[公告] 分享台灣五種茶

[mane (捲髮的臻茵)]

以下轉貼自台大椰林茶版，這是我們一起辦的免費分享活動
本站的版友如有興趣參加請將資料寄到我信箱


 作者  classy (Trick or Treat)                              看板  TeaDrunkard 
 標題  【分享】台灣五種茶                                                     
 時間  Mon Jun  6 05:11:18 2005                                               
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我從美國趕回來參加茶聯會辦的茶葉鑑定師的檢定考試。
還好僥倖通過測試...真是謝天謝地，祖宗有保佑...

ptt的新茶版版主mane是我認識的學妹。
他也通過這次的考試。

不過上面這兩段不是重點。
重點是，mane和我們的一位茶道老師，也是這次評鑑考試的教授者，
藍芳仁老師，相談甚歡之後，請藍老師擔任椰林及ptt的顧問。
換句話說，以後兩個版，有任何和台灣茶業有相關的問題，
藍老師都會竭盡所能的為大家解說。

不僅如此，他還找其他高人及專家一起來幫忙^^//（拍手ing）

藍老師是有台灣茶葉之父：吳振鐸先生所一手教出來的學生。
目前是：台灣茶協會秘書長
        民間鄉農會推廣股長                     
        財政部關稅總局茶葉檢驗專家
        ...（太多頭銜懶得打啦:p ）

總之，藍老師是目前台灣茶葉界推廣不遺餘力的奮鬥者之一。
對於茶葉的認知，不論是在學術或是推廣、實際操作上，都有一定的影響力及知名度。

mane跟老師表示，現在很多年輕人對台灣茶有不知該如何入門的疑惑。

我跟mane常收到這種詢問的信件。
不過我們只是比較走運，一路上遇到不少高人、貴人指點、教授，
所以我們才能在短短時間內，對台灣的茶業有些許認知。
甚至，mane還強到博士論文寫跟茶葉有關的內容去。

藍老師對於我之前在椰林辦的分享非常有興趣。
他覺得這年頭有錢有閒的人實在不多...-_-｜｜
他也知道我的能力有限。
雖然佳茗網也答應要贊助分享的經費，
但是「如何選擇分享的茶葉」，以及「如何提供有保障的來源」
這是我們目前所能力不及的部分。

藍老師答應要幫忙「找茶」。
這次他慷慨要贊助這次評鑑師考試所用的六種茶葉中的五種。     

（台茶18號因為買不到所以沒提供）

這五種分別是：
清心烏龍、鐵觀音（綠觀音）、金萱、翠玉、四季春

都是今年的春茶。品質掛保證，沒有農藥殘留問題，也是一時之選。
除非只喝高山茶的異類，不然應該都會覺得好喝...
（異類好像在說我XD）

分享的數量，和評鑑考試一樣，各5g。

建議品嚐時，盡量用評鑑組。當然要是經濟許可最好準備五組評鑑組，
一次試喝，比較其中的差異。

也請大家試喝之後，把心得，或是其中的特性寫出來讓大家分享。
我會在活動結束之後，把藍老師的「標準答案」公布出來。

一樣，不管你在天上人間還是海裡地下，台灣還是美國，南極還是北極，
外太空也可以，都可以來信索取。

只是請盡量寫心得出來，免得因為參與者過少，藍老師失望就不再幫忙了XD

來信請註明：姓名、地址、性別
在國外的版友請務必註明「國家」

藍老師目前提供的數量約可供60人參加。不夠可以在跟他要。


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至於評鑑組，也就是一個150cc的磁杯加一個茶碗，
這是一般台灣茶鑑定用的標準工具。

市價一組約250上下

我和mane討論過，他是建議他可以在ptt開合購，（他也是ptt合購版的版主）
我一想到還要加郵資，總覺得不太划算。

mane說他會跟佳茗網聯絡一下，
看他們有沒有管道可以向茶改場等單位買大量的評鑑組。用數量壓低價格。
看能不能把價格壓在一組含郵資250。
我寫這篇公告的同時，他在跟佳茗網的負責人裴小姐寫信。
（好像我們三個都是過日夜顛倒美國時間的吸血鬼，哈）

看能不能有好結果，如果沒有，就請大家用馬克杯之類的加減用一下啦。

藍老師說他不賣茶。我跟mane也避之危恐不及。
不過藍老師覺得如果有一個向佳茗網這樣一個單位可以出來幫忙，
在不是賺「暴利」，以及品質都是有保證的，不是一般外面亂加、冒充的，
他也願意幫他們找茶農合作販售。
這樣不但大家有品質好、價格公道的茶可以喝，
同時有椰林及ptt可以討論，有專家解說，
真是非常完美的結合與合作。

希望藉由這個方式，可以把台灣茶葉的推廣向較年經的族群推廣。
這是我們最殷切的期望^^



總之，請大家踴躍參加啦^_^

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☆ [Origin:椰林風情] [From: ce15241.ce.ntu.edu.tw] [Login: **] [Post: **]

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.113.64.167
※ 編輯: mane            來自: 59.113.64.167        (06/06 06:05)

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作者: mane (捲髮的臻茵) 看板: Tea
標題: [討論] 台灣五種茶--寄出通知
時間: Wed Jun 15 19:19:18 2005


同步刊登於台大椰林風情茶版

 作者  classy (Trick or Treat)                              看板  TeaDrunkard 
 標題  Re: 【分享】台灣五種茶--寄出通知                                       
 時間  Tue Jun 14 06:49:40 2005                                               
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請大家注意一下，
編號1.是青心烏龍
編號2.是鐵觀音（綠觀音）
編號3.是金萱
編號4.是翠玉
編號5.是四季春

標準評鑑步驟為：

使用國際標準評鑑杯取5g茶樣，
倒入140cc的90度（攝氏）熱水，
靜置3分30秒倒出茶湯至評鑑組中的茶碗

6分鐘後聞葉底                                             

9分鐘後聞杯底

40度左右最適合飲用
20度左右香氣最明顯

正式評鑑只沖泡一次。

不過如果手邊沒有評鑑組，就請隨意沖泡飲用，
但若是想比較其中的差異，建議在相同的容器中同時沖泡。
讓後天環境盡量一樣，才能比較中肯的評鑑出來彼此的差異。

這五種茶樣，都是今年度南投名間鄉的春茶。
因為是機採茶，葉子呈現破碎狀，
但泡開之後還是可以大略看出葉子的形狀及葉脈。

請盡量聞香氣的差異及口感的異同。




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◆ From: 59.113.64.92
※ 編輯: mane            來自: 59.113.64.92         (06/15 19:20)

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作者: dowyguy (ellery queen) 看板: Tea
標題: Re: [討論] 台灣五種茶--寄出通知
時間: Sun Jun 19 01:08:10 2005

謝謝mane,茶已經收到了
趕快趁假日好好品嚐….
1號茶:茶色較淡,香味也淡,喝起來味道也最淡,也是滿爽口的
2號茶:香味最濃,好像有某種花香,味道比1號稍濃些,但也是味道比較淡的茶
3號茶:茶色和香味適中, 味道比1號稍濃些
4號茶:入口有些苦澀,但入喉後感覺有回甘,在5種茶中最令人印象深刻
5號茶:顏色味道最濃,
我很喜歡濃茶,5號是最接近我的口味^^
本人知識不足,不曉得要怎麼品茶,只好憑自己感覺亂寫一通囉
請各位資深前輩別見笑喔~~

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◆ From: 219.91.76.15

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作者: anElf (elves) 看板: Tea
標題: Re: [討論] 台灣五種茶--寄出通知
時間: Tue Jun 21 21:33:05 2005

我泡茶的方式是將茶葉放在約180cc的玻璃杯中
以90度的水倒入約八九分滿
三分多鐘後將茶湯倒至白色的茶杯中

以下是第一次寫的關於茶的感想..

: 編號1.是青心烏龍
茶香:清爽的茶香 聞起來很舒服 像某種想不起來水果的味道
顏色:較淡 由淡至濃排行的話 屬2
味道:茶苦味茶澀味都屬於中等 有青青的味道 入口後回甘 留
     在口中的茶香味蠻舒服的
附註:五種茶當中 最喜歡的茶

: 編號2.是鐵觀音（綠觀音）
茶香:香味低沉 較重的感覺
顏色:排行4 顏色較深
味道:整個香苦澀都類似青心烏龍的感覺 不過味道都再更重點
     茶冷後的 澀味比青心烏龍少 香味比青心烏龍濃 冷後的
     味道最棒

: 編號3.是金萱
整個好像介於青心烏龍跟鐵觀音間 像是一般茶葉的味道 喝過
就忘了 對我而言 很難去比較 顏色是五種茶中 最淡的

: 編號4.是翠玉
茶香:有茉莉花香 香味淡雅
顏色:排行第三
味道:喝起來有茉莉香水味 澀味明顯
附註:很不喜歡有茉莉香味的茶

: 編號5.是四季春
茶香:比翠玉還尖銳(不知道用怎樣的形容詞才好)的茉莉香味
顏色:最深
味道:花香味比翠玉淡 但澀味苦味比翠玉重 少回甘
附註:最不喜歡的茶

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他們同時居住在兩個世界裡──可見的世界和不可見的世界

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◆ From: 59.114.222.237

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作者: woodyfiber (最後關頭) 看板: Tea
標題: Re: [討論] 台灣五種茶--寄出通知
時間: Fri Jun 24 16:08:43 2005

先謝謝分享

1-青心烏龍
清香，少許回甘，感覺有輕培火
茶梗少，應該是有特別挑掉茶梗

2-綠觀音
有種朽味
像是採茶發酵時室內的味道（很難形容）
但茶湯喝起來甜甜的
如果不是朽味這個茶湯我還蠻喜歡的

3-金宣
香，感覺有點焙火
有種甜甜花香，一點點回甘
看葉底應該很嫩就採了

4-翠玉
和金萱很像，甜甜的花香味，不過花香較為明顯

5-四季春
感覺有點ㄔㄟ\味（跟之前的朽味不太一樣）
茶湯濃，苦澀味較重
因為我個人對於四季春一直有陰影，喝一點點就不敢喝了

青心烏龍、金萱、翠玉我以前就有喝過
感覺起來算不錯，只是不知道為什麼葉子就是比我喝過的小很多

趕論文中
沒時間寫，也是很簡單的隨意泡
沒特地用鑑定杯，雖然我有很多組



最後，謝謝有耐心的人看到這

想用掉上次沒用到的三張郵票

手邊有一點比較好的凍頂烏龍茶

跟上次的不一樣，上次分享有索取的人也可以索取

要的話也是寄信跟我說你的

姓名、住址（含郵遞區號）、性別

按推文順序優先

限國內

推文完記得要寄到我信箱

三位就好，喝完一定要寫心得（寄信、PO文皆可）


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.122.170
※ 編輯: woodyfiber      來自: 140.112.122.170      (06/24 16:09)
推 Misako:推... (心虛) 我上次的都還沒空好好泡來品嘗 = =
→ Misako:可是我好想要喔 ~ ^^
推 pierli:上次沒跟到...嘔的很..這次有我了吧...哈哈
推 swange:我想要 謝謝阿
推 woodyfiber:樓上那位『姓名』『住址』『性別』....
推 Ptote:我也想跟ㄝ~還可嗎?
推 woodyfiber:來醫學院跟我拿就可以.......
→ woodyfiber:Misako和pierli已寄出，swange還是沒給住址