[茶評] 泰順和茶業 祁門紅茶

[berubeula (愛貓男￾ ￾)]

泰順和這家茶商，是小弟早先還在椰林茶板胡混時就已知曉的，

當時因其可購買小份量茶品，又和店主在即時通上相談甚歡，

就向其購買過一兩次中國紅茶及綠茶品嚐。當時飲茶隨性，品飲心得早已不復記憶，

只依稀記得有兩款紅茶還頗得我心，但後來就未曾再向其購茶。時隔數年，

上週一時興起到該網頁留言了幾句詢價，想不到常中國台灣兩地跑，

識人無數的老闆竟還記得我的名字，其情可感，加上茶價仍一如往日平易，

最低購量也沒限制。小弟就花了約四百元祁紅、滇紅、正山小種各買了少許(各50克)，

擴充一下自身的中國紅茶體驗。昨日茶品寄到，今日到大創買了濾茶袋後

(85枚39元，便宜！)，於雨夜開封品茗。


一剪開茶袋，似煙薰桂圓乾的低沉完熟香氣撲鼻而來，倒出少許乾葉一看不禁嘆了口氣，

此茶稱「祁門紅茶」未免委屈，「祁門毫芽」較為合宜，葉形十分細小劃一，

葉色亮黑中滲少許金黃，經切的毫葉佔大部，就外型看品級是不錯的。

投葉約3至4克至濾茶袋後，放入馬克杯以開飲機熱水約350CC(身處異鄉，一切從簡)

沖泡後不封蓋靜置約4分餘後取出茶袋試茶。

(後又改變置茶置水量浸泡時間兩次以為比較，不於本文分述，於下整合寫出)


飲祁紅不急於品茗，應先以鼻嗅賞其香。坊間素以蘭花、蜜糖、熟果喻祁紅茶湯高香，

仔細一聞似不僅於此。實難以言說，若硬為比附，初為微碳煙及原木味始，

繼之桂圓及香草味，後有偉特糖、糖炒栗及蜂蜜香綿延，以幽隱桂花香做結。

香氣霸道複雜，不愧其享譽中外之美名。茶湯色澤亮紅，口感厚實，

單寧感不強但甘甜度亦不顯，但喉部以上諸香充盈其間，湯味殘留甚久，至為飽滿。

此茶以女子喻，如唐代豐乳肥臀薄紗襲身之唐代仕女；

或於十里洋場巧笑倩兮顛倒眾生的當紅歌姬。


從反面言，雖得之飽滿厚實，但失之豐腴膩口，正如金錢豹不宜天天去，

東坡肉不宜三餐吃，此茶一天一杯可也，建議可於晚餐後少量飲用，

如同歐洲人飲高甜度白酒做為飯後點心之一部；或搭配高熱量重口味早餐

(奶油塗麵包或吐司、培根蛋、炸薯餅一類)或茶點享用。就茶性論，此茶調製奶茶甚佳，

加糖或蜂蜜熱飲或冰鎮飲用雖不識茶者也必能欣賞，惟稍損其天成醇厚之美。


此茶為1800元一斤，貴廉優劣，仁智互見，本文參考可也，勿深信其言，勿以偏概全。

飲茶終歸要相信自己的味覺，而非文字或口語的宣傳(當然未喝之前參考一下是可以的)，

與諸君共勉之。


PS: 本文提及商號及價錢不在宣傳或推薦，而在茶品出處價位的確實表述。

筆者力求文章忠實，但不敢稱全然客觀，亦無茶道之專業，特此聲明。

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推 lwei781:大推
推 lwei781:我現在也是這樣亂喝啊... 不過用台灣陶碗代馬克杯...
推 nmrfarm:這家不知岩茶如何 大陸紅茶不知還有無別種?
推 lwei781:有賣岩茶... 也還很多種功夫紅....
推 catmeowmeow:推 這家在哪啊？
推 lwei781:草屯
推 catmeowmeow:Q Q一輩子都不會去的地方
推 nmrfarm:這家有白琳工夫紅,還蠻想知道是啥味..
推 catmeowmeow:我也想
推 httpwww:<(￣﹁￣)>
推 httpwww:真是佛心來的 可以只買50g耶 這樣就可以多嘗試了
推 TAMACAT:可以買50g 真是太感人了~
推 adeeps:想起之前買的滇紅 500元一斤 好喝是好喝 可是最後實在喝膩
→ adeeps:最後放到走味 只好丟了  不過後來才知道重新焙過即可
推 adeeps:葉型也全是嫩芽 實在是超值啊 可惜買的地點不是專賣紅茶的
→ adeeps:有時總會冒出一些好貨
→ adeeps:下次有機會去再拍拍照跟大家介紹一下好了
推 lifang:好想買來泡泡看..但是在台北阿 XD