宜紅工夫
宜紅工夫產於鄂西山區宜縣、恩施兩地區。鄰近的湘西石門、桑植、慈利等縣亦有部分生
產。年產10萬擔左右。宜紅工夫以條索緊細有金毫，內質香味鮮醇，湯色紅亮有「冷後渾
」為其為主要特點。
湖北宜昌地區是我國古老茶區之一。茶聖陸羽青年時期曾去考察，後在《茶經》中把宜昌
地區的茶葉列為山南茶之首：「山南以狹州（今年昌地區）上，襄州（今襄樊、谷城、光
化、襄陽等地）次，荊州（今江陵、當陽）次。宋次文學家歐陽修在宜昌任縣令時曾有「
雪偏境，陸羽茶經第一州」的詩句，贊同陸羽對宜昌茶的高度評價。
所記載，宜昌紅茶問
世於19世紀中葉，至今有百餘年歷史。清道光年間，先由廣東商人犯鈞大福在五峰漁洋關
傳授紅茶采制技術，設莊收購精製紅茶，運往漢口再轉廣州出口。咸豐甲寅年（公元1854
年）高炳三及爾後緒丙子年（公元1876年）林紫宸等廣東幫茶商，先後到鶴峰縣改制紅茶
，在五里坪等地精製，由漁洋關運漢出口，「洋人稱為高品」。
當時漁洋關一躍成為鄂西
著名的經茶市場，廣商除開闢鄂西宜紅茶市外，還大批湧向鄂南羊樓洞采制紅茶，1840年
羊樓洞紅茶莊達50餘家，年制紅茶10萬箱，達5萬餘擔。1850年，俄商開始在漢口購茶，
漢口開始單獨出口。1861年漢口列為通商口岸，英國即設洋行大量收購紅茶。因交通關係
，由宜昌轉運漢口出口的紅茶，取名「宜昌紅茶」，宜紅因此而得名。宜紅由英國傳售至
西歐，爾後美商、德商也時有購買，宜紅得到大量發展。1888年漢口口岸出口量達86萬擔
，占當時全國茶葉出口量的40%，其中以紅茶為主。1876年9月，宜昌被列為對外通商口岸
，宜紅出口猛增，1886年前後系宜紅出口的最盛期，每年輸出量達15萬擔左右。主銷英國
、俄國及西歐等國家和地區，品質穩定，聲譽極高。後經歷史的磨難，宜紅一落千丈，至
1949年茶園荒蕪，茶廠倒閉，滿目瘡痍，1951年湖北省茶葉公司成立，在鄂西、鄂南兩大
茶區擴大收購網點，鄂西紅茶在五峰、鶴峰、長陽、宜昌、恩施、宜恩、利川及湖南石門
設點，收購宜紅，1951年宜都茶廠正式成立，負責宜紅的精製加工，毗鄰鶴峰的湖南石門
、慈利、桑植、大庸四縣屬宜紅生產經濟區，同年在石門泥沙成立一紅茶初制廠，屬宜都
茶廠分廠（1956年改屬石門茶廠）。爾後又在五峰、宜昌相繼建立了紅茶精製廠，與國營
茶場形成緊密的生產網絡，恢復和發展宜紅生產。目前，宜紅已成為宜昌、恩施兩地區的
主要土特產品之一，產量約占湖北省總產量的三分之一。
鄂西山區乃神農架一帶，山林茂密，河流縱橫，年均氣溫13—18℃，年降雨量750—1500
毫米，無霜期220—300天，氣候溫和，雨量充沛，土壤大都屬微酸性黃紅壤土，宜茶生長
。
宜紅工夫外形條索緊細有金毫，色澤烏潤，香甜純高長，味醇厚鮮爽，湯色紅亮，葉底紅
亮柔軟。茶湯稍冷即有「冷後渾」現象生產，系我國商品質的工夫紅茶之一。
原文出處: http://bbs.513ys.com/viewthread.php?tid=4216
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