粒的
道地的印度奶茶都是用煮的 所以我也仿照此做法
先將400cc的水煮滾 放入茶葉
煮出茶色後 加入牛奶200cc(數字大約記的 總是不要加太多 會蓋掉茶味)
(應該先微波熱 不過這次沒降做 看起來倒也沒差)
再讓奶茶滾一下子 就好啦

我後來看茶色偏白 想是牛奶加太多
就趁茶水還燙熱時再加些茶葉 悶在壺中(這次用鐵壺煮)
茶葉總共放約20cc
然後加紅糖 (印度奶茶適合加有色糖喔 紅糖.黑糖應該都ok)
過了五分鐘 即可飲用

茶葉不瀝出 奶茶就會愈來愈濃喔~~

恩 好喝好喝 果然適合早餐享用 不但香濃還可以提振精神!


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.58.7.32
※ 編輯: suii            來自: 210.58.7.32          (09/18 00:26)
推 giotao:是有專賣印度奶茶的茶葉 包括那些香料都加好的嗎??
→ verollny:給樓上的，應該是...
推 stella919:請問在哪裡可以買到這麼棒的印度奶茶茶葉
推 babyjar:是分開的。我朋友有從印度帶回來給我。
推 suii:我買的是加好的喔 粒狀茶葉倒完會看到殘餘香料 網拍買的
→ suii:台北的印度餐廳可能也有賣吧
推 verollny:話說最近代買版有人在代買，他也有代買印度拉茶^^